Наро-Фоминский шеф советует: какие специи купить на подмосковных ярмарках этой осенью

Осенние ярмарки в Московской области — настоящий рай для гурманов. Здесь можно найти не только свежие овощи и фрукты, но и душистые пряные травы, которые превратят ужин в ресторанное блюдо. Эксперты советуют присмотреться к тимьяну, розмарину, эстрагону, базилику и мяте.

Эстрагон: анисовая свежесть для рыбы и лимонада

Эстрагон, более известный как тархун, легко узнать по узким ярко-зеленым листочкам и освежающему анисовому аромату с легкой перечной ноткой. Эта трава не только вкусна, но и полезна: она способствует укреплению сосудов и помогает вывести лишнюю жидкость из организма.

В кулинарии эстрагон раскрывается в полную силу в компании с курицей, запеченной рыбой или овощным рагу. А из свежих листьев можно за пять минут приготовить знаменитый домашний лимонад «Тархун».

Тимьян: пряный антисептик 

Тимьян, или чабрец, — это мелкие овальные листочки на одревесневших стеблях. Он придает блюдам характерную горчинку и согревающий пряный аромат. Эта специя идеально подходит для приготовления нежирного мяса: куриной грудки, индейки или крольчатины.

Розмарин: терпкая «шпажка» для гриля

Узнать розмарин просто по его серебристо-зеленым игольчатым листьям, похожим на хвою. Его терпкий, насыщенный аромат — лучший друг баранины, свинины и красной рыбы. Веточкой розмарина можно проткнуть кусочки мяса перед запеканием, как ароматической шпажкой.

Кроме того, розмарин известен своей способностью снимать стресс и улучшать настроение.

Базилик и мята: универсальный дуэт

Эти две травы давно вышли за рамки приготовления напитков. Их добавляют в соусы, маринады, супы и салаты. Важно помнить: свежую мяту лучше класть в горячие блюда в самом конце готовки, чтобы избежать горечи. А фиолетовый базилик с его более насыщенным вкусом и вовсе подают к уже готовым блюдам — особенно хорошо он подчеркивает сладость и свежесть помидоров.

Ранее сообщалось, как в Наро-Фоминске создали пространство для отдыха с заботой о людях.