Сладкое можно? Врач из Можайска объяснила, как питаться при диабете

Современный подход к питанию при сахарном диабете больше не строится на полном отказе от большого количества продуктов. Вместо строгих запретов специалисты рекомендуют формировать сбалансированный рацион, в котором важны сочетание продуктов, их количество и время приема пищи. О том, как правильно составить меню при диабете, рассказала врач-терапевт Можайской больницы Динара Акимжанова.

По словам специалиста, одним из удобных способов контроля рациона является принцип «здоровой тарелки». Согласно этой модели, половину порции должны занимать овощи, зелень и грибы. Исключение составляют продукты, приготовленные с большим количеством масла.

Четверть тарелки рекомендуется отводить под источники белка — рыбу, птицу, яйца, творог или бобовые. Оставшуюся часть могут занимать сложные углеводы: гречка, бурый рис, киноа, цельнозерновой хлеб и другие продукты с более медленным повышением уровня глюкозы.

Как пояснила врач, клетчатка из овощей помогает замедлить усвоение сахаров, белок обеспечивает длительное чувство сытости, а правильно подобранные углеводы позволяют поддерживать более стабильный уровень энергии.

Для ежедневного меню можно использовать обычные продукты. В качестве овощной части подойдут капуста, кабачки, баклажаны, стручковая фасоль и другие сезонные овощи. Источником белка могут стать запеченная рыба, куриная грудка, нежирный творог или блюда из бобовых. Среди подходящих гарниров специалист назвала перловку, овсянку длительной варки и дикий рис.

Для заправки салатов лучше использовать нерафинированные растительные масла. Вкус блюдам можно добавить с помощью лимонного сока, горчицы и трав, отказавшись от тяжелых соусов на основе майонеза.

По словам Акимжановой, даже небольшие сладости не всегда приходится полностью исключать. Например, кусочек горького шоколада можно включить в рацион после основного приема пищи, когда уже поступили белки и клетчатка, а не употреблять его натощак.

Такой подход помогает сделать питание более разнообразным, а контроль уровня сахара — более предсказуемым. При этом врач напомнила, что индивидуальный план питания при сахарном диабете необходимо составлять совместно с лечащим врачом-эндокринологом.