Жительница Наро-Фоминска наткнулась в лесу на «лисичку курильщика»

Жительница Наро-Фоминска во время прогулки по лесу обнаружила редкий гриб, который в народе называют черной лисичкой. Научное название находки — вороночник рожковидный. В Европе этот гриб известен под необычными именами: «труба мертвых» и «рог изобилия».

Женщина принесла трофей домой и решила спросить совета у пользователей в социальных сетях, действительно ли ей улыбнулась редкая грибная удача.

Мнения комментаторов разделились. Одни посоветовали поскорее избавиться от пугающей находки, другие со знанием дела подтвердили высокую гастрономическую ценность вороночника и настоятельно рекомендовали приготовить из него изысканное блюдо.

Абсолютно безопасный деликатес

Точку в спорах интернет-пользователей поставил миколог Андрей Нижник. В беседе с корреспондентом REGIONS он подтвердил, что жительнице Наро-Фоминска посчастливилось найти настоящее лесное сокровище. По словам эксперта, вороночник рожковидный — один из самых безопасных грибов для начинающих сборщиков, так как в лесах средней полосы России у него попросту нет ядовитых двойников.

Специалист объяснил появление черной лисички под Наро-Фоминском затянувшимся влажным и умеренно теплым летом. Этот вид предпочитает плотную глинистую почву и массово прорастает только после обильных затяжных дождей.

Секреты приготовления от шеф-поваров

Несмотря на свой довольно неприглядный и даже пугающий внешний вид, в европейской кухне черная лисичка считается изысканным деликатесом и в сушеном виде ценится гурманами даже выше знаменитого белого гриба.

Миколог рекомендует сушить вороночник в дегидраторе или духовке, а затем перемалывать его в мелкую крошку. Полученный порошок обладает невероятно концентрированным грибным ароматом с тонкими парфюмерными нотками и легкой пикантной остринкой.

Эту специю используют как элитную приправу для соусов, супов, ризотто, домашней пасты и мясных деликатесов.

В свежем виде черную лисичку перед приготовлением необходимо тщательно промыть от лесного мусора и песка, после чего ее можно обжаривать с луком в жирной сметане, добавлять в сытные рагу или запеканки. Благодаря своей плотной хрящеватой текстуре гриб превосходно держит форму при термической обработке и не разваривается.

Самые важные новости в канале МАХ. Подписывайтесь, чтобы не пропустить.

Читайте на сайте REGIONS:

Трехдневного утенка нашли на крыльце дома в Наро-Фоминске

Более 130 кустов сирени высадят на улице Промышленной в Селятине

Дожди — до свидания! Маг Кулебякин провел обряд на возвращение жары в Подмосковье