Житель Лыткарина раскрыл секрет сочных ребрышек на мангале

Житель Лыткарина Сергей поделился с REGIONS способом приготовления свиных ребрышек на мангале. По его словам, этот рецепт он однажды попробовал для семейного ужина, и с тех пор близкие просят повторять его снова и снова.

Для приготовления понадобятся:

Сергей советует начать с подготовки мяса: с ребрышек нужно обязательно снять верхнюю белую пленку, чтобы маринад лучше впитался, а мясо получилось мягким. Для маринада одну крупную луковицу нужно натереть до состояния пюре, затем добавить перец, чеснок, копченую паприку и немного подсолнечного масла.

Маринует ребрышки Сергей сразу в фольге. Он раскладывает мясо порциями, тщательно обмазывает маринадом и плотно заворачивает в несколько слоев. После этого подготавливает мангал и ждет, пока угли прогорят и останутся без открытого огня.

Затем свертки с ребрышками он кладет прямо на угли примерно на 20 минут, периодически переворачивая. Когда мясо почти готово, Сергей аккуратно прокалывает фольгу, сливает сок от каждой порции в отдельную емкость, а сами ребрышки перекладывает на решетку.

На решетке мясо готовится еще около 10 минут. Все это время ребрышки нужно постоянно переворачивать и смазывать соком, который выделился во время запекания. В результате появляется румяная корочка, а мясо становится настолько нежным, что легко отходит от кости.