:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9Dbk9QM3MxUkt4YnRRc1pqNEhCb1NXbVhPSUdQcHhXMXduWkp6WG1FLnBuZw.webp)
Секретный ингредиент: преподаватель лыткаринского колледжа поделилась рецептом самых вкусных блинов на Масленицу
Надежда Валерьевна учит кулинарному мастерству студентов отделения «Сервис и дизайн» Филиала «Лыткарино» ГУ «Дубна» и сегодня у наших читателей есть возможность также поприсутствовать на виртуальном уроке.
ГОРЯЧИЕ СЕКРЕТЫПри перечислении необходимых продуктов выяснилось, что один из секретных ингредиентов – обычный кипяток.
Итак, нам понадобятся 2 яйца, 200 мл молока, столько же кипятка, 1 граненый стакан муки, пол чайной ложки соли, 3 столовых ложки сахара – хотя, здесь все зависит от вкусовых предпочтений, а также 4 столовых ложки растительного масла. Чтобы блины получились с дырочками без соды и разрыхлителя, берем на вооружение еще один секрет от профессионального кулинара – сковорода должна быть очень горячей.
ТЕСТУ НУЖЕН ОТДЫХТехнология приготовления несложная: разбиваем яйца, добавляем сахар и соль, при помощи венчика хорошо взбиваем. Затем добавляем молоко и снова перемешиваем венчиком. После этого высыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
После муки потихоньку добавляем в тесто крутой кипяток, перемешиваем, а после – вливаем растительное масло и еще раз замешиваем. Тесто для блинов готово. На данном этапе приготовления есть еще один секрет – хорошо бы оставить тесто на «отдых» минут на 15-20, но если вы во времени ограничены, то можно жарить и сразу, оно настоится уже в процессе.
Разогретую сковороду при необходимости смазываем сливочным маслом. Выливаем первую порцию, это примерно один половник теста, и жарим блины с двух сторон. Дальше включаем фантазию, ориентируясь на свой вкус: можно нафаршировать блины начинкой, можно подать на стол с любимыми добавками.
КАСТИНГ ДЛЯ СКОВОРОДОКНадежда Валерьевна отметила, что есть определенные требования и к блинной скороде. Чтобы блинница прослужила долго, ее корпус должен быть изготовлен из прочного материала – стали или чугуна. Также можно выбрать модель с антипригарным покрытием. Не стоит забывать об экологичности – в этом плане лучше выбрать изделие из нержавеющей стали, так как она не выделяет вредных веществ в процессе использования.
Блинная сковорода отличается от обычной тем, что у нее должны быть низкие бортики – так блины легче переворачивать и они получаются ровными. У блинницы должно быть толстое дно – это обеспечит равномерное пропекание, а также длинная и удобная ручка, которая защитит хозяйку от ожогов.
ЗНАКОМИМСЯ С МАСТЕРОМНаш сегодняшний наставник в приготовлении блинов, Надежда Иванова, не только помогает студентам освоить профессиональные навыки в рамках образовательной программы – под ее руководством ребята готовятся к самым разным конкурсам, откуда регулярно привозят новые трофеи для копилки наград. Например, в 2020 году студентка Филиала «Лыткарино» ГУ «Дубна» Ирина Прозорова стала первой на региональном турнире чемпионата «Молодые профессионалы» (World Skills), а тренировала победительницу как раз Надежда Валерьевна.
В 2022 году рецепт пасхального кулича от лыткаринского педагога включен в гастрономический сборник «Возрождаем традиции». Мастерство Надежды Валерьевны получило высокую оценку жюри Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Покров».
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy9TUmhmWWQxOWw0NXJySUlyTVVxSlJtMjZkeXZjdHJjQXFMTFNFdFhpLmpwZw.webp)
И ПОВЕСЕЛИТЬСЯ, И ПОЛАКОМИТЬСЯ
Попробовать блины, если самим приготовить их не удалось, можно будет и на праздничных мероприятиях в Лыткарине и других городских округах Подмосковья. А спланировать праздничный маршрут поможет онлайн-путеводитель на туристическом портале правительства Московской области.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MXBob3RvLTIwMjYtMDEtMjEtMTEtNDItMDYtZnRsbmJnby5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2FydGljbGVzaW1hZ2UyMDI2MWRzYy0yNzYyLWNpdGFxa28uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTU0MDQ3OTc0NTQzMTU2MjI0NjEteS0yLTIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL3Bob3RvLTUzMjEwMDQ0NDYyNTMxODIxOTAteS5qcGc.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9xN1diYmJyZGNlNlBvcThxbkxOclc5NW1XaEFKQm5IWGdEWkJKNmRCLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy9meVRlWnZZU1I0VDlaRTd3bURWakZQNEU4cGl4eTZ3NzBRcm1JRVFmLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9jRDV6b2p0ZEZ1UWFiV2hQbzRYZEhuQnVQMFFxVkVMUm5HdXpwZjVuLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy9VTUpGakJVbG9JSTZVRXdIWnU3d1JsQkhKWEtOSEFnMnlEYXRQVVV3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy92SlA4NWd5N0xiVGxxM202Tm00QTVYbTFBWVVQeGNOQzlOMWV5Y0h3LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy9oVkZ3SjhoR2FTSW5WWUJveEpjalNWUlNuN1JURDgzTW5TM0NPSmR4LmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy9VRTJXNU91a2pVQm5JSVM1YURaMkVIQzZiYlJxcDJweGVVbnhzNjQxLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9jYzg1M2EwMjJiZWRlZTc3NWI2NzFjNDJkMGNiYjdmM19jVTQwbXNxLmpwZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9BZlcwSWs4YnJtTWxxSTV0ZVRGMnhZRk4xZzhKRE9aRWY0dXlsaHNFLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNC8wMy9PU0lJNFluM1VvOFRwaDRiZmxodTRnYWRDa2dZdWo1aHEwU1FQTldoLnBuZw.webp)
:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9pbWFnZXMvMjAyNC8wMy95QTZKYWd6WEEwQWRnNHc2Nkd2dDFFTE91NGNYb1JsdTFIQWxMcEttLmpwZw.webp)