Постные щи из квашеной капусты: забытый рецепт приготовления
Что приготовить по православной традиции на обедВ православии особое значение уделяется соблюдению традиций, включая соблюдение определенных обычаев в пище. Каждый день церковного календаря отмечен особыми молитвами и рекомендациями относительно соблюдения поста. Историк русской кухни Алексей Воронецкий предлагает рецепт простого и вкусного блюда, соответствующего этому дню и правилам Православной Церкви — постные щи из квашеной капусты.
Постные щи из квашеной капусты: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 3 средних клубня
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень свежая (укроп, петрушка) — по желанию
Процесс приготовления:
- Подготовка овощей: Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать.
- Обжарка: Нагреть растительное масло на сковороде, выложить туда лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
- Варка бульона: Вскипятить воду в кастрюле, положить туда картофель и варить 10 минут.
- Добавление капусты: Спустя указанное время, положить в кастрюлю квашеную капусту и продолжать варить еще 15 минут.
- Приправы: За пять минут до конца варки добавить обжаренные овощи, томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Готовность: Проверить готовность картофеля, вынуть лавровый лист и снять кастрюлю с плиты.
- Посуда: Перед подачей посыпать зеленью и подавать горячими.
Лучшими идеями приготовления вкусной и простой еды и оригинальными рецептами приготовления завтраков, обедов и ужинов поделились кулинары ранее в подборке лучших рецептов домашней кухни.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTAtNTMtMjlfdTJiMW5HMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei05NDMyLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjYtMDMtMTctMTAtNDgtMzcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3FwbGctNjIzMS5qcGc.webp)