По словам специалиста, после затяжных праздников многим действительно сложно вернуться в рабочий ритм, и это нормальная реакция психики, а не признак лени или профессиональной несостоятельности.
«В период продолжительного отдыха кардинально меняется образ жизни: нарушается режим сна, исчезают строгая структура дня, жесткие требования и ответственность. Мозг привыкает к более свободному, „дофаминовому“ режиму — с отдыхом, едой, развлечениями и минимумом обязанностей», — пояснил Илья Ахмедов.
Психолог подчеркнул, когда человек резко возвращается к работе, психика воспринимает это как стресс, что вызывает апатию, раздражительность, снижение мотивации и желание все бросить.
«Кроме того, для многих имеет место эмоциональное истощение, когда праздники оказываются не восстановлением, а перегрузкой — поездками, общением, ожиданиями, семейными обязательствами. В итоге человек выходит на работу уже уставшим, а не отдохнувшим, и сталкивается с необходимостью сразу быть продуктивным. Это усиливает ощущение бессилия и внутреннего сопротивления», — сообщил Ахмедов.
Фото: istockphoto.com/Drazen Zigic
Он отметил, что важно понимать: адаптация к рабочему режиму занимает время. Обычно психике требуется от нескольких дней до двух недель, чтобы перестроиться.
«Попытки сразу работать „на максимуме“ часто приводят к обратному эффекту — усиливают сопротивление и ощущение апатии. Гораздо эффективнее входить в рабочий год постепенно: возвращать режим сна, начинать с простых и понятных задач, дробить нагрузку, давать себе ощущение завершенности и контроля», — советует собеседник издания.
По его мнению, помочь себе можно через восстановление структуры:
фиксированное время начала дня;
небольшие ритуалы входа в работу;
четкие границы между рабочим и личным временем.
«Полезно снизить требования к себе в первые дни и не принимать резких решений на фоне усталости и эмоционального отката. Если мысли об увольнении и ощущение пустоты сохраняются дольше двух–трех недель, то это может быть признаком накопленного выгорания, а не реакции на длительные праздники. В таком случае проблема была до каникул, а отдых лишь обнажил ее», — уверен Ахмедов.
Фото: istockphoto.com/fizkes
Психолог добавил, что главное — не обвинять себя за лень после затяжных праздников. Сложность возвращения к работе после новогодних каникул — это естественная реакция живой психики на резкую смену условий.
«Поддержка себя, постепенность и реалистичные ожидания помогают пройти этот период без резких решений и эмоционального провала», — заключил эксперт.
Ранее REGIONS писал о том, как сохранить красоту лица в мороз и ветреную погоду.
Пруд на участке певицы Ларисы Долиной могут как сохранить, как и уничтожить. О том, как будут развиваться события, REGIONS рассказал юрист, основатель бизнес-сообщества «Русяев Клуб» Илья Русяев.
«С точки зрения закона спор сводится к природе самого водоема. Если установлено, что пруд находится полностью в границах земельного участка и не образован за счет реки, ручья или иного водотока, он может рассматриваться как частный. В таком случае государство не вправе требовать его ликвидации только потому, что он кому-то не нравится», — объяснил эксперт.
По его словам, при таком раскладе предмет проверки перейдет к деталям: специалисты будут выяснять, выходили ли земельные работы за границы участка, соблюден ли режим водоохранной зоны, не повреждена ли почва, нет ли ограждений там, где их быть не должно.
Другое развитие событий возможно, если окажется, что пруд является частью водного объекта общего пользования или что при его создании заняли береговую полосу, которая не должна попадать под частный контроль.
«Самовольное использование этой территории или пользование водным объектом без правовых оснований образует состав административного правонарушения, а дальше включается более жесткий механизм. Закон допускает понуждение к устранению допущенных нарушений и к восстановлению положения, существовавшего до их совершения», — сказал Русяев.
Речь идет в том числе о демонтаже насыпей, разборе запруд, засыпке котлованов, возвращении берегу прежних очертаний и проведении рекультивации за счет нарушителя. Суд установит статус водоема и границ, уточнит законность пользования и выберет такой способ восстановления, который действительно устранит нарушение.
Как отметил Русяев, итог в таких делах зависит от экспертиз. Суд вправе вынести решение о ликвидации пруда после выяснения всех обстоятельств.
О том, что на участке Долиной обнаружили незаконно оборудованный пруд стало известно 12 января. С заявлением о нарушении закона в прокуратуру обратился бизнесмен Глеб Рыськов.
Сам праздник — не официальный, а скорее гастрономический и
культурный. В разных странах его поддерживают кондитерские, кафе и любители
сладкого, устраивая тематические дегустации, акции и мастер‑классы. Считается, что идея выделить отдельный
день для марципана связана с его давними
рождественскими и зимними традициями в Европе: в Германии,
Италии, Скандинавии
миндальная масса
веками была
праздничным деликатесом,
украшением тортов
и символом достатка.
Исторические корни марципана уходят в Средиземноморье и
Ближний Восток, откуда миндальные сладости через торговые пути попали в Европу
и особенно прижились в северных странах.
Сегодня День марципана — это в первую
очередь повод вспомнить о богатой кулинарной истории этого лакомства,
попробовать разные варианты — от классического до авторского — и заодно узнать,
как сделать марципан на собственной кухне и есть его с удовольствием, но без
вреда для здоровья.
Что такое марципан
Марципан — это сладкая миндальная масса, из которой делают
конфеты, начинки, фигурки, украшения для тортов и даже целые «фруктовые
витрины». Классический марципан — это всего два основных ингредиента:
молотый
миндаль,
сахар
или сахарная пудра (иногда — с добавлением сиропа).
Фото: istockphoto.com/eyewave
Иногда в смесь добавляют немного яичного белка, розовую или
миндальную воду, ликер — для аромата и пластичности. Консистенцией марципан
напоминает мягкую сладкую «мастику» с ярко выраженным миндальным вкусом.
Исторически марципан особенно популярен в Германии, Италии,
Испании, странах Скандинавии. Его делают к Рождеству, Пасхе и другим
праздникам, подают как самостоятельные сладости или используют как «съедобный
пластилин» для кондитерских украшений.
Из чего делают марципан
Базовый рецепт прост, но качество сильно зависит от
пропорций и сырья.
Основные компоненты:
Миндальная
мука или мелко измельченный бланшированный миндаль: чем крупнее помол, тем более «ореховый» и менее гладкий марципан; в качественном марципане доля миндаля обычно не меньше 50%.
Сахарная
пудра / сахар / сироп: отвечает за сладость и консистенцию; иногда частично заменяют медом или инвертным сиропом.
небольшое
количество яичного белка (для связки, но это делает продукт менее
долговечным);
красители
— если делают фигурки, фрукты, цветы.
Чем больше в составе миндаля и меньше дешевого сахара и
ароматизаторов, тем лучше вкус и полезнее продукт.
Фото: istockphoto.com/tycoon751
Чем марципан может быть полезен
Хотя это сладость, у марципана есть и плюсы — за счет
миндаля:
Растительный
белок и «полезные» жиры. Миндаль богат ненасыщенными жирами, которые считаются более благоприятными
для сердца и сосудов, чем животные жиры.
Клетчатка
и микронутриенты. В орехах есть магний, калий, витамин Е, некоторые витамины группы B. Они
поддерживают нервную систему, сердце, кожу.
Более
«сытная» сладость. Марципан за счет ореховой основы насыщает быстрее, чем «пустые» конфеты из
одного сахара — при разумных порциях это может помогать не съесть лишнее.
Однако стоит помнить: вся эта польза «работает» только при
умеренном количестве и хорошем составе (достаточно высокий процент миндаля,
минимум заменителей и сиропов).
Вред и ограничения
Марципан — калорийный и сладкий продукт, поэтому есть
нюансы:
Много
сахара. Даже при большом содержании орехов марципан остается десертом. При
диабете, проблемах с углеводным обменом, склонности к лишнему весу его
стоит строго дозировать либо выбирать варианты без сахара (на
сахарозаменителях — и то осторожно).
Высокая
калорийность. В среднем марципан — это примерно 400–500 ккал на 100 г. «Пара конфет» —
это еще ничего, но 100 г — уже серьезная нагрузка по калориям.
Аллергия
на орехи. Миндаль — орех, а орехи — один из распространенных аллергенов. Людям с
аллергией или непереносимостью орехов марципан противопоказан.
Промышленные
аналоги. Дешевый марципан могут делать с минимальным количеством миндаля, заменяя
его ароматизаторами, более дешевыми орехами и большим объемом сахара.
Полезного в таком продукте минимум.
Вывод простой: марципан — достойный десерт из «лучшей лиги
сладостей», но это все равно сладость, а не полезный суперфуд. Умеренность и
качественный состав решают все.
Фото: istockphoto.com/barmalini
Делают ли марципан в Подмосковье
Московская область — один из крупнейших кондитерских
регионов России. Здесь расположены и крупные фабрики, и небольшие частные
кондитерские производства, многие из которых используют марципан как сырье или
делают марципанные конфеты, батончики, украшения для тортов.
Чаще всего это:
частные
кондитерские цеха и пекарни, выпускающие торты и десерты с
марципановыми фигурками и прослойками;
ремесленные
кондитерские и шоколатье, которые сами готовят марципан для конфет;
некоторые
фабрики, включающие марципан в линейку премиальных конфет.
Полноценных «марципановых столиц» по типу немецкого Любека в
Подмосковье нет, но найти местный марципан или десерты с ним в областных
городах вполне реально — особенно если обратиться к небольшим кондитерским с
авторской продукцией.
Как приготовить марципан дома: базовый рецепт
Домашний марципан — проще, чем кажется. Вот базовый вариант.
Ингредиенты (классика):
200
г миндальной муки или очень мелко смолотого очищенного миндаля;
200
г сахарной пудры;
2–3
ст. л. воды или сиропа (можно заменить частью лимонного сока);
по
желанию — капля миндального или ванильного экстракта.
Как приготовить:
Подготовить
миндаль (если нет готовой муки).
Залить орехи кипятком на 5–10 минут, снять кожицу, обсушить и измельчить в
блендере до очень мелкой крошки (но не передерживать, иначе получится
паста).
Смешать
сухие ингредиенты.
В миске соединить миндальную муку и сахарную пудру, перемешать до
однородности.
Постепенно
добавлять жидкость.
Влить немного воды или сиропа и начать вымешивать. Масса должна собраться
в мягкий, пластичный комок, похожий на густое тесто/мастику. Если сухо —
добавлять жидкость по чайной ложке. Если слишком липко — подсыпать еще
немного миндальной муки или пудры.
Добавить
ароматизатор (по желанию).
Капля миндального или ванильного экстракта усилит вкус.
Охладить.
Завернуть марципан в пленку и убрать в холодильник на 1–2 часа — он станет
более плотным и удобным в работе.
Фото: istockphoto.com/alpaksoy
Такой марципан можно:
раскатывать
и накрывать им торты;
лепить
фигурки, фрукты, цветы;
формировать
«колбаски» и обмакивать в шоколад;
использовать
как начинку для выпечки и конфет.
Вариант без сахара (условно «диетический»)
Тем, кто старается избегать сахара, можно попробовать
вариант на сахарозаменителях. Важно понимать:
по
вкусу и текстуре он будет отличаться от классики;
не
все заменители одинаково ведут себя в кондитерке (лучше выбирать эритрит,
стевию/сукралозу в смеси, специальные кондитерские миксы).
Пропорции:
примерно
те же 200 г миндальной муки;
подсластитель
по вкусу (ориентируясь на эквивалент сладости 150–200 г сахара).
Технология та же: смешать сухое, постепенно добавлять
немного воды до пластичной массы.
Как использовать марципан к празднику
Ко Дню марципана можно:
сделать домашние
марципановые конфеты: сформировать шарики, обмакнуть в темный шоколад,
посыпать орехами;
слепить марципановые
фрукты или фигурки и украсить ими торт или пирог;
испечь штоллен
или кексы с марципановой «сердцевиной»;
просто
подать тонкие ломтики марципана к чаю или кофе, как это делают в Европе.
Марципан — отличный пример того, как простые ингредиенты
могут превратиться в деликатес. 12 января — хороший повод попробовать сделать
его своими руками, найти локальных производителей в своем регионе и заодно
вспомнить, что сладости тоже бывают «с характером» и историей.
Ранее сообщалось, как правильно заваривать чай и что в него добавлять не стоит.
Заместитель председателя Всемирного Русского Народного Собора (ВРНС), председатель Общероссийского общественного движения «Россия Православная» Михаил Иванов рассказал REGIONS о наборе и хранении святой воды в преддверии праздника Крещения Господня.
Он отметил, что святую воду можно набрать в храме в любой день года, но именно особая благодать дается воде, которая освящена Великим чином в Крещенский сочельник 18 января и в сам день праздника 19 января.
«Но особая благодать дается воде освященной. Набирать ее следует после службы, в чистую тару, лучше всего без ярких этикеток, чтобы не возникло путаницы. Можно подписать бутылку, обозначив ее содержимое», — сказал Иванов.
Также Иванов объяснил, что у святой воды нет срока годности. Следуя традициям, ее хранят до следующего праздника или даже дольше.
«Однако хранить ее нужно не как музейный экспонат, а с верой и регулярным использованием. Место для хранения должно быть благоговейным, лучше всего рядом с домашними образами, в защищенном от прямого солнечного света и пыли месте. Не следует ставить бутылки на пол», — сказал он.
Иванов подробно остановился на том, как следует обращаться с этой святыней.
«Главное предназначение святой воды — это укрепление духовных и телесных сил человека. Ее принято пить утром натощак, после молитвы. Но если человек болен или находится в сложных обстоятельствах, пить ее можно и нужно в любое время дня. Важно делать это с верой и молитвой, а не как простое лекарство. Кроме того, святой водой можно благоговейно окропить свое жилище, рабочее место, автомобиль, чтобы призвать Божие благословение на все дела», — рассказал Иванов.
Умываться святой водой, как сказал Иванов, тоже можно. Но делать это нужно не так, как обычной водой из-под крана.
«Не следует лить ее обильно и тем более выплескивать излишки в раковину. Небольшое количество воды можно набрать в ладонь и аккуратно провести по лицу, с верой и молитвой. Это касается и детей, и некрещеных людей — благодать Божия действует на всех, кто с чистым сердцем к ней прикасается. А вот использовать святую воду для мытья полов, стирки или приготовления пищи категорически недопустимо», — сказал он.
Также зампред ВРНС объяснил, что делать, если святая вода испортилась.
«Это может происходить по разным причинам, в том числе и из-за небрежного хранения, — говорит Иванов. — В таком случае ее ни в коем случае нельзя выливать в канализацию или туда, где по ней будут ходить. Нужно найти так называемое непопираемое место: вылить под дерево, в саду, в цветочный горшок с землей или в природный водоем с проточной водой».
Ранее стало известно, что точно нельзя делать со святой водой.
День горячего чая — не государственный, а скорее «народный»
и медийный праздник. В разных странах существуют свои даты и форматы: где‑то
отмечают Международный день чая (он посвящен в том числе чайной индустрии и
производителям), где‑то — именно неофициальный праздник горячего чая как
символа уюта и зимнего тепла. Его поддерживают кафе, чайные дома, бренды, да и
просто любители — проводят дегустации, тематические акции, делятся рецептами в
соцсетях.
По сути, это повод вспомнить о чайных традициях, попробовать
новые сорта и способы заваривания, отказаться от пакетика в кружке и превратить
привычный напиток в осознанный ритуал. А заодно — разобраться, какие виды чая
лучше согреют зимой, как не испортить вкус кипятком и почему мед не стоит
бросать в обжигающий напиток.
Какие чаи стоит попробовать зимой
1. Классический черный с цитрусом
Хорош для бодрости и давления, когда холодно и хочется спать.
Лучше всего сочетается с ломтиком лимона, апельсиновой цедрой, корицей,
небольшим количеством меда.
Подходит к сытным блюдам, выпечке, плотному завтраку.
Фото: istockphoto.com/szakalikus
2. Зеленый чай для мягкой бодрости
Кофеина в нем тоже достаточно, но эффект мягче, чем от кофе или крепкого черного.
Хорош с жасмином, мятой, имбирем, листьями смородины.
Лучше пить днем или утром, если не нравится сильный «удар» кофеина.
3. Травяные сборы для спокойного вечера
Формально это уже не чай, а настой, но именно их многие пьют перед сном.
Подходит детям и тем, кто хочет меньше кофеина — можно делать вообще без
чайного листа.
Как правильно заваривать чай
Температура воды имеет значение
Черный
чай: примерно 90–100 °C (почти кипяток, можно дать воде
чуть остыть 1–2 минуты).
Зеленый
чай: 70–85 °C — слишком горячая вода делает вкус горьким.
Белый,
улун: обычно 80–90 °C (зависит от конкретного вида).
Травяные
сборы: часто можно заливать почти кипятком, но лучше ориентироваться на
рекомендации на упаковке.
Фото: istockphoto.com/toeytoey2530
Сколько заваривать по времени
Черный:
в среднем 3–5 минут. Дольше — крепче, но и больше горечи и
кофеина.
Зеленый: 1,5–3
минуты, иначе становится терпким и «тяжелым».
Травяные: 5–10
минут, иногда дольше, чтобы раскрылись травы.
Важно: не оставлять заварку в чайнике надолго.
Чай, стоящий часами, становится не только невкусным, но и менее полезным:
накапливаются продукты окисления, возрастает доля «тяжелого» кофеина и танинов.
«Если это качественный чай, то достаточно 6-10 гр. на
чайник 200 мл, чтобы получить готовый вкусный напиток. Для начинающих подойдет
способ заваривания через типод (лучше приобретать стеклянный). При этом важно
помнить, что чай — это природное лекарство, поэтому и относиться к нему стоит
правильно. Не стоит пить его целый день подряд, лучше выделить специальное
время для осознанного ритуала. У кого-то чай может вызывать учащенное
сердцебиение, в этом случае стоит поменять вид чая или отказаться от него в
принципе», — рассказал известный блогер, мастер чайных церемоний Андрей
Кравцов.
Мед
(в теплый, необжигающий напиток), лимон, ягоды.
Что не стоит добавлять в чай
1. Мед в кипяток
Частое заблуждение — «кипятком залью, и будет еще полезнее».
На деле: при очень высокой температуре часть полезных веществ в меде
разрушается, а вкус меняется не в лучшую сторону.
Лучше: добавлять мед в слегка остывший чай (примерно до 50–60 °C).
Фото: istockphoto.com/Zbarovskiy96
2. Молоко в слишком крепкий чай
Черный чай с молоком — классика, но:
сильно
крепкий чай + молоко = довольно тяжелая комбинация для желудка;
при
проблемах с ЖКТ лучше не увлекаться.
3. Слишком много сахара и сиропов
Сладкий чай — это быстро и вкусно, но:
1. много
сахара сводит на нет ощущение «полезного напитка»;
2. повышает
нагрузку на поджелудочную и зубы.
Если хочется приятной сладости — можно сначала уменьшить количество, а
часть сладости «добрать» фруктами или сухофруктами.
4. Алкоголь как «прогревающая добавка»
Глинтвейн и горячий чай с алкоголем — популярные зимние напитки, но:
это
уже не про здоровье и не про «против простуды»,
при
температуре, давлении, приеме лекарств от простуды и сердечных препаратах
— нежелательно.
5. Лекарства «под чай»
Некоторые таблетки, особенно сердечные, успокоительные, препараты железа и
прочие лучше запивать чистой водой.
Чай (особенно крепкий) может влиять на всасывание и действие лекарств, поэтому
всегда безопаснее уточнять рекомендации врача и инструкцию.
Фото: istockphoto.com/Miljan Živković
Как превратить День горячего чая в маленький праздник
Устроить домашнюю
дегустацию: 3–4 вида чая малыми порциями, без спешки.
Попробовать новый
для себя формат: масала, каркаде, травяной сбор вместо пятой чашки
кофе.
Заменить
хотя бы один прием сладкого чая в день на чай без сахара — с медом или
сухофруктами.
Сделать
свой авторский чай: базовый черный/зеленый + кусочки яблока,
апельсиновая цедра, корица, несколько ягод.
Горячий чай зимой — это не только привычный напиток, но и
простой способ немного замедлиться, согреться и уделить время себе. А если
подойти к этому осознанно — можно открыть для себя новые вкусы и сделать
обычную кружку чая маленьким ежедневным ритуалом.
Ранее сообщалось, как отпраздновать Старый Новый год: традиции, меню и лучшие идеи для вечеринки.
По словам эксперта, зимой на кожу влияет множество факторов: сухой воздух, батареи, перепады температур, ветер и мороз. Из-за этого она теряет свои защитные функции и не способна удерживать влагу.
«Наступает обезвоженность — одна из самых неприятных проблем, которая за собой тащит целую вереницу раздражений: повышенное салоотделение, жирный блеск, воспаления, морщины, шелушения, дерматиты и так далее», — рассказала Дарья Силина.
Что поможет в уходе за кожей зимой
Чтобы это предотвратить, косметолог советует добавить в уход активы, которые смогут ее защитить и восстановить.
Фото: istockphoto.com/Vitalina Nakonechna
Топ-зимних ингредиентов в косметике:
Липиды и церамиды — успокаивают и помогают укрепить естественный кожный барьер.
Сквалан — легкий эмолент, быстро впитывается, не утяжеляет текстуру и помогает поддерживать эластичность кожи даже при низких температурах.
Пантенол — ускоряет заживление, снимает воспаление и помогает коже восстановиться после мороза или ветра.
Фитоэкстракты — оказывают бактерицидное действие, нормализуют работу сальных желез, избавляют от раздражений и покраснений.
Увлажняющие компоненты — молочная кислота и ее соли лактаты, мочевина, аминокислоты пшеницы, пептиды шелка.
Долой щелочные пенки и гели!
Специалист подчеркнула, что в зимний период особенно важно использовать мягкие очищающие средства с кремовой текстурой: молочко, кремы для умывания. Необходимо отказаться от щелочных пенок и гелей, вызывающих ощущение «стянутости».
«Воду для умывания использовать прохладную или комнатной температуры, поскольку горячая вода усиливает сухость. После процедуры кожу аккуратно промакивать полотенцем, избегая трения. Не использовать агрессивные пилинги — скрабы с крупными абразивными частицами, кислоты, которые могут снижать защитные свойства кожи», — объяснила Дарья Силина.
Фото: istockphoto.com/fizkes
Запрета на процедуры в зимнее время нет
Что касается косметологии, то эксперт утверждает — зимой снимаются все ограничения по проведениям процедур, например, можно спокойно выполнять химические пилинги. Но важно понимать, что любой протокол подбирается под состояние кожи.
«Если кожа страдает от повреждения барьерных функций, то первостепенно показаны уходы, которые направлены на восстановление и защиту. К таким мероприятиям относится барофорез, мезотерапия и ферментативное обновление», — подытожила Дарья Силина.
Ранее REGIONS писал о том, как быстро и без стресса вернуться к работе после долгих праздников.