Со здоровым уклоном: нутрициолог рассказала, как не набрать лишних килограммов за новогодним столом
После новогодних праздников большинство россиян приобретают не только положительные эмоции, но и пару лишних килограмм. Нутрициолог Вероника Гусакова знает, как избежать этого и делится своими рекомендациями с дзержинцами.
Для уменьшения калорийности блюда, она советует сократить количество яичных желтков. Можно использовать два-три желтка, а от остальных яиц добавить только белки.
А в качестве заправки лучше использовать домашний майонез на основе сметаны или йогурта. Сделать его, по словам специалиста, достаточно просто: сметану нужно смешать с небольшим количеством горчицы и добавить лимонный сок.
Для любителей салата «сельдь под шубой» нутрициолог дает следующие рекомендации: лишнюю соль с рыбы лучше удалить, замочив ее в воде, вместо картофеля можно использовать авокадо. Авокадо придаст блюду интересный соус и дополнит рацион полезными жирами, которое снижают холестерин. Майонез так же лучше приготовить самостоятельно или смешать покупной со сметаной низкой жирности.
Высококалорийные бутерброды с красной икрой можно заменить на закуски из яйца с икрой, или выбрать тарталетки из цельнозерновой муки, а вместо масла дополнить их творожным сыром.
Вместо сладких газировок и соков она предлагает подавать домашние морсы с минимальным количеством сахара, чай или простую воду с кусочками фруктов и ягод. Для десертов можно выбрать запеченные фрукты, ягодные сорбеты или нежирные творожные блюда. Для горячих блюд — нежирные сорта мяса. Вместо свинины, баранины, утки — диетические сорта, например индейку, курицу, крольчатину, постные части говядины. Рыбу предпочтительно взять белую (судак, треску, минтай), так как ее калорийность в два раза ниже жирной красной.
Ранее нутрициолог рассказала, как правильно хранить «прошлогодние» салаты.