Когда не хочется возиться с ужином — ленивый картофельный пирог с заливкой из яиц и сметаны

Вечером сил нет стоять у плиты, а домашние уже заглядывают в кастрюли в поисках ужина. Этот картофельный пирог без мяса выручает всегда — готовится быстро, съедается моментально и совсем не бьет по кошельку.

Рецепт сытного картофельного пирога на сковороде

Это блюдо — настоящий спасательный круг для будничных ужинов. Картофель, запеченный под шапкой из яично-сметанной заливки с помидорами и сыром, получается нежным внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи. Никакого мяса, зато максимум вкуса и сытости.

Ингредиенты для картофельного пирога

Для основы:

Для заливки и подачи:

Как приготовить картофельный пирог пошагово

Шаг 1: Обжарка картофеля

Картофель очищают от кожуры и нарезают очень тонкими кружочками — чем тоньше, тем быстрее он приготовится. На сковороде с толстым дном разогревают растительное масло. Выкладывают картофель ровным слоем и обжаривают на среднем огне, периодически переворачивая, около 7-10 минут. За пару минут до готовности добавляют соль и паприку, перемешивают.

Шаг 2: Приготовление заливки

Пока картофель жарится, готовят соус. В миске слегка взбивают венчиком яйца со сметаной, солью и перцем. Помидоры нарезают небольшими кубиками (черри — половинками), зеленый лук мелко шинкуют. Добавляют овощи в яичную смесь и перемешивают.

Шаг 3: Тушение под крышкой

Почти готовый картофель равномерно заливают полученной яично-томатной смесью. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь до минимума и томят пирог 12-15 минут, пока заливка полностью не схватится и не станет плотной.

Шаг 4: Финальная корочка

Когда пирог готов, его аккуратно переворачивают на большую тарелку, а затем снова сдвигают на сковороду уже подрумяненной стороной вверх. Посыпают тертым сыром и рубленой зеленью, накрывают крышкой и держат на маленьком огне еще 3-4 минуты, пока сыр не расплавится.

Пищевая ценность и рекомендации по подаче

Пирог подают горячим, разрезав на порционные куски. Он самодостаточен и не требует гарнира. Приблизительная пищевая ценность одной порции (¼ пирога): около 280-320 ккал, где белков — 12 г, жиров — 18 г, углеводов — 20 г. Вместо помидоров можно добавить цукини или болгарский перец.

Читайте на сайте Regions:

Картофельные смешарики: хрустящие шарики с нежной серединой за 30 минут — идеальная закуска и гарнир

Картофель и копченая паприка — и привычные драники уже другие: хрустящие «парусники» с дымным ароматом без лишней возни

Новый способ запечь картошку, чтобы получилась корочка, как во фритюре, а внутри — нежный крем

Утром домашние просят чего-то вкусного к чаю — быстрый грушевый пирог на творожном тесте, который готовится быстрее кофе

Утром совсем нет настроения возиться с оладьями, а душа просит чего-то необычного и красивого. Этот пирог с грушей на творожном тесте готовится быстрее, чем заваривается кофе, а выглядит так, будто над ним колдовали полдня.

Рецепт быстрого грушевого пирога на творожном тесте

Этот пирог — настоящая находка для тех, кто считает, что выпечка это долго и сложно. Творожное тесто не нужно раскатывать скалкой и бояться, что оно порвется. Груши и сыр создают идеальную сладко-соленую гармонию, а медовый финиш превращает обычный завтрак в маленькое кафе. Экономит время и спасает нервы.

Ингредиенты для пирога

Для теста:

Для начинки:

Для подачи:

Как приготовить грушевый пирог пошагово

Шаг 1: Замес теста

Духовку разогревают до 180°C. В глубокой миске вилкой или толкушкой разминают творог с яйцом, солью и сахаром до относительно однородной пасты. Постепенно, ложка за ложкой, добавляют просеянную муку и замешивают мягкое, слегка липкое тесто. Важно не переборщить с мукой — как только масса перестает растекаться и собирается в ком, муки достаточно.

Шаг 2: Формовка основы

Противень застилают пергаментом или слегка смазывают маслом. Тесто выкладывают в центр и руками или лопаткой распределяют в круглую лепешку толщиной около 0,5-1 см. Можно сделать бортики, загнув края внутрь — это удержит сок от груш.

Шаг 3: Подготовка начинки

Груши моют, удаляют сердцевину и нарезают тонкими продольными дольками, не очищая кожуру — она держит форму и красиво смотрится. Сыр нарезают тонкими пластинками или ломтиками. Если используется бри, его можно выкладывать прямо с корочкой.

Шаг 4: Сборка и выпечка

Дольки груши красиво раскладывают по тесту, слегка вдавливая их в творожную основу. Сверху распределяют кусочки сыра. Выпекают пирог 25-30 минут до золотистых краев и расплавленной сырной корочки.

Пищевая ценность и советы по подаче

Пирогу дают остыть 10 минут, затем щедро поливают медом и нарезают на порции. Приблизительная пищевая ценность одной порции (1/6 пирога): 220-260 ккал, где белков — 12 г, жиров — 10 г, углеводов — 25 г. Груши можно заменить на яблоки или айву, а твердый сыр — на козий или дор блю для более пикантного вкуса.

Читайте на сайте Regions:

Творожное суфле со вкусом пиццы: мой топ среди ПП-завтраков — фантастически вкусно и полезно

Вместо сырников на завтрак: хрустящие творожные палочки — и дети уплетают творог за обе щеки

Вместо геркулесовых каш готовим овсяно-яблочный пирог: топ-завтрак, по мнению детей

Берем спелую хурму и блендер и готовим идеальный десерт для стройной талии: мороженое из хурмы без сахара и молока

Вечером так хочется сладкого, но страх испортить фигуру останавливает у холодильника. Это мороженое из хурмы спасает ситуацию: в нем нет сахара и молока, а вкус получается настолько насыщенным и сливочным, что не верится в его диетическую природу.

Рецепт диетического мороженого из хурмы

Этот десерт — настоящая находка для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от удовольствия. Хурма в одиночку справляется с ролью и сахара, и жирной основы, превращаясь в мороженое с шелковистой текстурой. Экономит нервы и бюджет, а калорийность радует даже самых строгих приверженцев диет.

Ингредиенты для мороженого

Как приготовить мороженое из хурмы пошагово

Шаг 1: Подготовка хурмы

Хурму тщательно моют, срезают плодоножки. Кожуру лучше снять — она может дать легкую горчинку, хотя у переспелых плодов это необязательно. Мякоть нарезают крупными кусками и перекладывают в чашу блендера.

Шаг 2: Взбивание основы

К хурме добавляют растительное молоко. Лучше всего подходит кокосовое — оно дает тропическую ноту, или овсяное — с нейтральным сладковатым вкусом. Взбивают на высокой скорости до получения абсолютно гладкой, воздушной массы, напоминающей густой йогурт. Если хурма была недостаточно сладкой, добавляют ложку меда или сиропа.

Шаг 3: Замораживание

Массу переливают в пластиковый контейнер с крышкой или силиконовую форму. Убирают в морозилку на 3-4 часа. Первые 2 часа каждые 40-60 минут контейнер достают и энергично перемешивают содержимое вилкой или венчиком. Это разбивает кристаллики льда и обеспечивает кремовую текстуру.

Шаг 4: Подача

Перед подачей мороженому дают постоять при комнатной температуре 5-7 минут, чтобы оно немного смягчилось. Раскладывают по креманкам, украшают орехами, семечками, свежей мятой или дольками фруктов.

Пищевая ценность и советы

Приблизительная пищевая ценность на 100 грамм: 60-65 ккал, где белков — 1 г, жиров — 1,5 г, углеводов — 12 г. Для шоколадного варианта во взбитую массу добавляют чайную ложку какао-порошка без сахара. Мороженое лучше съесть в течение 2-3 дней — дальше текстура может стать слишком плотной.

Читайте на сайте Regions:

Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут

Цукаты из тыквы с апельсином и корицей: домашний десерт, который пахнет уютом

Творожное суфле со вкусом пиццы: мой топ среди ПП-завтраков — фантастически вкусно и полезно

Гренки на сковородке без молока: добавляем в яйца один секретный продукт — чертовски вкусно

Утром остался вчерашний батон, а на приготовление завтрака нет ни сил, ни времени. Эти гренки на обычной воде и сметане спасают ситуацию — они получаются не хуже классических, но готовятся всего за 10 минут.

Рецепт нежных гренок без молока

Этот лайфхак — находка, когда молока в холодильнике не оказалось, а хочется вкусного и быстрого завтрака. Сметана в яичной смеси заменяет молочные продукты, придавая гренкам особую нежность внутри и приятный сливочный привкус, а вода делает текстуру более воздушной.

Ингредиенты для гренок

Как приготовить гренки на сковороде пошагово

Шаг 1: Подготовка ломтиков и яичной смеси

Батон нарезают на ломтики толщиной 1,5-2 см. Если хлеб совсем свежий, его можно слегка подсушить на воздухе 5-10 минут, чтобы он лучше впитал смесь. В миске среднего размера вилкой или венчиком взбивают яйца с солью до однородности. Затем к яйцам добавляют сметану и воду, все тщательно перемешивают. Смесь должна быть достаточно жидкой.

Шаг 2: Обмакивание и обжарка

На сковороде разогревают растительное масло на среднем огне. Каждый ломтик батона быстро окунают в яичную смесь с двух сторон. Важно не держать хлеб в жидкости долго, чтобы он не размок. Подготовленные ломтики сразу выкладывают на разогретую сковороду.

Шаг 3: Жарка под крышкой

Сковороду накрывают крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара. Это помогает гренкам хорошо пропечься внутри. Обжаривают на среднем огне 3-4 минуты до появления золотистой корочки. Затем гренки переворачивают, снова накрывают крышкой и жарят еще 2-3 минуты с другой стороны.

Пищевая ценность и советы по подаче

Готовые гренки выкладывают на бумажное полотенце на минуту, чтобы убрать лишнее масло. Подавать их можно со сметаной, джемом, сгущенным молоком или просто с сыром. Приблизительная пищевая ценность одной порции (2 гренки): около 200-250 ккал, где белков — 7 г, жиров — 10 г, углеводов — 25 г. Блюдо отлично сочетается с утренним чаем или кофе.

Читайте на сайте Regions:

Когда нет сил на сложные салаты, выручают горячие крутоны с чесночным кремом и шпротами: быстро, эффектно и всегда к месту

И не надо страдать над канапе: картофельные корзинки с шпротами и сыром — необычно и вкусно

Чтобы согреться после зимней прогулки: быстрые горячие картофельные бутерброды с сосисками и сыром

Романтичный десерт на вечер — готовим розовый бисквитный рулет с клубникой и сливочным сыром

На пороге неожиданные гости, а на десерт — только банка клубничного варенья. Этот розовый рулет со сливочным кремом выручает всегда: корж печется быстрее, чем закипает чайник, а выглядит так, будто его заказывали в кондитерской.

Рецепт клубничного рулета

Этот десерт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто боится работать с бисквитом. Воздушный, слегка влажный корж сворачивается без единой трещинки, а сочетание кисло-сладкого джема и нежного сливочно-сырного крема дает тот самый баланс, от которого невозможно оторваться. Экономит время и спасает нервы.

Ингредиенты для рулета

Для розового бисквита:

Для сливочного крема:

Для начинки:

Как приготовить рулет пошагово

Шаг 1: Выпечка бисквита

Духовку разогревают до 180°C. Противень застилают качественным пергаментом. Белки отделяют от желтков. Белки с щепоткой соли взбивают миксером до пышной пены, затем постепенно, не переставая взбивать, добавляют сахар. Взбивают до устойчивых, глянцевых пиков. Желтки слегка взбивают вилкой и аккуратно, в несколько приемов, вмешивают в белковую массу лопаткой движениями снизу вверх. Просеивают муку с разрыхлителем и также частями вводят в тесто, стараясь сохранить воздушность. В самом конце добавляют краситель. Тесто выливают на противень, равномерно распределяют и выпекают 10-12 минут.

Шаг 2: Формовка рулета

Готовый горячий корж сразу же переворачивают на чистое кухонное полотенце, щедро присыпанное сахарной пудрой. Аккуратно снимают пергамент. Не давая коржу остыть, сворачивают его в рулет вместе с полотенцем и оставляют в таком виде до полного остывания. Этот трюк гарантирует, что бисквит не поломается при финальной сборке.

Шаг 3: Приготовление крема

Холодные сливки взбивают миксером на средней скорости до мягких пиков. Добавляют сахарную пудру и взбивают до устойчивых пиков. Отдельно размягченный сливочный сыр слегка взбивают, чтобы убрать комочки, и аккуратно вмешивают во взбитые сливки вместе с ванилью.

Шаг 4: Сборка

Остывший рулет осторожно разворачивают. Корж промазывают тонким слоем клубничного джема, отступая от краев 1,5-2 см. Сверху равномерно распределяют сливочный крем. Сворачивают рулет обратно, на этот раз без полотенца, стараясь делать это плотно. Заворачивают рулет в пищевую пленку и убирают в холодильник минимум на 2 часа для стабилизации.

Пищевая ценность и советы по подаче

Перед подачей рулет нарезают острым ножом, смоченным в горячей воде. Приблизительная пищевая ценность одной порции (1/8 рулета): 280-320 ккал, где белков — 5 г, жиров — 15 г, углеводов — 35 г. Для яркого розового цвета лучше использовать гелевый краситель — свекольный сок может дать землистый оттенок.

Читайте на сайте Regions:

Бразильские конфеты, ставшие хитом TikTok. Почему все варят эти кокосовые шары?

Изысканный десерт без выпечки: нежные шарики мокко

Сладко, быстро и без заморочек: как сделать «ненастоящее» тирамису за 15 минут