Картинка — / Фото: REGIONS/Людмила Матвиенко/Сгенерировано нейросетью

Какие семена необычных овощей купить на следующий сезон: 3 открытия

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 06:01

/Главная /Общество

Автор текста:

Людмила Матвиенко

Сегодня 06:01

Дачный сезон в Подмосковье подходит к концу, и многие садоводы уже задумываются о том, что посадят на своих участках следующей весной. Если привычные овощи уже не удивляют, будущий огород можно разнообразить культурами с необычной окраской и интересным вкусом. Белые баклажаны, разноцветная морковь и кудрявая капуста кейл — три кандидата, которые стоит рассмотреть для покупки семян уже сейчас. Что это за культуры и почему стоит обратить на них внимание, читайте в материале REGIONS.

Белые баклажаны: нежная мякоть и деликатный вкус

Белоплодные баклажаны уже перестали быть экзотикой, но на большинстве участках все еще встречаются редко. Их главное преимущество — практически полное отсутствие горечи, которая свойственна фиолетовым сортам. Это значит, что плоды можно сразу отправлять на сковороду или в духовку, не тратя время на вымачивание и дополнительную обработку.

Белые баклажаны обходят своих фиолетовых собратьев по количеству витамина C. Мякоть у них более нежная, кожица тонкая, а вкус менее интенсивный, с легким грибным или куриным оттенком, что позволяет использовать их в разных кулинарных экспериментах.

Что можно приготовить из белых баклажанов:

запечь с томатами, чесноком и зеленью;
добавить в овощное рагу или жаркое;
обжарить ломтиками на сковороде;
использовать в теплых салатах и закусках.

При покупке семян стоит проверить сроки созревания и рекомендации производителя. Баклажаны теплолюбивы, поэтому в Подмосковье для некоторых сортов надежнее предусмотреть выращивание в теплице. Например, сорт «Белая груша» в условиях региона лучше выращивать под пленочными укрытиями — так растения получат достаточно тепла. Для открытого грунта лучше выбирать разновидности, подходящие для местного климата и успевающие дать урожай за теплый сезон.

Фиолетовая и желтая морковь: цвет полезнее, чем кажется

Цветная морковь — не маркетинговая уловка, а вполне рабочая идея для тех, кто предпочитает разнообразие на столе. Фиолетовые корнеплоды обязаны оттенком антоцианам, которые обладают противовоспалительными свойствами и помогают контролировать уровень сахара в крови. Внутри такая морковь обычно остается оранжевой, поэтому в салате или на срезе смотрится особенно эффектно.

Желтые сорта ценятся за высокое содержание бета-каротина и особенно хороши в плове — они дают тот самый насыщенный цвет и аромат. Для подмосковных условий подойдут раннеспелые гибриды вроде «Purple Haze F1» или сорта вроде «Йеллоу Стоун».

Агротехника у цветной моркови не отличается от привычной: рыхлая почва, достаточно света и регулярный полив. Единственный нюанс — фиолетовые сорта лучше не передерживать в земле, чтобы корнеплоды не потеряли товарный вид.

Капуста кейл: суперфуд, который не боится холода

Кейл, или кале, — листовая капуста, которая в последние годы активно набирает популярность у сторонников здорового питания. Ее листья богаты витаминами К, С и А, кальцием и клетчаткой. Кроме того, этот вид капусты содержит все девять незаменимых аминокислот, которые являются строительными блоками белков.

Но для огородника важно и другое: кейл исключительно холодостоек. Взрослые растения выдерживают заморозки до -15 градусов, а после первых холодов листья становятся только нежнее и слаще — крахмал превращается в сахар.

В Подмосковье кейл можно сеять сразу в грунт в начале мая или выращивать через рассаду с апреля. Культура не любит кислые почвы, поэтому при подготовке грядки стоит внести золу или доломитовую муку. Уход стандартный для капустных: полив, рыхление и подкормки.

Из листьев кейла получаются не только салаты и смузи, но и полезные чипсы, если запечь их с маслом и специями. Их также можно жарить, тушить, запекать, бланшировать и использовать в приготовлении гарниров.

Необычные овощи — это не обязательно сложно и рискованно. Белые баклажаны, цветная морковь и капуста кейл требуют такого же ухода, как их более привычные родственники, зато эффектно выглядят на участке и разнообразят меню. Необязательно отводить под новинки целую грядку: начните с нескольких растений каждого вида. Так вы сможете оценить вкус и урожайность необычных культур, не меняя привычную схему огорода. А если эксперимент покажется удачным, в следующем сезоне можно увеличить количество посадок.