Главный христианский праздник Пасху невозможно представить без главного символа — кулича. Однако классический рецепт куличей часто включает большое количество сахара, масла и яиц, что делает их менее полезными для здоровья. REGIONS узнал у врача-диетолога Елены Соломатиной, как самостоятельно приготовить полезный пасхальный кулич с меньшей калорийностью. Эксперт также объяснила, кому не стоит есть главное пасхальное угощение.
Как приготовить полезный кулич в домашних условиях
Эксперт объяснила, что при самостоятельном приготовлении пасхального кулича, можно использовать наряду с пшеничной мукой и цельнозерновую, гречневую, овсяную, миндальную.
«Можно смешивать разные виды муки. Это позволит получить новые вкусовые ощущения при приготовлении кулича. Кроме того, можно отказаться от масла, делать куличи на кефире или твороге. Даже можно не использовать яйца, потому что есть различные пюре, которые содержат пектины, например, из яблок, груш, смородины. Можно использовать и псиллиум — измельченные семена подорожника яйцевидного, он тоже образует такую гелеобразную субстанцию, склеивает ингредиенты, либо можно брать отвары из бобовых, но нужно знать, как их использовать», — посоветовала она.
Как рассказала диетолог, кулич, приготовленный без добавления сахара, будет более полезным.
«Добавляйте сухофрукты вместо сахара или сахарозаменитель, например, жидкую стевию, или орехи, но они будут повышать калорийность кулича. Для приготовления посыпки используйте сахарную пудру в небольшом количестве. Можно полить горьким растопленным шоколадом», — добавила Соломатина.
/ Фото: istockphoto.com/Saharosa40
Кому нельзя есть пасхальные куличи
Эксперт предупредила, что некоторым людям категорически запрещено есть пасхальные куличи.
«Людям с лишним весом, сахарным диабетом, с инсулинорезистентностью, атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями стоит отказаться от кулича на Пасху. Этот продукт повышает уровень сахара в крови, а из-за этого повреждаются кровеносные сосуды. А если в составе кулича есть цельнозерновая мука, то он запрещен людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта», — сказала она.
Специалист добавила, что даже полностью здоровым людям не стоит есть слишком много куличей на Пасху.
«Можно съесть небольшой кусочек примерно 100-150 граммов, особенно важно не переедать куличей тем людям, кто соблюдал Великий пост. Также можно разбить съесть 300 граммов куличей на Пасху, но ни за один раз, а во время обеда и ужина», — заключила диетолог.
Ранее REGIONS писал о трех рецептах пасхальных куличей от диетолога.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzEwX1N2Rnc2ZEcuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzExX3QzcEk4WDUuanBn.webp)