Всегда получается идеально: как варить пшенку, чтобы ее полюбили все домашние

Домохозяйка Коган: закладывайте пшенную крупу только в кипящую воду или молоко

Пшенная каша — блюдо простое, но капризное. Часто вместо нежной и рассыпчатой текстуры получается клейкая масса с легкой горчинкой, которая остывает плотным комком. Многие отказываются от этой полезной крупы, считая, что она невкусная. Однако все меняется, если знать несколько ключевых секретов ее приготовления. Своим проверенным методом делится с REGIONS многодетная мама и опытная домохозяйка из Подмосковья Дарья Коган.

Весь секрет, по ее словам, кроется в трех важных этапах: подготовке крупы, правильном начале варки и выборе верного режима приготовления.

Тонкость первая: горячая вода вместо холодной

Первый и самый важный шаг — подготовка крупы. Пшено уникально высоким содержанием жиров, которые со временем могут прогоркнуть, давая неприятный привкус. Стандартное промывание в холодной воде не только не решает эту проблему, но и вредит будущей консистенции.

После промывания полезно дополнительно прогреть пшено на сухой сковороде или в кастрюле с ложкой масла до легкого потрескивания. Этот прием, называемый декстринизацией, гарантирует идеальную рассыпчатость.

Тонкость вторая: крупа — в кипяток, а не наоборот

Второе правило касается самого начала варки. Многие заливают пшено холодной водой и ставят на огонь, но это в корне неверно.

Такой способ не дает зернам потерять минеральные вещества и сохраняет их упругую структуру. Если есть сомнения в качестве крупы, можно после первой краткой проварки в кипятке слить воду и залить свежий кипяток — это избавит от возможной горечи.

Тонкость третья: правильная посуда и режим «томления»

Заключительный этап — непосредственно варка. Здесь важен выбор кастрюли и контроль над огнем. Широкая и низкая посуда не подходит, так как жидкость быстро выкипает, не успев как следует пропарить толстый слой крупы.

Этот метод имитирует принцип приготовления в печи: пар циркулирует внутри, равномерно прогревая каждое зернышко и делая кашу по-настоящему пуховой.

После выключения плиты каше нужно дать «дойти» под крышкой, а еще лучше — укутать кастрюлю полотенцем на 15-20 минут.

Следуя этим трем правилам, можно навсегда подружиться с пшенной крупой. Она превращается из забытого постного блюда в питательный и любимый гарнир или самостоятельное кушанье, которое оценят и взрослые, и дети.

Читайте также:

Афганская шурпа в казане: рецепт наваристого мясного супа

Денежный салат с фасолью «Черный глаз»

Сытный айнтопф с говядиной и фасолью на холодные вечера

Чтобы к весне цветы взорвались бутонами: одна простая подкормка в середине зимы

Агроном Суровцев: задача цветовода — помочь корням цветов работать в полную силу

Для комнатных растений середина зимы — время настоящего испытания. Света за окном мало, воздух в квартире сухой, а земля в горшках остается прохладной. В таких условиях многие зеленые питомцы будто замирают: не гибнут, но и не растут, откладывая цветение на неопределенный срок. Однако этот период — не пауза, а возможность. Правильная помощь сейчас определит, как они будут выглядеть весной. О тонком зимнем ритуале, который меняет все, рассказывает REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.

Стандартные минеральные удобрения в это время часто бесполезны — ослабленная корневая система просто не может их «переварить». Нужен ключ, который запустит естественные процессы.

Не подкормка, а пробуждение: роль дрожжей

Этим ключом становятся обычные пекарские дрожжи. Их сила не в питательном составе, а в биостимулирующем действии. Попадая в почву, они создают благоприятную среду для миллиардов полезных почвенных бактерий.

Витамины группы B (особенно B1 и B6) из дрожжей действуют как природный стимулятор, укрепляя иммунитет цветка и подталкивая его к закладке цветочных почек. Эффект накапливается постепенно, и к началу весны растение уже полностью готово к росту.

Пошаговый рецепт: как не навредить, а помочь

Главное правило — умеренность и точность. Слишком концентрированный раствор может нарушить баланс почвы. Проверенный метод выглядит так:

Поливать нужно аккуратно, под корень, по уже слегка влажной земле. Предварительный небольшой полив простой водой защитит корни от стресса. Одной такой процедуры в середине января достаточно для большинства растений.

Для нейтрализации возможной кислотности через неделю после дрожжей можно рассыпать в горшок столовую ложку древесной золы или полить слабым настоем из нее.

Кто ответит на заботу ярче всех

Практически все популярные домашние цветы благодарно откликаются на такой зимний импульс, но есть и чемпионы:

Этот метод — разумная альтернатива химическим стимуляторам. Он не дет мгновенного чуда, а работает в гармонии с ритмами растения, мягко выводя его из зимней спячки. Он становится тем самым недостающим звеном между выживанием и ростом.

Читайте также:

Как вырастить петунии из семян? Особенности и правильная техника для рассады

Что сажать в феврале: эксперты назвали культуры для раннего посева

Семена, которые разбирают в феврале: что нужно успеть купить дачнику

Профессии, которым ИИ не страшен: кто точно не останется без работы

Рекрутер Брюхов назвал профессии, которые будут востребованы еще долгое время

Искусственный интеллект уже пишет тексты, рисует картинки и консультирует клиентов. Но есть виды работы, где без живого человека не обойтись: из‑за физики процесса, ответственности или необходимости «человеческого» решения на месте. REGIONS собрал несколько таких профессий в Московской области и примерные доходы по данным региональных агрегаторов вакансий, а также узнал у рекрутера, почему сейчас золотое время для тех, кто умеет работать руками.

Врачи и медсестры

ИИ помогает ставить диагнозы и анализировать снимки, но осмотр, ответственность за лечение и работа с пациентом остаются за человеком.

Востребованы в Подмосковье:

Доходы:

ИИ может подсказать врачу, но принять решение, поговорить с человеком, взять на себя риск алгоритм пока не способен.

Учителя, воспитатели, педагоги допобразования

Онлайн‑курсы и обучающие нейросети не отменяют потребность в человеке, который ведет класс, решает конфликты, мотивирует и отвечает за безопасность детей.

Востребованы:

Доходы:

ИИ может объяснить тему, но заменить живой авторитет и педагогическое чутье не способен.

Электромонтеры, электрики, специалисты по инженерным системам

Любой дом, ТЦ или завод опирается на людей, которые реально приходят на объект, лезут в щиток, трассу, колодец и несут ответственность за безопасность.

Сюда же относятся монтажники и наладчики:

Доходы:

ИИ может помочь с диагностикой и проектированием, но физически заменить человека с инструментом в руках пока не может.

Строители и ремонтники

Даже при развитии 3D‑печати домов реальную стройку обеспечивают люди:

Доходы:

Автоматизировать можно сметы и планирование, но на объекте нужны руки, глаза и ответственность конкретных людей.

Водители общественного транспорта и спецтехники

Беспилотники тестируют, но в реальных условиях Подмосковья — с гололедом, пробками, ремонтами и «непредсказуемыми» пешеходами — ключевое решение все равно принимает водитель.

Востребованы:

Доходы:

ИИ может помогать навигацией и контролем, но полностью доверить ему жизнь пассажиров пока никто не готов.

Пожарные, спасатели, сотрудники МЧС и аварийных служб

Аварии, пожары, ЧС — это всегда физическое присутствие, риск и решения в ситуации неопределенности.

Востребованы:

Доходы:

ИИ может прогнозировать риски и помогать с координацией, но войти в задымленную квартиру или вытащить человека из машины способен только человек.

Мастера по ремонту бытовой техники, автоэлектроники, климат-систем

Чем больше вокруг «умной» техники, тем выше потребность в тех, кто умеет ее диагностировать, разбирать и чинить.

Востребованы:

Доходы:

ИИ может подсказывать возможную поломку, но подлезть в машину, разобрать модуль и паять плату он пока не умеет.

Сейчас золотое время для тех, кто умеет работать руками

Рекрутер и карьерный консультант Александр Брюхов считает, что именно Подмосковье в ближайшие годы останется одним из самых устойчивых регионов по спросу на «человеческие» профессии.

По словам Брюхова, автоматизация в Подмосковье идет быстрыми темпами, но она в первую очередь подсвечивает тех специалистов, без которых процессы просто встанут.

Почему именно эти профессии держатся «поверх» ИИ

Объединяют их три вещи:

ИИ будет все глубже встраиваться в процессы — как инструмент, который помогает считать, прогнозировать, подсказывать. Но в Московской области спрос на тех, кто умеет работать руками и брать на себя решение, в ближайшие годы едва ли упадет — скорее наоборот.

Ранее REGIONS рассказывал о том, сколько зарабатывают сантехники в Подмосковье.

Подмосковье — творожная столица России: секреты успеха и инновации

Подмосковье наращивает производство творога и укрепляет лидерство

Подмосковье с 2018 года уверенно удерживает звание лидера по производству творога в России, демонстрируя стабильные и впечатляющие результаты. В чем секрет такого успеха? Почему именно подмосковный творог завоевал признание потребителей по всей стране и даже за ее пределами? Об этом — в материале REGIONS.

Лидеры рынка: кто задает тон

Московская область вновь на первой ступени пьедестала почета России по выпуску творога. В 2024 году объем производства этого натурального и полезного продукта в Подмосковье достиг 34,8 тыс. тонн, в прошлом году — 34,5 тыс. тонн, что на 2% больше, сказал REGIONS председатель Комитета Мособлдумы по аграрной политике и потребительскому рынку Сергей Керселян. Такие достижения, подчеркнул парламентарий, способствуют укреплению продовольственной безопасности региона и России в целом.

Лидерство Московской области в производстве творога — результат целого комплекса факторов. Это не только богатые традиции молочного животноводства, строгий контроль качества продукции, но и активное внедрение инноваций, а также грамотная маркетинговая политика.

В топ-3 ведущих производителей творога несколько лет подряд неизменно входят компании «Озерецкий молочный комбинат», «Братья Чебурашкины» и «Коломенское».

Конкурентоспособность подмосковных производителей вне сомнения

Согласно данным российского портала «Продукт.ру», который объединяет поставщиков и потребителей продуктов питания, на молочных комбинатах Подмосковья сегодня производят 18 брендов творога — это самый лучший показатель в стране. Среди них, например, «Домик в деревне», «Агуша», «Веселый молочник», «Даниссимо», «Простоквашино».  Москва и Владимирская область занимается производством всего восьми брендов, а в Санкт-Петербурге и Липецкой области на местных предприятиях выпускается лишь по пять брендов творога.

Впечатляет и география поставок. Продукция комбинатов, работающих на территории Московской области, представлена практически во всех регионах России. Пользуется спросом подмосковный творог и у зарубежных потребителей. Он экспортируется в том числе в Белоруссию, Казахстан, Узбекистан, Армению, Азербайджан,  Саудовскую Аравию, Китай.

Кстати, в Пекине в декабре прошлого года на культурно-деловом мероприятии Discover Russia, которое проходило при поддержке Российского экспортного центра, высоко оценили сырники из творога, который производится в Подмосковье на молочном комбинате «Чеховский». На сегодняшний день это крупнейший и один из самых мощных в России заводов компании «Логика молока». Здесь выпускается до 430 тыс. тонн молочной продукции в год.

Устойчивые позиции Московской области на внутреннем и внешнем рынках свидетельствуют о конкурентоспособности местных производителей, что вносит значительный вклад в развитие агропромышленного комплекса России.

Разнообразный ассортимент и инновации

Почему ценится подмосковный творог? Эксперт-дегустатор молочной продукции, сооснователь школы дегустаторов сыров и фромажеров Ольга Шевчук считает, что дело не только в качестве творога — хотя это, безусловно, в числе приоритетов, но и в разнообразии ассортимента.

Важную роль в производстве творога играют и инновации. Подмосковные предприятия активно инвестируют в модернизацию производства, внедряя современные технологии и оборудование. Например, активно используются методы ультрафильтрации и обратного осмоса для концентрирования молочного белка, что позволяет получать творог с более высоким содержанием этого важного для организма   высокомолекулярного органического вещества, а также улучшает текстуру продукта. Внедряются и полностью автоматизированные линии упаковки, которые исключают контакт творога с человеком и обеспечивают более длительный срок его хранения.

Амбициозные задачи на перспективу

Московская область ставит перед собой амбициозные задачи по дальнейшему развитию агропромышленного комплекса. В частности, к 2030 году планируется увеличить не менее чем на 25% объемы производства сельскохозяйственной продукции, а также ее экспорт — как минимум в 1,5 раза по сравнению с показателями 2021 года. При этом молочное производство по-прежнему рассматривается как одна из перспективных отраслей.

Конечно же, будет продолжена политика поддержки местных производителей и создания благоприятных условий для развития бизнеса, отметили в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия региона.

В числе основных мер поддержки отрасли в регионе:

Депутат подчеркнул, что в 2026 году на поддержку сельхозтоваропроизводителей предусмотрено 40 видов субсидий и грантов на общую сумму ₽5,9 млрд, из них ₽1,2 млрд за счет средств федерального бюджета.

Ранее сообщалось, как малым предприятиям Подмосковья получить оборудование для бизнеса всего под 6%.

Выходной без машины: шесть зимних маршрутов Подмосковья на электричке

Зимой Подмосковье особенно удобно исследовать без пробок и парковок — на электричке. Маршруты компактные, станции близко к основным точкам интереса, а плотная сетка МЦД и пригородных поездов позволяет уехать утром и вернуться домой к вечеру. REGIONS собрал шесть направлений, куда можно выбраться в выходной без машины — только с теплым чаем в термосе.

1. Зарайск: старинный кремль и ощущение маленького Суздаля

Куда ехать: Луховицкое направление, с пересадкой от ближайшей крупной станции (часть пути автобусом, но ключевой сегмент — электричкой).

Зачем ехать зимой: ради старинной застройки, кремля и очень уютной провинциальной атмосферы.

Зарайск зимой выглядит как иллюстрация к русской классике: заснеженный кремль, деревянные дома, старые улочки, неторопливый ритм. Зимой здесь особенно красиво гулять по валам и внутри кремлевских стен, заходить в храмы, заглядывать в краеведческий музей.

Маршрут на день: утренний выезд электричкой, пересадка на местный транспорт, прогулка по кремлю и историческому центру, обед в кафе с видом на храм, к вечеру — возвращение обратно. Машина не нужна: если выбирать стыковки по расписанию, дорога получается предсказуемой и спокойной.

2. Сергиев Посад: лавра, музеи и длинные зимние прогулки

Куда ехать: Ярославское направление, станция Сергиев Посад.

Зачем ехать зимой: лавра в снегу, рождественское и постпраздничное оформление, музеи и монастырская кухня.

От вокзала до Троице-Сергиевой лавры — пешком 10–15 минут. По дороге — виды на холмы, купола, заснеженные дворы. Зимой здесь особенно камерно: меньше туристических групп, уютные огни, пар от горячего чая из лавочных буфетов.

Помимо лавры, можно заглянуть в музеи игрушки, конного двора, просто пройтись по старым улицам. Если устали — вернулись к станции, сели в электричку и через полтора часа уже в Москве, без борьбы за парковку и многочасового выезда из города.

3. Клин: чай, музыка и неочевидный зимний уют

Куда ехать: Ленинградское направление, станция Клин.

Зачем ехать зимой: музей П. И. Чайковского, елочные игрушки, старый центр.

Клин удобен как «полудневная» поездка. От станции до музея Чайковского и исторического центра — приятная прогулка. Зимой в городе тихо, есть ощущение старого подмосковного уездного места с ноткой интеллигентной провинции.

Маршрут: прогулка от вокзала, музей, исторические улочки, обед в центре и обратно на электричку. Для тех, кто устал от мегаполиса, но не готов к дальней поездке, — идеальный формат.

4. Коломна: пастила, трамвай и крепостные стены в снегу

Куда ехать: Рязанское направление, станция Коломна или Голутвин, далее городской транспорт или пешком.

Зачем ехать зимой: коломенский кремль, дома с пастилой, старый город и атмосферный трамвай.

Коломна давно стала открытием для путешественников по Подмосковью, но и зимой по-прежнему уютна. Старый город, кремль, музеи пастилы и калача, трамвайные линии среди снега — все это отлично совмещается в одном зимнем дне.

С платформы — до старого города на трамвае или автобусе, дальше — пешком. В музей пастилы стоит заглянуть не только за сладким, но и за ощущением хорошо восстановленной старой среды.

5. Истра: Новый Иерусалим и подмосковная «Святая земля»

Куда ехать: Рижское направление, станция Истра.

Зачем ехать зимой: Новый Иерусалимский монастырь, музей, прогулки вдоль реки.

От станции до комплекса Нового Иерусалима можно доехать на маршрутке или такси, но многие предпочитают часть пути пройти пешком — особенно в ясную морозную погоду. Зимой монастырский ансамбль в снегу выглядит особенно впечатляюще.

После осмотра монастыря стоит зайти в музей, а если позволяют силы и погода — немного пройти вдоль реки или по окрестностям. К вечеру — обратно на электричку, дорога домой без заторов и ночной «тянучки» на выезде.

6. Зимние леса и водохранилища по МЦД: прогулка «из вагона — в сугроб»

Куда ехать: любой лесной участок вдоль МЦД или ближних направлений — например, Поварово (Ленинградское), Болшево (Ярославское), Мамонтовка, станции вдоль Пироговского и Клязьминского водохранилищ.

Зачем ехать зимой: за простой, но редкой роскошью — выйти из электрички и через 5–10 минут оказаться в настоящем лесу.

Формат — для тех, кому не нужны музеи, а хочется просто тишины и снега. Осталось выбрать станцию, рядом с которой сразу начинается лес или парк, взять с собой термос, перекус и теплую одежду. От платформы — прямо в лесную дорожку, час-полтора прогулки, чай на поваленном бревне или у опушки, и обратно к электричке.

Плюс такого маршрута — он максимально гибкий: можно уехать в любую сторону, ориентируясь по расписанию, и не думать о парковке и состоянии трасс. Главное — заранее посмотреть карту, чтобы точно знать, где от станции начинается удобный для зимних прогулок массив.

Лайфхак для всех маршрутов

Выбирая поездку без машины, лучше заранее:

— посмотреть расписание электричек туда и обратно;

— сохранить офлайн-карту района;

— зарядить телефон.

Тогда зимний выезд в Подмосковье получится не испытанием, а действительно выходным: без руля, пробок и поисков, куда приткнуть автомобиль.

Ранее REGIONS сообщал, что пассажиров пригородных поездов Ленинградского направления Октябрьской железной дороги ждут временные изменения в графике движения.