logo
/новости Московской области

Экономим время: что можно просто и быстро приготовить из кабачков

Шеф-повар Логинов рассказал, какие вкусные и простые блюда можно приготовить из кабачков
/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
/Главная /Общество
Автор текста:
Кристина Мыльникова
В этом году многие жители Подмосковья собирают богатый урожай кабачков на своих огородах. Кабачок — универсальный овощ, который богат витаминами и минералами и идеально подходит для приготовления многих вкусных и полезных блюд. Он отлично сочетается с различными ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные кулинарные шедевры на любой вкус. Корреспондент REGIONS узнала у шеф-повара Алексея Логинова простые рецепты оригинальных блюд из кабачков, которые разнообразят рацион.

Кабачковые оладьи с сыром фета

По его словам, оладьи из кабачков с добавлением сыра фета можно приготовить как основное блюдо или легкую закуску. Они станут прекрасным завтраком или легким перекусом.

«Нужно натереть кабачки на крупной терке, слегка посолить и оставить на 10 минут, затем отжать лишнюю жидкость. Смешать их с яйцом, мукой, солью и перцем. Нарезать сыр фету мелкими кусочками и смешать с получившейся массой. Затем из нее нужно сделать небольшие оладушки и обжарить их на раскаленной сковороде с маслом до румяности с обеих сторон. Подавать горячими, украсив сверху свежей зеленью», — рассказал он.

Ингредиенты:

  • молодые кабачки среднего размера — 2 штуки;
  • яйцо куриное — 1 штука;
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки;
  • сыр фета — 70 граммов;
  • зелень укропа или петрушки — небольшой пучок;
  • щепотка соли и черного перца;
  • растительное масло для жарки.

Запеченные лодочки из кабачков с начинкой

Эксперт отметил, что запеченные лодочки из кабачков с начинкой станут отличным дополнением к семейному ужину или праздничному столу.

«Кабачки нужно нарезать вдоль пополам, удалить сердцевину ложкой, оставить стенки толщиной около одного сантиметра. Обжарить фарш вместе с мелко нарезанными луком и морковью до готовности. Добавить специи по вкусу и перемешать. Наполнить подготовленные половинки кабачков полученной смесью. Сверху нужно посыпать их тертым сыром и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 20–25 минут. Подавать к столу запеченные лодочки нужно горячими с зеленью и свежими овощами», — говорит Логинов.

Ингредиенты:

  • кабачки крупные — 2 штуки;
  • фарш мясной из говядины, свинины или птицы по вкусу — 300 граммов;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • сыр твердый — 100 граммов;
  • соль, перец, сушеные травы — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Овощное рагу с кабачками и баклажанами

Овощное рагу с кабачками и баклажанами — это легкое и полезное блюдо, которое подойдет как для повседневного меню, так и для диетического питания. Оно прекрасно сочетается с рисом или гречневой кашей, а также может быть гарниром к мясу, считает специалист.

«Нужно нарезать овощи небольшими кубиками, разогреть оливковое масло на сковороде, обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить остальные овощи, обжаривать на среднем огне до мягкости. Затем залить их небольшим количеством воды, добавить соль, перец и паприку, тушить под крышкой около 15 минут. Перед подачей посыпать рубленым свежим базиликом или петрушкой», — рассказал собеседник издания.

Ингредиенты:

  • кабачки средние — 2 штуки;
  • баклажаны средние — 2 штуки;
  • томаты свежие — 3 штуки;
  • болгарский перец красный — 1 штука;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • оливковое масло — 2 столовые ложки;
  • свежий базилик или петрушка — небольшой пучок;
  • соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу.

Ранее REGIONS писал о том, чем удивят рестораны Подмосковья этим летом.