«Это не более чем разовый эксперимент»: почему рестораторы не спешат внедрять блюда от нейросетей
Ресторатор Миронов заявил, что блюда от нейросетей «никому не нужны»Искусственный интеллект может генерировать рецепты, но созданные по ним блюда вряд ли станут постоянным пунктом в меню ресторанов. Такое мнение в беседе с NEWS.ru высказал председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров Сергей Миронов.
По его словам, подобные кулинарные эксперименты на базе нейросетей не находят широкого спроса.
Миронов полагает, что реальную конкуренцию для традиционных кафе и ресторанов сегодня составляет не искусственный интеллект, а другой сегмент — готовая еда из супермаркетов. По его наблюдениям, многие люди, которые раньше регулярно питались в заведениях общепита, теперь все чаще предпочитают покупать готовые блюда в магазинах, находя их более дешевыми и привычными.
Ресторатор привел конкретные цифры, иллюстрирующие рост этого рынка. В 2024 году его объем в России достиг ₽1 трлн и продолжает увеличиваться. Прогноз Миронова на 2025 год еще более внушительный — по его оценкам, рынок готовой еды «закроется» на отметке в ₽1,5 трлн.
Ранее эксперт раскрыл правду об эффекте коктейля из виски с молоком и медом.