Рагу из овощей — идеальное блюдо среды по простому рецепту

Что приготовить для всей семьи: быстро, просто, полезно и - просто полезно!

В повседневном ритме важно находить блюда, которые просты в
приготовлении, полезны и доставляют удовольствие всей семье. Рагу из овощей
соответствует всем этим критериям! Вот почему оно идеально подходит для
приготовления в середине рабочей недели:

Как готовить овощное рагу

Ингредиенты:

Картофель (средний размер) — 3 шт.;

Морковь (средняя) — 1 шт.;

Кабачок молодой — 1 шт.;

Болгарский перец (красный или желтый) — 1 шт.;

Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт.;

Чеснок — 2 зубчика;

Оливковое масло — 2 ст.л.;

Томатная паста — 1 ст.л.;

Вода или бульон — около стакана;

Зелень свежая (укроп, петрушка);

Соль, черный молотый перец — по вкусу.

Рецепт приготовления рагу из овощей в стиле рататуй:

Очистите картофель, морковь и кабачок. Нарежьте овощи кубиками примерно одинакового размера.

Репчатый лук очистите и мелко порубите. Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте измельченный чеснок и болгарский перец, нарезанный полосками. Перемешайте и жарьте пару минут.

Положите подготовленные кусочки картофеля, моркови и кабачков в кастрюлю или глубокую сковороду вместе с обжаренными луком и перцем.

Залейте водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала овощи наполовину. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу.

Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими.

Перед подачей посыпьте зеленью укропа и петрушки.

Рецепт блюда дня из курицы предложил приготовить шеф-повар читателям издания REGIONS ранее.

Гречка с шоколадом: пять необычных рецептов блюд из гречневой крупы, о которых вы не догадывались

Гречка с шоколадом: удиви домашних неожиданным сочетанием продуктов

Не только гарнир и каша: редкие и необычные варианты
приготовления гречки предложил читателям издания REGIONS известный
историк кулинарии Алексей Воронецкий.

Он предложил попробовать пять необычных способов приготовления гречки по редким и эксклюзивным рецептам.

1. Гречка с грибами и карамелизированным луком

Ингредиенты:

- Гречка — 1 стакан

- Вода — 2 стакана

- Грибы шампиньоны или лесные — 300 г

- Лук репчатый — 2 шт.

- Масло растительное — 2 ст.л.

- Трюфельное масло — 2–3 капли (опционально)

- Соль, перец — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:

Отварите гречку в подсоленной воде до полной готовности (примерно 15 минут).

Обжаривайте лук до золотистой корочки около 15–20 минут.

Добавьте нарезанные грибы и готовьте до исчезновения влаги и образования румяной корочки.

Соедините гречку с подготовленными грибами и луком, подогрейте еще пару минут перед подачей.

Для аромата добавьте пару капель трюфельного масла.

2. Запеканка из гречки с творогом и зеленью

Ингредиенты:

- Вареная гречка — 1 стакан

- Творог — 300 г

- Зелень укропа и зеленого лука — небольшой пучок

- Яйца куриные — 2 шт.

- Мука овсяная или пшеничная — 2–3 ст.л.

- Щепотка соли и перца

Пошаговая инструкция приготовления:

Свежесваренную гречку остудите и смешайте с творожной массой, мелко нарубленной зеленью, двумя яйцами и небольшим количеством муки.

Переместите смесь в предварительно смазанную форму для выпечки.

Выпекайте при температуре 180 °C приблизительно 30–35 минут до образования хрустящей золотистой корочки.

3. Салат с гречей, печеной тыквой и сыром Фета

Ингредиенты:

- Тыква мускатная или баттернат — 300 г

- Вареная гречка — 1 стакан

- Сыр Фета — 100 г

- Руккола — небольшая горсть

- Оливковое масло — 2 ст.л.

- Бальзамический уксус — 1 ч.л.

- Соль и черный молотый перец — по вкусу

Пошаговая инструкция:

Порежьте тыкву небольшими кусочками и запеките в разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут.

Остудив приготовленную гречку, выложите ее в большую миску и аккуратно вмешайте кусочки готовой тыквы, ломтики сыра Фета и зелень рукколы.

Полейте заправкой из смеси бальзамического уксуса и оливкового масла, присыпьте черным перцем и подавайте теплым.

4. Ленивые гречневые котлеты с кабачком

Ингредиенты:

- Гречка вареная — 1 стакан

- Молодой кабачок среднего размера — 1 шт.

- Куриное яйцо — 1 шт.

- Овсяная мука или обычная — 2–3 ст.л.

- Морковь (по желанию) — 1 шт.

- Растительное масло — для жарки

- Соль, любимые специи — по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления:

Отварите гречку обычным способом, дайте ей остыть.

Натертый сырой кабачок слегка отожмите, удаляя лишнюю влагу.

Смешайте гречку, кабачковую массу, яйца, муку и специи.

Сформируйте небольшие круглые котлетки руками, панируйте в муке.

Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотисто-коричневого оттенка.

5. Шоколадный гречневый пудинг

Ингредиенты:

- Вареная гречка — 1 стакан

- Спелый банан — 1 шт.

- Кофе растворимый — 1 ч.л.

- Какао порошок — 2 ч.л.

- Мед натуральный — 1 ст.л.

- Миндальное или овсяное молоко — полстакана

- Немного морской соли

Пошаговая инструкция приготовления:

Положите в чашу блендера гречку, банан, кофе, какао, мед и миндальное молоко.

Взбейте все до однородной гладкой массы.

Перелейте готовый шоколадный пудинг в красивую посуду и оставьте настояться минимум на один-два часа в холодильнике.

Перед подачей украсьте свежей клубникой или тертым темным шоколадом.

Эти пять оригинальных рецептов доказывают, что гречка вовсе не обязана оставаться лишь скромной кашей. Она открывает широкие возможности для кулинарного творчества и позволяет создать разнообразные, аппетитные и красивые блюда. Включите эти идеи в свою кухню и наслаждайтесь новыми оттенками, пожалуй, самого любимого россиянами продукта.

Ранее историк кулинарии раскрыл рецепт легендарного пирога «Утопленник», который можно с успехом повторить в наши дни.

Чем разговеться после поста: рецепты православного праздничного меню

Кулинар из Ногинска составил праздничное меню для Орехового Спаса

Каждый год 29 августа православных верующих ждет особый день
— завершение Успенского поста и празднование Орехового Спаса. Этот день у христиан символизирует конец периода воздержания и начало радостного застолья. Он же
завершает Успенский пост, а ему на смену приходит «сентябрьский мясоед».

Мастер кулинарного искусства Алексей Воронецкий предложил на этот день рецепты трех замечательных блюд, идеально подходящих для завершения поста и празднования Спаса.

1. Овощные запеченые рулетики

Ингредиенты:

Как приготовить:

Почему подходит: Это блюдо легкое, полезное и прекрасно сочетается с традициями поста, так как является вегетарианским блюдом, которое также подойдет и для праздничного стола.

2. Гречневая каша с грибами и горохом

Ингредиенты:

Как приготовить:

Почему подходит: Традиционная русская гречневая каша в сочетании с ароматными грибами и полезным горохом создает идеальный баланс вкусов и питательных веществ, поддерживая энергию организма после длительного периода поста.

3. Печенье с медово-ореховым кремом

Ингредиенты:

Как приготовить:

Почему подходит: Отличный десерт для окончания поста, сочетающий пользу меда и орешков, одновременно подчеркивающий сладость осеннего урожая яблок и символику Спаса.

Советы от Алексея Воронецкого:

Ранее ногинский религиовед рассказал почему православные отмечают три Спаса подряд, и какой из них считается главным.

Что приготовить из яблок: три древних рецепта восстановил повар из Подмосковья

Три старинных русских рецепта блюд из яблок восстановил подмосковный кулинар

Современная кухня зачастую ориентирована на скорость и
удобство приготовления пищи, и упускает из виду многие традиционные рецепты
наших предков. Сегодня мы возвращаемся к старым традициям русской кухни и
представляем вашему вниманию три старинных рецепта из яблок, рекомендованных  технологом пищевых производств Алексеем Воронецким.

№1. Шарлотка из черного хлеба

Самый быстрый вариант знаменитого яблочного десерта, которым угощала себя русская интеллигенция начала XX века. Согласно рецепту, хлеб режется кубиками, присыпается сахаром и корицей, слегка обжаривается на сливочном масле. Отдельно готовятся кусочки антоновских яблок, которые тушатся в небольшом количестве масла и сахара. Ингредиенты аккуратно смешиваются и подаются теплым с молоком.

Алексей Воронецкий рекомендует добавить каплю ванильного экстракта для усиления аромата.

№2. Яблочный суп с рисом

Редкий гость на современных столах, хотя еще сто лет назад это была обычная еда для сельских праздников. Мелко порезанные яблоки варятся отдельно, одновременно с ними готовится рисовая крупа. Готовую смесь заправляют небольшим количеством сахара и специй по желанию. Суп получается легким и освежающим, идеально подходит для летнего обеда.

№3. Ватрушки с яблоками

Популярное в прошлом лакомство, которое практически исчезло из меню большинства кафе и ресторанов. Натертые на мелкие дольки яблоки заливаются сахаром и оставляются настояться. Тем временем замешивается тесто из простейших компонентов: яйцо, сметана, сахар и соль. Из теста формируются небольшие ватрушки, внутрь которых выкладываются яблоки, посыпанные сахаром. Выпекаются такие изделия в течение 20-25 минут.

По мнению Алексея Воронецкого, самое важное в процессе приготовления — аккуратность и терпение.

Ранее историк религии назвал дату празднования Яблочного Спаса в 2025 году.

Рецепт идеальной закуски изобрел житель Подмосковья

Капуста с ананасами стала новым трендом питания жителей Богородского округа

Жители Богородского округа открыли необычный способ
приготовления квашеной капусты с добавлением клюквы и ананаса. Этот уникальный
рецепт позволяет создать оригинальную закуску, которая отличается ярким вкусом
и привлекательным внешним видом.

Приготовление блюда, по его словам, начинается с выбора качественных ингредиентов: плотной поздней капусты, свежей клюквы и спелого ананаса. Овощи и фрукты нарезаются крупными кусочками, перемешиваются с солью и небольшим количеством сахара, после чего смесь оставляется для брожения при комнатной температуре. После завершения процесса капусту переносят в холодное место для хранения.

Полученный продукт обладает насыщенным ароматом и необычным вкусом, который сочетает сладость ананаса, кислинку клюквы и традиционную свежесть квашеной капусты. Такой деликатес идеально подходит для любого праздничного стола и способен стать настоящей изюминкой любого застолья.

Ранее специалист из Ногинска назвал дни магнитных бурь в августе 2025 года.