Хозяйка из Лотошина рассказала, как приготовить кабачки «как грибы»

В июле начинается настоящий сезон кабачков — овощи активно созревают, и привычных оладий уже бывает недостаточно. Жительница Лотошина поделилась необычным способом приготовления молодых кабачков — в виде ароматной закуски, которая по вкусу напоминает маринованные грибы.

Такой вариант особенно подходит для молодых кабачков с нежной кожицей. Их не нужно долго готовить: достаточно нарезать овощи, добавить специи и дать им время пропитаться ароматами.

Для приготовления лучше выбирать небольшие плотные кабачки без повреждений. Их моют, при необходимости очищают от кожицы и нарезают небольшими кусочками. Молодые овощи можно не чистить — в них кожица остается мягкой и помогает сохранить форму.

Затем, по словам Дарьи, кабачки смешивают с чесноком, укропом, растительным маслом, солью и небольшим количеством уксуса или лимонного сока. После закуску оставляют на несколько часов в холодильнике, чтобы овощи впитали вкус специй.

Еще один прием — не перегружать блюдо большим количеством приправ. Кабачки хорошо впитывают ароматы, поэтому достаточно нескольких простых ингредиентов.

Готовую закуску можно подавать сразу после охлаждения или оставить на ночь — на следующий день вкус становится более насыщенным. Такие кабачки подходят как дополнение к мясным блюдам, молодой картошке или просто как самостоятельная летняя закуска.

Сезон кабачков продолжается недолго, поэтому многие дачники стараются использовать урожай не только для привычных блюд, но и для новых рецептов. Кабачки «как грибы» — один из вариантов, который помогает разнообразить летнее меню из домашних овощей.

Ранее в лесах Лотошина начался сезон лисичек.