Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska
Фото: istockphoto.com/Liudmila Chernetska

Диетолог Редина рассказала, почему не нужно мыть мясо перед готовкой

«Термообработка и заморозка»: почему нельзя мыть мясо перед готовкой

/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина
/Главная /Общество
Автор текста:
Мыльникова Кристина

Многие хозяйки привыкли к тому, что любое мясо перед приготовлением необходимо промыть под струей воды. Считается, что это сделает продукт чище и безопаснее. Однако это заблуждение. Корреспондент REGIONS узнала у диетолога Ольги Рединой, почему мыть мясо не только бесполезно, но и потенциально опасно.

Опасность мытья мяса

По ее словам, мытье мяса под краном создает иллюзию чистоты, но на практике процедура может нанести больше вреда, чем пользы. Главная опасность заключается в распространении патогенных бактерий.


«Если мясо заражено патогенными бактериями, то при его промывании они могут оседать на кухонные поверхности, посуду и руки. Также капли воды, зараженные бактериями, могут попадать и на другие продукты, которые лежат рядом с раковиной», — сказала она.

Помимо этого, под воздействием воды структура мяса меняется, и оно получается менее вкусным после термической обработки, подчеркнула диетолог.


«Мытье мяса приводит к вымыванию естественных жидкостей, которые содержатся внутри мышечных волокон, что делает мясо суше и менее вкусным после приготовления», — считает Редина.

Специалист заверила, что потоки воды не уничтожают опасных бактерий и микроорганизмов, которые есть на поверхности мяса. Единственным эффективным методом уничтожения патогенных бактерий остается тепловая обработка.


«Термообработка — единственный надежный метод дезинфекции мяса. Мытье перед приготовлением неэффективно и даже опасно, так как увеличивает риск распространения вредоносных бактерий», — рассказала собеседница издания.
Фото: istockphoto.com/Dave Heaton
Фото: istockphoto.com/Dave Heaton

Альтернативные способы подготовки мяса

Эксперт рекомендует не прибегать к мытью мяса, а воспользоваться следующими методами безопасной подготовки:

  • Бумажные полотенца. Можно протереть поверхность мяса одноразовыми салфетками, избавляясь от излишков влаги и загрязнений.
  • Заморозка. Замораживание убивает большинство бактерий и паразитов, делая продукт безопасным для последующего приготовления.
  • Обработка паром или горячей водой. Быстро прогреть мясо под воздействием пара или кратковременного погружения в горячую воду можно для уничтожения поверхностных бактерий, при этом сохраняется влага и структура продукта.
  • Маринады. Кислая среда маринадов помогает уничтожить вредные микроорганизмы и смягчает волокна мяса, придавая блюду дополнительный вкус.

Кроме того, диетолог добавила, что при приготовлении мясных блюд очень важно соблюдать гигиену рук и пользоваться отдельной посудой и ножом при разделке сырого мяса.


«Важно тщательно мыть руки при готовке мяса и использовать отдельные доски и инструменты для сырых и готовых продуктов, чтобы не распространять бактерии», — заключила Редина.

Ранее REGIONS писал о том, какие зимние заготовки можно приготовить из патиссонов, тыквы и баклажанов.

  • Фото: соцсети
    Фото: соцсети

    Прохор Шаляпин объяснил, зачем снова обращается к пластическим хирургам

    Шаляпин отказался стареть: певец анонсировал очередные пластические вмешательства

    /Главная /Звезды
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Звезды
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Шоумен и певец Прохор Шаляпин признался, что вновь собирается пройти пластические вмешательства и объяснил, что решение связано с профессиональными требованиями, а не с возрастом. REGIONS узнал, какие еще планы у артиста по преображению.

    Недавно артист подтвердил, что ранее уже неоднократно обращался к пластическим хирургам и косметологам и не скрывает своих процедур от публики.

    В беседе с REGIONS Шаляпин сообщил, что одна из причин открытости — привычка демонстрировать этапы преображения: например, недавно он публично показал процедуру установки косметических нитей.


    «Я ничего страшного в этом не вижу, мне не стыдно, я считаю естественным стремление поддерживать внешность без особых перекосов, как это часто советуют известные специалисты по здоровью и красоте», — сказал Шаляпин.

    На этот раз певец намерен сосредоточиться на лице и нескольких проблемных зонах, при этом заверил, что речь не идет о радикальной смене облика — он рассчитывает лишь аккуратно скорректировать и «освежить» то, что уже есть.


    «Я еще хочу после основной операции пройти ряд дополнительных процедур, чтобы закрепить и усилить результат. Но нужно будет дождаться, когда вся отечность и иные проблемы пройдут», — сказал артист.

    Прохор Шаляпин подчеркнул, что для публичных людей важно сохранять «товарный вид», чтобы выступать на сцене и появляться в кадре в приемлемом для аудитории виде.

  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф

    Как правильно выбрать кружок или секцию ребенку

    Плавание, шахматы или музыка: в какие секции записать первоклашку

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Выбор кружков и секций для ребенка в начальной школе — очень важный, но одновременно тонкий процесс. Как заявляют психологи и педагоги, к этому вопросу нужно подходить, исходя из интересов ребенка, его темперамента, физического уровня и семейного расписания, а не только из соображений «полезности» или будущего резюме. REGIONS пообщался с экспертом и узнал, в какие секции лучше всего отдавать свое чадо, чтобы не травмировать его и получить максимум пользы от занятий.

    Как сообщила семейный психолог Наталья Наумова, на начальном этапе цель — дать своему ребенку положительный опыт, развить любопытство и базовые навыки, а не перегружать всевозможными активностями.


    «Хорошее правило: одно-два регулярных занятия в неделю плюс свободная игровая активность и время для учебы и отдыха. Для детей 6–7 лет лучше всего начинать с коротких занятий продолжительностью 45 минут, постепенно увеличивая нагрузку к 8–10 годам, когда малыш уже может выдерживать два занятия в неделю по 60–90 минут без ущерба для сна и домашних заданий», — сказала эксперт.

    Спортивные секции — еще один вариант досуга для ребенка, который многие педиатры считают наиболее универсальным способом сохранить здоровый дух в здоровом теле, заметила эксперт.


    «Плавание полезно практически для всех: развивает дыхание, координацию и выносливость, часто показано детям с разным уровнем физической подготовки. А вот ребятишкам, у которых, предположим, уже поставлен синдром дефицита внимания и гиперактивности, я могу порекомендовать гимнастику, акробатику, активные танцы. Все эти варианты подойдут и тем детям, которые любят именно через тело выражать себя», — сказала эксперт.

    Кому-то же, как заметила спикер, подойдут командные виды спорта, такие как футбол или баскетбол. Они позволят ребенку с ранних лет научиться искусству взаимодействия, правилам и коммуникации, а также выносливости и силе.

    Те дети, которые не могут найти в себе силы на дисциплину, смогут обрести баланс в боевых искусствах, заметила эксперт.


    «Карате, тхэквондо, дзюдо — все эти виды спорта развивают самодисциплину, уверенность и контроль над телом; они особенно хороши для детей, которым важно выработать границы и умение постоять за себя без агрессии», — подметила эксперт.
    Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф

    При выборе спортивной секции важно обращать внимание на квалификацию тренера, безопасность базы и баланс между тренировками и игровым времяпрепровождением, продолжила Наумова.

    Творческие кружки пригодны для развития эмоционального интеллекта, фантазии и мелкой моторики.


    «Музыка — это еще один прекрасный вариант индивидуального или коллективного занятия на инструментах, которые позволят ребенку обрести музыкальность, ритмичность и приобщиться к чему-то прекрасному и великому», — сказала спикер.

    Специалист добавила, что мысль отдать ребенка на интеллектуальные кружки и секции — тоже прекрасна.


    «Все задачи на мышление и развитие навыков станут прекрасным фундаментом для расширения интеллектуальных способностей и избавления от тревожности при решении каких-либо задач точным наукам. В перечень таких активностей я могу отнести шахматы, которые улучшают внимание, планирование и терпение. А уж если ребенку нравится стратегическое мышление, шахматы могут стать долгосрочным увлечением», — сказала эксперт.

    При этом Наумова порекомендовала перед тем как пойти в ту или иную секцию, предварительно поговорить с ребенком и понять, чего он сам хочет, и уже отталкиваться от его желаний.

  • Фото: медиасток.рф
    Фото: медиасток.рф

    Квартиры и аренда в 2025: что изменится после снижения ставки ЦБ в 2025 году

    Снижение ставок и рост скидок: прогноз по аренде и ипотеке в Московской области на осень‑зиму 2025

    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Рафаэль Залян
    /Главная /Экономика
    Автор текста:
    Рафаэль Залян

    Осень и зима 2025 года будут характеризоваться высокой степенью неопределенности для рынка жилья Московской области: сочетание сезонных факторов, снижения ставок ЦБ РФ и локального спроса определит направление и масштаб изменений как арендных ставок, так и ипотечных условий. REGIONS узнал у ипотечного брокера, как изменятся цены на недвижимость в регионе и покупательская способность граждан.

    По словам эксперта по недвижимости Дмитрия Ракуты, в базовом сценарии, при условии постепенного снижения инфляции и сохранения тенденции на смягчение кредитно-денежной политики, следует ожидать относительной стабилизации ипотечных ставок и умеренного снижения цен аренды.


    «Если сейчас регулятор снова снизит ключевую ставку — до 16–17 %, то вероятность того, что стоимость жилья в регионе и ипотечное кредитование станет более выгодным для людей, повысится в разы. То есть сейчас на ипотечном рынке ключевой драйвер — решение Центрального банка по ключевой ставке и реакция коммерческих банков. Если в IV квартале 2025 года регулятор начнет аккуратно снижать ставку в ответ на замедление инфляции, крупные банки смогут предлагать более конкурентные фиксированные предложения и субсидированные программы, что снизит стоимость новых займов и сделает покупку более доступной. В противоположном случае, при сохранении высокого уровня инфляции или усилении рисков, банки будут удерживать маржу, и эффективная ставка для новых клиентов останется высокой», — сказал спикер.
    Фото: ТАСС/Ведомости/Евгений Разумный
    Фото: ТАСС/Ведомости/Евгений Разумный

    Если же тенденция на снижение ключевой ставки будет сохраняться, то сложная ситуация на рынке недвижимости, которая возникла еще в период пандемии и начала СВО, начнет отходить.


    «И при таком положительном сценарии ситуация на рынке стабилизируется и станет такой же, как была до пандемии. Более того, это станет вариантом открытия новых льготных программ для разных категорий граждан. А это и семейная ипотека, и приобретение загородного жилья по льготным проектам, и многое другое», — подметил Ракута.

    Для держателей кредитов с плавающей ставкой это станет тоже поворотным моментом, добавил спикер.


    «Ежемесячная нагрузка может либо уменьшиться при смягчении политики, либо вырасти при ее ужесточении», — уточнил брокер.

    Рынок аренды в Московской области традиционно реагирует менее резко на краткосрочные изменения ставок. Осенью обычно наблюдается всплеск спроса из-за начала учебного года и миграционных потоков, что может поддержать арендные ставки в сентябре—октябре. Затем в ноябре—феврале сезонное снижение активности и стремление арендаторов к экономии чаще приводят к небольшому понижению цен и увеличению договорных скидок. В условиях роста предложения и ограниченного спроса арендные ставки могут опуститься на несколько процентов, сказал спикер.


    «Но, честно говоря, аренда по многим параметрам будет в Москве и области довольно высокой, и она будет дальше расти», — сообщил эксперт.

    Следовательно, снижение ключевой ставки будет влиять исключительно на ипотечные процессы и снижение цен на недвижимость, которая именно продается, а не сдается в аренду, заключил ипотечный брокер.

  • Фото: ТАСС/Арина Антонова
    Фото: ТАСС/Арина Антонова

    Ночью осенняя, а днем солнечная летняя погода ждет жителей Подмосковья

    Метеоролог Позднякова: теплая неделя без дождей — лучший шанс закончить садовые работы

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина

    На этой неделе в Подмосковье погода приблизится к категории бабьего лета. Особенно тепло в регионе будет в выходные дни, осадков не ожидается. Об этом REGIONS рассказала ведущий специалист информационного агентства «Метеоновости» Татьяна Позднякова.

    По ее словам, погоду будет определять антициклон северного происхождения. Его центр располагается над Белым морем, но постепенно он будет опускаться на юг. Произойдет смена воздушного потока: с северного на восточный, а затем и на южный. Фон температуры всю рабочую неделю будет оставаться выше климатической нормы на 3–4 градуса.


    «Характер погоды сохраняется: переменная облачность, без осадков в дневные часы, а ночью будет малооблачно. Преобладающая температура в ночные часы в Московской области — плюс 8–13 градусов, дневная температура в начале недели — плюс 22–24 градуса, в конце недели опустится на 1–2 градуса ниже», — рассказала она.

    Эксперт отметила, что в выходные дни произойдет смена воздушного потока: ветер будет приобретать южное направление, поэтому начнется погода, близкая к категории бабьего лета.


    «Ночная температура в выходные дни будет в пределах плюс 9–14 градусов, дневная температура — плюс 20–23 градуса. Всю неделю ожидается сухая солнечная погода без осадков», — сообщила специалист.

    Отмечается, что показатель атмосферного давления покажет незначительные колебания. Во вторник, 9 сентября, оно составит 757 мм рт. ст., 10 сентября — 760 мм рт. ст., 11 сентября — 759 мм рт. ст., 12 сентября повысится до 760 мм рт. ст., затем увеличится до 761 мм рт. ст. и завершит неделю на отметке 760 мм рт. ст. Таким образом, фон атмосферного давления остается повышенным почти на 10 единиц.

    Ранее REGIONS писал о том, что радиационные туманы снизили видимость в Подмосковье.

  • Фото: istockphoto.com/Group4 Studio
    Фото: istockphoto.com/Group4 Studio

    Спасение от морщин или скрытая опасность: кому можно делать уколы красоты

    Косметолог Ковалевская: ботокс решает проблемы после 30 лет

    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина
    /Главная /Общество
    Автор текста:
    Мыльникова Кристина

    Ботокс уже несколько десятилетий остается одним из самых популярных и противоречивых методов в индустрии красоты. Корреспондент REGIONS узнала у эксперта по естественному омоложению, создателя авторской методики «Остеопатическая косметология» Екатерины Ковалевской все «за» и «против» этой процедуры.

    Что такое ботокс и как он работает?

    По словам эксперта, ботокс — это препарат на основе ботулотоксина типа А, который временно блокирует нервно-мышечную передачу.


    «Проще говоря, он расслабляет мышцы, ответственные за мимические морщины, например межбровные складки или гусиные лапки. Эффект длится от 3 до 6 месяцев, после чего требуется повторная процедура», — объяснила она.

    Кому показан ботокс?

    Ковалевская рассказала, что оптимально прибегать к инъекциям ботулотоксина с 30–35 лет, когда мимические морщины становятся устойчивыми.


    «В этом возрасте ботокс решает проблему глубоких горизонтальных морщин на лбу, межбровных складок, гусиных лапок, корректирует асимметрии лица. В более молодом возрасте процедура не имеет смысла, если нет гипертонуса мышц», — подчеркнула специалист.

    Противопоказания включают беременность, период лактации, наличие нервных заболеваний, воспалительные процессы в зоне инъекций и склонность к образованию келоидных рубцов.

    Фото: istockphoto.com/Kwarkot
    Фото: istockphoto.com/Kwarkot

    Когда ботокс вредит?

    По словам эксперта, наиболее частые проблемы связаны с неправильной техникой введения препарата:

    1. Опущение век или бровей — при нарушении техники введения.
    2. Замороженное лицо — результат избыточного введения препарата или работы неопытного специалиста.
    3. Гематомы, отеки — временные, но неприятные последствия.
    4. Антитела к ботулотоксину — при частом использовании организм может перестать реагировать на препарат.

    «Эти последствия чаще всего возникают из-за низкой квалификации специалиста или использования несертифицированных препаратов. При грамотном применении ботокс не может навредить здоровью», — объяснила Ковалевская.

    Тем не менее есть моменты, о которых нужно помнить.


    «Если инъекция выполнена некорректно, возможен птоз или миграция препарата на соседние мышцы. Также возможна психологическая зависимость от идеального лица: пациент может начать злоупотреблять процедурами, забывая о своей естественной красоте», — предупредила эксперт.

    Как часто можно повторять процедуру?

    По словам специалиста, оптимальная частота — не чаще одного раза в 3–4 месяца. При более частом использовании возникает риск формирования антител и снижения эффективности.


    «Многие женщины воспринимают ботокс как неизбежный этап борьбы со старением, но его можно отложить. И дело не в волшебных кремах или генетике, а в системном подходе к профилактике. Те, кто начал ухаживать за кожей правильно, нуждаются в инъекциях на 10–15 лет позже. Профилактика работает лучше коррекции», — рассказала эксперт.

    По словам Ковалевской, старение кожи — это не только морщины. Это комплекс процессов: деградация коллагена и эластина — кожа теряет упругость; замедление микроциркуляции — тусклый цвет и отечность; нарушение лимфотока — формирование стойких отеков и тяжелого овала.


    «Ботокс решает только одну проблему — мимические морщины. Но он не останавливает глубинные процессы старения. Ботокс — это инструмент, который должен использоваться точечно. Например, для коррекции глубоких межбровных складок, которые не убираются массажем или аппаратными методиками, при асимметрии лица, вызванной гипертонусом мышц. В 80% случаев морщины и возрастные изменения можно скорректировать без инъекций», — поделилась она.
    Фото: istockphoto.com/LittleBee80
    Фото: istockphoto.com/LittleBee80

    Что есть кроме ботокса?

    • Остеопатическая косметология — работа с фасциями и лимфотоком.
    • Аппаратные методики (RF-лифтинг, ультразвук).
    • Массажи и авторские техники (буккальный, лимфодренажный, миофасциальный).
    • Нейрофизиологическая коррекция (P-DTR): поиск и устранение гипертонуса мимических мышц.

    «Эти методы не просто маскируют проблему, а восстанавливают естественные процессы омоложения. Ботокс — не враг, но и не панацея. Это инструмент, который требует ювелирной точности и глубокого понимания анатомии. Настоящее омоложение начинается не с инъекций, а с принятия себя и заботы о своем теле. Красота не должна требовать жертв», — подытожила Ковалевская.

    Ранее REGIONS писал о трех главных ошибках в уходе за лицом, которые старят кожу.