Шеф-повар из Подмосковья назвал самый дорогой новогодний салат

Лидером по стоимости ожидаемо стал «Оливье», а самым экономичным вариантом — «Столичный».

Дорогая традиция: «Оливье» сохраняет статус самого затратного салата

Культовый салат «Оливье», без которого сложно представить российский новогодний стол, в 2025 году подтвердил свою репутацию самого дорогого праздничного блюда. Согласно расчетам шеф-повара Антохина, приготовление классического «Оливье» на семью из четырех человек обойдется примерно в ₽600-₽650.

Шеф отмечает интересную особенность: хотя формально можно использовать более дешевые аналоги, большинство хозяек предпочитает покупать именно те ингредиенты, которые ассоциируются с «настоящим» вкусом детства, что и поддерживает высокую стоимость блюда.

«Мимоза» и «Селедка под шубой» как разумный компромисс

Для тех, кто стремится соблюсти баланс между традицией и экономией, шеф рекомендует обратить внимание на два классических салата — «Мимозу» и «Селедку под шубой». По расчетам специалиста, их стоимость составляет примерно ₽300-₽350, что почти вдвое дешевле «Оливье».

Особое внимание шеф уделяет региональным особенностям: в Наро-Фоминске и округе хорошо развита сеть фермерских хозяйств, где можно приобрести свеклу, морковь и картофель для «Селедки под шубой» по более выгодным ценам, чем в крупных сетевых магазинах.

Бюджетный чемпион: «Столичный» как оптимальное решение для экономных хозяев

Самой доступной альтернативой среди классических новогодних салатов шеф называет «Столичный». Его приготовление обойдется примерно в 250-280 рублей, что делает его идеальным выбором для больших компаний или семей, стремящихся оптимизировать праздничные расходы.

Шеф обращает внимание на важный нюанс: в Наро-Фоминске работают несколько местных птицефабрик, что позволяет приобретать куриное мясо по более выгодным ценам, чем в среднем по региону.

Почему растут цены и как на этом сэкономить

Рост цен на продукты — общероссийский тренд, особенно заметный в предпраздничный период. На стоимость салатов влияет подорожание мясных и рыбных продуктов, овощей, а также повышение требований покупателей к качеству ингредиентов.

Шеф-повар дает несколько советов по оптимизации расходов. Во-первых, стоит следить за акциями в крупных сетевых магазинах и покупать базовые овощи на развес. Во-вторых, можно выбирать майонез и консервы проверенных, но не самых дорогих марок. В-третьих, для «Оливье» иногда разумно заменить колбасу на отварное мясо или курицу — это снизит стоимость без радикального изменения вкуса.

Ранее сообщалось, что шеф-повар из Наро-Фоминска поделился секретом, как сделать из ягод рябины деликатес.