Картинка — / Фото: REGIONS/Юлия Габбасова

Как выбрать безопасные мандарины: эксперт назвала главные признаки

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 10:56

/Главная /Общество

Автор текста:

Ольга Сафина

Сегодня 10:56

Нитраты в мандаринах при определенных условиях могут превращаться в организме в канцерогенные нитрозамины. Об этом предупредила заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко в комментарии «Газете.ру».

По словам специалиста, избыток нитратов особенно опасен для детей, беременных и людей с ослабленным иммунитетом. Он может привести к отравлению и нарушениям работы сердечно-сосудистой системы. Причиной накопления этих веществ эксперт назвала чрезмерное применение азотных удобрений, которые используют для ускорения созревания плодов. Риски, как отметила Фоменко, могут быть выше в начале сезона, когда производители активнее применяют стимуляторы роста.

При выборе мандаринов эксперт советует обращать внимание на кожуру. По ее рекомендации, предпочтение стоит отдавать плодам с матовой, слегка шероховатой поверхностью, а к слишком ярким и глянцевым фруктам относиться осторожнее. Среди поставщиков, которым специалист отдает предпочтение, она назвала Абхазию, Грузию и Марокко, отметив более строгий контроль применения удобрений.

Перед употреблением мандарины следует тщательно вымыть или замочить в холодной воде, чтобы снизить содержание нитратов. Если после еды появились тошнота или головокружение, необходимо обратиться к врачу.