:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi80L2RvbWFzaG5pai1rb21idWNoYS12LWJhbmtlX3Y2WlJ6VWcucG5n.webp)
Чайный гриб из СССР против блогерского тренда: вся правда о пользе и плесени
Нутрициолог Желянина: комбуча полезна, но противопоказана при гастритеВ СССР его называли чайным грибом и верили в чудодейственную силу, сегодня он известен как модная комбуча. Суть осталась прежней: это симбиоз бактерий и дрожжей (СКОУБИ), ферментирующий сладкий чай в напиток с пробиотиками. О пользе, выращивании и противопоказаниях «Пятому каналу» рассказала нутрициолог Елена Желянина.
Правильно выращенный гриб поддерживает микрофлору кишечника, улучшает пищеварение и регулирует уровень сахара. Однако он может испортиться: чтобы избежать плесени, раз в две-три недели нужно сливать напиток, промывать гриб и заливать свежий сладкий чай.
Вырастить комбучу просто: заварить литр чая, добавить 80–100 г сахара, накрыть марлей и убрать в теплое место на четыре-пять недель.
При выборе гриба в магазине важно обращать внимание на светло-бежевый цвет, плотную структуру и уксусно-сладковатый запах. Иногда под видом комбучи продают уксусную матку без нужной микрофлоры.
Отказаться от напитка стоит при язве, гастрите с повышенной кислотностью, кандидозе и неконтролируемом диабете. Комбуча содержит до 1% алкоголя, поэтому ее не рекомендуют детям до трех лет и беременным.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2l2b2xnYS1lbGVrdHJpY2hrYS1yemhkLXNpdGUtd2lkZV9YQ3VWdG1YLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltZy00NzE2LmpwZWc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3F1Z3lkdGtyeXFrcWVqNHpwZGxpdWJkM3I3end3MnVzY2JseHFtcXkuanBn.webp)
:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI2LzAxLzI3LzIwMjUxMjE5XzEzMTk1NC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjQwNDE4LTEyMTAzMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTUzMDU1MjQwMDk3MzI2MDkxMTUteV9zU2c4VHlRLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2dyaWJ5LXJ5bm9rLWdyaWJ5LW5hLXByaWxhdmtlLXNpdGUtd2lkZV9WMlViaWliLmpwZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei02MjkyXzRVUEtnVE4uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)