Шашлык или не шашлык: ТОП-3 альтернативы для майских пикников нашел шеф-повар из Луховиц

1. Вариант самый русский. Кулеш

Старинное малороссийское кушанье из свиной грудинки, овощей и пшена — превосходно готовится в походных условиях и позволяет блеснуть цитатами из Катаева, Шолохова и Вильяма Похлебкина, который рекомендовал его на завтрак трудного дня.

Далее всыпать очищенную крупу в кипяток, варить на сильном огне в «большой воде» минут 15—20. Добавить мелко нарезанный лук, немного мелко нарезанной моркови или тыквы и варить на умеренном огне до полного выкипания воды и разваривания зерна.

Едят кулеш с «серым» хлебом, то есть из отрубей или из пшеничной муки самого грубого помола.

2. Вариант самый космополитичный. Плов

Рецептов плова предостаточно — в одном Узбекистане не менее полутора десятков региональных вариантов, а еще есть азербайджанский шах-плов, иранский плов «чинкале» с шафраном, индийский плов с рыбой и йогуртом, паровой плов Аль-Магриб и самый фантастический — плов бухарских евреев, который называется бахш.

3. Вариант самый острый. Чили кон карне

Супер популярное во всем мире блюдо мексиканской кухни еще способно поразить в Подмосковье. Название взято из испанского языка и означает буквально «чили с мясом». Основные компоненты: перец чили, мелко нарезанная говядина, фасоль и помидоры.

Мясо обжаривается с луком-чесноком-хлопьями острого перца, потом тушится с томатами и нарезанными перчиками чили, потом туда добавляют фасоль, чечевицу, чеснок и кинзу в большом количестве.

Илья рекомендует подавать чили с начос и сметаной — вполне интернационально.

Ранее REGIONS рассказывал, чем фарширует шампиньоны мишленовский повар.