Карамельный оттенок и естественный аромат: как выбрать качественный растворимый кофе

Качественный растворимый кофе должен иметь светло-коричневый карамельный оттенок и полностью растворяться в воде любой температуры, сообщил РИА Новости директор по маркетингу кофейной компании «Сварщица Екатерина» Сергей Митрофанов.

Эксперт пояснил, что более темный цвет напитка указывает на горьковатый привкус и слабый аромат, а наличие крупинок или гущи на дне чашки — на лишние примеси. Аромат качественного продукта должен быть естественным: слишком яркие фруктовые или карамельные ноты часто сигнализируют о добавках, которыми маскируют пересушенный кофе с древесными или горелыми оттенками.

Митрофанов также отметил рост популярности дрип-пакетов в России. По его данным, выручка лидеров этой категории на маркетплейсах в начале года выросла почти вдвое. Для заваривания дрип-кофе он посоветовал использовать высокую емкость — от 10 сантиметров, чтобы фильтр не касался напитка. Стандартный рецепт включает три пролива водой с паузами по 45 секунд: если залить всю воду сразу, вкус будет менее сбалансированным, а при недостатке воды кофе получится слабым и водянистым.