logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

АгроНЕлагерь для детей: в Истре школьники доят коров и варят сыр

/Главная /Образование
Автор текста:
Наталья Дорофеева
/эксклюзив
/Главная /Образование
Автор текста:
Наталья Дорофеева
/эксклюзив
В Подмосковье запустили единственный в России детский бизнес-проект в агроиндустрии, благодаря которому девочки и мальчики от 6 до 15 лет меняют смартфоны на доильные аппараты, а свободное время — на расчет себестоимости сыра. Как «АгроНЕлагерь» ломает шаблоны о детском отдыхе и сельском хозяйстве, REGIONS рассказала создатель проекта, совладелица Истринской сыроварни Татьяна Сирота.

«НЕ» — это позиция

Татьяна вместе с мужем Олегом строит семейный бизнес. Название проекта «АгроНЕлагерь» — не игра слов, а стойкая позиция авторов.

«Мы — не лагерь. Мы профориентационная программа дневного пребывания. А „НЕ“ в названии — это такой маленький тихий бунт. Против скучного. Против „отсидели смену, поели, поехали“», — объяснила Татьяна Сирота.

Идея родилась из обычного наблюдения успешной бизнес-вумен и мамы за процессом изготовления сыра, который остается скрытым от людских глаз.

«Сколько людей стоит за одной головкой сыра! Зоотехник, который встает в пять утра, доярка, ветеринар, технолог, сыродел, пекарь и еще десяток профессий и более 500 профессионалов нашей сыроварни… Это огромный, красивый, современный мир — с лабораторией, технологиями, роботами, дизайном, экономикой, душой. А дети про это не знают. Они думают, что сыр „берется в магазине“. И мне по-человечески стало обидно за наших мастеров, за нашу землю, за само это дело», — поделилась собеседница издания.

Отсюда и главная задача проекта: показать ребенку, что фермерская работа — это не «пошел, потому что больше некуда», а осознанный, современный выбор, что за одной сырной головкой — минимум 42 дня созревания, десятки профессий и живые люди.

Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой
«И вторая большая часть идеи — очень земная, родительская, мамина: научить ребенка зарабатывать, дать ему возможность получить первую в жизни профессию, первый продукт, приготовленный своими руками, и первые деньги — честно заработанные, за настоящий труд. Знаете, для десятилетнего ребенка это переворот, когда он держит в руке купюру, которую заработал сам! Он начинает уважать чужой труд, потому что попробовал сам. Вот ради этого я все и затевала», — рассказала Татьяна.

Сырное производство как квест: 10 дней взрослой жизни

Программа выстроена как «Большой сырный квест» — каждый день ребенок осваивает новую профессию и получает именной сертификат. На ферме дети не ночуют, а приезжают утром и трудятся до самого вечера. Программа сплетает воедино работу руками, современные технологии и чистый бизнес.

«Дети у нас работают по-настоящему. Не „поиграли в фермера полчасика“, а именно проживают десять дней настоящей профессиональной фермерской жизни. Только устроено это как большой захватывающий квест — от коровки до сырной головки», — пояснила автор проекта.
Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

Сначала детей знакомят с фермой, животными: телочками, козами, курами, кроликами, а также с производством сыра. Затем участники проекта учатся доить коров, формовать сырные головки. За 10 дней создают собственный продукт, придумывают для него этикетку и моделируют фирменного персонажа, олицетворяющего бренд, с финансовым директором сыроварни считают его себестоимость и маржу, снимают первый в жизни рекламный ролик, делают анимацию и программируют роботов.

Главным экзаменом смены становится ярмарка, к которой детей тщательно готовят: учат говорить с покупателем, располагать к себе.

«В день ярмарки ребенок встает за прилавок и продает то, что сделал сам, незнакомым покупателям. В прошлый раз ребята заработали ₽120 тыс. и получили их в виде зарплаты», — добавила собеседница издания.
Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

Заключительным этапом становится выпускной, когда дети получают сертификаты по десяти профессиям: сыродел, шеф, пекарь, маркетолог, дизайнер, продажник, финансист, SMM-специалист, 3D-моделист, робототехник. В этот день по традиции каждый выпускник загадывают желание — и команда сыроварни его исполняет.

«Ребенок уезжает с первым шагом в профессию, зарплатой, яркими эмоциями и фразой: „Я умею. Я могу“», — говорит Татьяна.

Своя экономика: сыркоины и настоящие рубли

Внутри смены действует собственная валюта — сыркоины (1 сыркоин = 1 рубль). Их платят не за красивые глаза, а за чистоту на рабочем месте, самый удачный дизайн маскота или максимум молока на дойке. Тратить можно прямо на сыроварне — в ресторане или магазине. Это мощнейший стимул понять ценность дисциплины.

Кто работает с детьми

Принципиальное решение Сироты — не приглашать «профессиональных педагогов со стороны» как основной костяк. Наставниками выступают руководители направлений сыроварни: те, кто ежедневно делает то, чему учит.

«Настоящий учитель — это тот, кто прожил на этой ферме годы. Ребенок видит профессионала и заражается любовью к делу», — уверена Татьяна.

Также на ферме есть медсестра, четверо вожатых и воспитатель.

Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

Результаты: 120 выпускников и очередь на лето

«АгроНЕлагерь» провел уже три смены и выпустил более 120 детей. Четвертый поток стартовал 3 августа, до конца лета запланирован и пятый. Далее проект будет работать в каждые школьные каникулы — осенние, зимние, весенние.

«Многие дети прошли по три потока и записались на четвертый! Программа в каждом потоке разная. Я ее разрабатываю сама и делаю максимально интересной. Мы, к слову, единственный в России детский бизнес-проект в агроиндустрии, чем очень гордимся!» — сказала Татьяна Сирота.
Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

По ее словам, главный индикатор успеха — не отзывы, а поведение детей: они прибегают раньше времени, не хотят уходить, просят остаться с ночевкой, пересчитывают сыркоины по десять раз в день.

«Отзывы родителей чаще всего сводятся к одной интонации: „Ребенок вернулся другим“. Без телефона в руках, с горящими глазами. Говорят: „Увлечь подростка сложно, но у вас получилось“. Родители благодарят — это так приятно», — отметила основательница агролагеря.

Это не игра: детские продукты, которые могут встать на полку магазина

Отдельная история — продукты, которые дети придумывают за смену. Татьяна Сирота называет их «безумно талантливыми». В прошлом потоке команда создала сыр «Брынзу» с охотничьими колбасками внутри, обосновав решение экономией времени и денег покупателя. Сняли рекламный ролик, где уставший человек мучительно режет хлеб, сыр, колбасу — а потом достает «сыроколбасу» и за одну секунду собирает бутерброд.

«Надо их слышать, видеть, учиться у них! Дети уникальны, они создают действительно уникальные продукты. У нас были и агросырки, и тирамисуслики, и козиксы. В конце лета я подведу итог и выберу один продукт, который мы запустим в массовое производство. Я жду, какой же выиграет и встанет на полку в нашем магазине. Супер-приз для ребят — это процент от продаж в течение месяца», — заявила владелица сыроварни.
Картинка
/ Фото: предоставлено Татьяной Сиротой

Как воспитать уважение к труду

На вопрос, хотят ли дети после лагеря связать жизнь с фермой, Татьяна Сирота отвечает честно:

«Не каждый ребенок из „АгроНЕлагеря“ станет сыроделом — и это нормально. Но каждый уйдет с пониманием, что сыр — это не пачка на полке. Это минимум 42 дня созревания и ежедневного труда. Каждый уйдет с уважением к людям, которые его кормят. И это уже победа!»

При этом, по ее словам, есть те, которые собираются связать свое будущее в сыроварением.

«Есть те, кто просится просто прийти помочь. Некоторые родители пишут мне: „Он теперь хочет быть сыроваром“. Или: „Она сказала, что вырастет и откроет свою сыроварню“. Есть дети, которые после лагеря приезжают с бабушкой в наш магазин и с гордостью показывают: „Это я делала“. И ради этих слов я, честно, и живу этим проектом. И если хотя бы один ребенок из сотни, из тысячи вырастет и вернется в сельское хозяйство не „потому что больше некуда“, а потому что он выбрал — значит „АгроНЕлагерь“ существовал не зря. Значит, у нашей русской фермы есть будущее!» — заключила Татьяна Сирота.

Она добавила, что гордится таким увлеченным подрастающим поколением и их творческими идеями, которые могут положить начало новому мировому сырному бренду.