:format(webp)/cmVnaW9ucy9wb3N0cy9tZWRpYS9jb3ZlcnMvMjAyNS8wOS9GUVJZMVRicHZSR25BZzgwbmJXN0xBRElyQzRTTGNxRmFsbUFjSndXLnBuZw.webp)
Быстрая закуска по-корейски: как приготовить помидоры с пикантной заправкой
Хрустящие, пикантные и невероятно ароматные помидоры по-корейски — это идеальная закуска, которая украсит любой стол. В отличие от классических рецептов, требующих долгого маринования, этот вариант готовится всего за несколько часов и сохраняет свежесть томатов и яркость вкуса. Идеально подходит к мясу, рыбе или как самостоятельная закуска.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры — 500 г (лучше плотные, слегка недозрелые, например, сливовидные);
- Лук репчатый — 1 шт. (крупная);
- Чеснок — 4-5 зубчиков;
- Красный сладкий перец — 1 шт.;
- Зелень — пучок кинзы или петрушки;
- Масло растительное — 4 ст. л.;
- Уксус 9% — 2 ст. л. (можно заменить яблочным);
- Сахар — 1 ч. л.;
- Соль — 1 ч. л. (по вкусу);
- Красный молотый перец — 0,5 ч. л. (или по остроте);
- Кориандр молотый — 0,5 ч. л.;
- Зира (кумин) — 0,5 ч. л. (по желанию).
Пошаговый рецепт:
Подготовка овощей
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками или четвертинками.
Лук нарезать полукольцами, перец — соломкой.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порубить.
Зелень измельчить.
Сбор салата
В миске смешать помидоры, лук, перец, чеснок и зелень.
Добавить соль, сахар, красный перец, кориандр и зиру.
Заправка
В небольшой кастрюле разогреть растительное масло до легкого дымка.
Залить горячим маслом овощи, добавить уксус и быстро перемешать.
Маринование
Накрыть миску крышкой или пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.
Для более насыщенного вкуса убрать в холодильник на 5-6 часов.
Подавать охлажденным, украсив зеленью и кунжутом.
Советы по приготовлению
- Выбор томатов: использовать нужно плотные помидоры с минимальным количеством сока.
- Контроль остроты: для пикантности, добавить немного свежего перца чили, нарезанного кольцами.
- Текстура: для хруста можно добавить нарезанный соломкой огурец или дайкон.
- Аромат масла: чтобы усилить вкус, прогреть масло с щепоткой зиры и кориандра, затем процедить перед заправкой.
- Подача: перед подачей салат должен постоять 10 минут при комнатной температуре.
Почему это блюдо стоит приготовить?
Отличный вариант, когда нужно быстро приготовить впечатляющую закуску.
Сохраняет витамины благодаря короткому маринованию.
Подходит к гарнирам, шашлыку или как начинка для сэндвичей.
Ранее сообщалось, желе из яблок, напоминающее мед: простой болгарский рецепт с лимоном и орехами.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8xL2JiMWY1ODNjLTZkY2YtNGIyOC05Y2UyLTgwZGMxYTEyMDRkYS5wbmc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3NvbG50c2UtdmVjaGVyLWZldnJhbC1zaXRlLXdpZGUuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3Bob3RvLTIwMjYtMDItMDItMDktMTctNDIucG5n.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL3ppbWEtdi1zbnQtZG9yb2dhLXYtc250LXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)