logo/ Можайск
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: Мария Олейникова

Пасхальные краффины, которые все обсуждают в соцсетях: рецепт домохозяйки из Можайска

Домохозяйка из Можайска испечет на Пасху краффины
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Бесаева
/Главная /Общество
Автор текста:
Татьяна Бесаева
Домохозяйка из Можайска испекла те самые пасхальные краффины, о которых говорит весь город. Вирусный рецепт оказался простым, а выпечка красивой и вкусной. REGIONS выведал секреты приготовления куличей.

Настоящая кулинарная сенсация этого года — пасхальный краффин из слоеного теста. Выпечка уже захватила ленты в соцсетях: румяные, слоистые, с хрустящей корочкой и нежной начинкой внутри.

«Я, как домохозяйка со стажем, сначала отнеслась к рецепту скептически. Оказалось — и правда просто, но есть один секрет, который делает эти куличи невероятными. Муж и дети съели их за полчаса. Буду печь еще», — рассказывает Татьяна Невская, жительница Можайска.
  • Что нам понадобится (все есть в любом магазине)
  • Слоеное бездрожжевое  или дрожжевое тесто — 1 упаковка (500 г).
  • Творожный сыр — 200 г (можно заменить мягким сыром или густой сметаной с творогом).
  • Сахарная пудра — 3 ст. ложки (для начинки) + для посыпки.
  • Ванильный сахар — 1 ч. ложка.
  • Яйцо — 1 шт. (для смазывания).

По желанию: цукаты, изюм, мелкие кусочки кураги или шоколадные капли — все, что любите.

Тесто нужно разморозить при комнатной температуре. Пока оно оттаивает, смешать творожный сыр с сахарной пудрой и ванилью. Если нужно послаще — добавить еще ложку. А для пасхального настроения горсть цукатов.

Потом слегка раскать пласт (только чтобы соединить швы, если оно было в пластах) и нарезать на полоски шириной примерно 2–3 см и длиной 20–25 см. На каждую полоску выложить чайную ложку начинки и защипнуть края. Получились «колбаски».

«А вот здесь — главный трюк, который я подсмотрела у одного кондитера. Каждую „колбаску“ я разрезала пополам вдоль, но не до конца, а так, чтобы половинки остались соединены с одного края. Затем перекрутила их между собой — получился жгут. И этот жгут свернула улиткой и уложила в формочку для маффинов (силиконовую или бумажную). Сверху получилась такая „розочка“ с прожилками начинки», — говорит Невская.

Смазать взбитым яйцом, чтобы корочка блестела. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20–25 минут. Горячие краффины щедро посыпать сахарной пудрой через ситечко или покрыть глазурью и украсить на свой вкус.

Почему это нашумевший рецепт?

Потому что он соединяет в себе три главных достоинства:

  • Быстро — от разморозки теста до готового блюда не больше часа.
  • Эффектно — эти слоистые «розочки» выглядят как дорогая выпечка из кондитерской.
  • Вкусно — хрустящие слои снаружи и нежная, чуть сладкая начинка внутри. Идеально к пасхальному чаю!

Ранее сообщалось, что отец Иоанн из Можайска поделился рецептом постного картофеля с фасолью.