logo
/новости Московской области
Картинка
/ Фото: REGIONS/Илья Попов

Дождливая погода — не приговор: какие овощи легко дозреют прямо в квартире

/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
/Главная /Общество
Автор текста:
Наталья Огневая
В идеальных условиях плоды должны созревать на кустах — так они набирают максимальное количество сахаров и ароматических веществ. Однако затяжные дожди и риск развития болезней часто вынуждают дачников снимать урожай раньше времени, чтобы спасти его от гниения. Далеко не все культуры способны доспеть сорванными. Понимание особенностей каждой огородной культуры помогает сохранить урожай без потери качества, рассказывает КP.RU.

Условия дозаривания основных культур

Культура

Стадия сбора

Оптимальная температура

Сроки дозревания

Томаты

Побелевшие или побуревшие плоды

23–25 °C

30–40 дней

Перцы

Техническая (зеленая) спелость

10–12 °C (в ящиках) / комнатная

2–4 недели

Картофель

Тонкая кожура (при сырой погоде)

Прохладное сухое помещение

2–3 недели

Дыни

Частично пожелтевшие плоды

Комнатная

1–2 недели

Способы дозаривания по видам овощей

Томаты

Томаты собирают при появлении белесого или бурого оттенка. Плоды раскладывают в один-два слоя в теплом помещении при температуре 23–25 °C.

Холодильник или прохладный подвал категорически не подходят для дозаривания томатов: на холоде процессы созревания останавливаются навсегда.

  • Для быстрого созревания плоды держат в светлой комнате.
  • Для постепенного дозаривания урожай убирают в темное место.

Перцы

Сладкий и острый перец часто употребляют в пищу и в стадии технической спелости (зеленым). Для получения полностью окрашенных плодов используют один из четырех способов:

  1. В ящиках: Урожай укладывают в 3 слоя и ставят в прохладное место ( 10–12 °C ) на 1 месяц.
  2. В комнате: Плоды раскладывают на столе или полу, где они дозревают за 2 недели.
  3. На выкопанном кусте: Куст выдергивают с корнем и подвешивают вниз кроной в прохладном помещении. Питательные вещества из засыхающих листьев переходят в плоды.
  4. В горшках: Растения выкапывают и пересаживают в контейнеры. На подоконнике с досвечиванием перцы продолжают плодоносить всю зиму.

Баклажаны

Мелкие незрелые баклажаны дозарить сорванными невозможно. Чтобы плоды набрали массу, кусты выкапывают с комом земли, пересаживают в просторные горшки и переносят в теплое помещение для доращивания.

Картофель

При затяжных дождях клубни выкапывают, не дожидаясь полного огрубения кожицы.

  • Урожай сушат в тени на свежем воздухе не более 2 часов (длительное пребывание на свету приводит к образованию ядовитого соланина).
  • После просушки сухую землю аккуратно счищают.
  • Клубни выдерживают 2–3 недели в сухом прохладном помещении (сарае или бане). За это время кожура огрубеет, а скрытая гниль проявится до закладки в погреб.

Дыни

Совершенно зеленые дыни после сбора не дозревают. Снимать можно только те плоды, которые начали желтеть или покрылись сеткой трещин хотя бы наполовину. При сборе обязательно оставляют плодоножку длиной не менее 5 см, срезая ее секатором.

Интересное

  • Когда лучше собирать недозревшие плоды?  Сбор проводят исключительно в сухую погоду. Влажные плоды при отлежании быстро загнивают.
  • Могут ли овощи дозреть в холодильнике?  Нет. Холод блокирует ферментативные процессы, и плоды портятся, так и не став спелыми.
  • Можно ли брать семена из дозревших дома овощей?  Да, но только с самоопыляемых культур (например, с томатов). Перекрестноопыляемые культуры (перцы, дыни) часто переопыляются на грядке, поэтому их семена могут не сохранить сортовые свойства.

Читайте также:

Ветки как после пожара: садовод Воронович объяснил, как спасти деревья от монилиоза

Что будет, если косить мокрую траву триммером — садовод предупредил о последствиях

Как избавиться от медведки на участке: простые способы, которые действительно работают