logo/ Ногинск
/новости Московской области

Главное блюдо Хэллоуина — суп-пюре из тыквы: пошаговый рецепт приготовления

/Главная /Рецепты
Автор текста:
Любовь Тарелкина
/Главная /Рецепты
Автор текста:
Любовь Тарелкина
Тыквенный суп-пюре имеет долгую историю, уходящую корнями в
древние времена. Родиной тыквы считается Центральная Америка, откуда она
распространилась по всему миру благодаря испанским и португальским
исследователям. Овощ стал популярен среди крестьян и фермеров Европы благодаря
своей доступности и питательности.
«Сегодня тыквенный суп является классическим блюдом французской кухни, хотя он также широко распространен в Северной Америке и Азии. Основываясь на классическом варианте рецепта каждый может создать свой собственный», — говорит историк кухни Алексей Воронецкий.

Для создания кулинарного шедевра понадобятся:

  • 1 крупная тыква (~1 кг)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр куриного бульона
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Щепотка мускатного ореха
  • Горсть обжаренных кедровых орехов для украшения

Шаги Приготовления

Подготовка овощей

Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и кожуру. Нарежьте мякоть кубиками размером примерно 2 см, почистите лук и чеснок, мелко нарежьте.

Обжаривание 

Нагрейте сковороду с добавлением сливочного и оливкового масел. Добавьте нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.

Затем добавьте измельченный чеснок и слегка пассеруйте вместе с луком еще минуту.

Варка 

Переложите подготовленную тыкву в кастрюлю, залейте горячим куриным бульоном и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока тыква не станет мягкой.

Измельчение смеси

Используя блендер, превратите содержимое кастрюли в однородное пюре. Если смесь получилась густой, добавьте немного горячей воды или молока.

Посолите, поперчите и приправьте щепоткой мускатного ореха.

Украшение блюда

Перед подачей украсьте тарелку обжаренными кедровыми орехами и небольшим количеством свежего тимьяна.

Советы кулинара

  • Для придания пикантности можете добавить небольшой кусочек острого перца чили при обжаривании лука.
  • Используйте свежий мускатный орех, поскольку молотый теряет аромат при длительном хранении.
  • Чтобы сделать вкус более богатым, замените половину бульона кокосовым молоком.

Ранее эфиопские участники музыкального конкурса «Интервидение» поделились тремя главными рецептами национальной кухни.

/главное за неделю

istockphoto.com/tasha_lyubina
Блог

Когда печь куличи и красить яйца перед Пасхой в 2026 году

Картинка
Блог/эксклюзив

Названа дата Второго пришествия Христа

istockphoto.com/WebAkela
Блог

Не вздумайте красить яйца на Пасху-2026 в этот цвет: россиянам напомнили строгое правило церкви

Картинка
Общество/эксклюзив

Ждать чуда или конец близок: сойдет ли Благодатный огонь на Пасху