:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yL2NoYXRncHQtaW1hZ2UtMTEtZmV2ci0yMDI2LWctMTktMjktMzQtMS5wbmc.webp)
Когда не хочется возиться с ужином — ленивый картофельный пирог с заливкой из яиц и сметаны
Вечером сил нет стоять у плиты, а домашние уже заглядывают в кастрюли в поисках ужина. Этот картофельный пирог без мяса выручает всегда — готовится быстро, съедается моментально и совсем не бьет по кошельку.
Рецепт сытного картофельного пирога на сковороде
Это блюдо — настоящий спасательный круг для будничных ужинов. Картофель, запеченный под шапкой из яично-сметанной заливки с помидорами и сыром, получается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Никакого мяса, зато максимум вкуса и сытости.
Ингредиенты для картофельного пирога
Для основы:
- Картофель среднего размера — 2-3 штуки (около 300 г).
- Растительное масло — для жарки (2-3 ст. ложки).
- Соль — 1 чайная ложка.
- Молотая паприка — ½ чайной ложки.
Для заливки и подачи:
- Яйца куриные — 4 штуки.
- Сметана (10-20% жирности) — 200 грамм.
- Помидоры свежие (или черри) — 2 средних или 5-6 штук черри.
- Зеленый лук — небольшой пучок.
- Сыр твердый — 50-70 грамм.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.
Как приготовить картофельный пирог пошагово
Шаг 1: Обжарка картофеля
Картофель очищают от кожуры и нарезают очень тонкими кружочками — чем тоньше, тем быстрее он приготовится. На сковороде с толстым дном разогревают растительное масло. Выкладывают картофель ровным слоем и обжаривают на среднем огне, периодически переворачивая, около 7-10 минут. За пару минут до готовности добавляют соль и паприку, перемешивают.
Шаг 2: Приготовление заливки
Пока картофель жарится, готовят соус. В миске слегка взбивают венчиком яйца со сметаной, солью и перцем. Помидоры нарезают небольшими кубиками (черри — половинками), зеленый лук мелко шинкуют. Добавляют овощи в яичную смесь и перемешивают.
Шаг 3: Тушение под крышкой
Почти готовый картофель равномерно заливают полученной яично-томатной смесью. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и томят пирог 12-15 минут, пока заливка полностью не схватится и не станет плотной.
Шаг 4: Финальная корочка
Когда пирог готов, его аккуратно переворачивают на большую тарелку, а затем снова сдвигают на сковороду уже подрумяненной стороной вверх. Посыпают тертым сыром и рубленой зеленью, накрывают крышкой и держат на маленьком огне еще 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.
Пищевая ценность и рекомендации по подаче
Пирог подают горячим, разрезав на порционные куски. Он самодостаточен и не требует гарнира. Приблизительная пищевая ценность одной порции (¼ пирога): около 280-320 ккал, где белков — 12 г, жиров — 18 г, углеводов — 20 г. Вместо помидоров можно добавить цукини или болгарский перец.
Читайте на сайте Regions:
Картофельные смешарики: хрустящие шарики с нежной серединой за 30 минут — идеальная закуска и гарнир
Новый способ запечь картошку, чтобы получилась корочка, как во фритюре, а внутри — нежный крем