Питательный Андский суп с сыром на курином бульоне — идеальный обед для холодного времени года

Хочется приготовить что-то сытное, согревающее и необычное? Андский суп на крепком курином бульоне — это густое, нежное и очень питательное блюдо. Идеально подходит для сытного обеда в холодное время года.

Ингредиенты для Андского супа

Для приготовления потребуются:

Пошаговый рецепт приготовления супа

Шаг 1: Приготовление куриного бульона

Курицу промывают, кладут в кастрюлю и заливают холодной водой (около 2 литров). Доводят до кипения, снимают пену. Добавляют очищенную целую луковицу и солят по вкусу. Варят на медленном огне 40-50 минут. Затем курицу вынимают, бульон процеживают. Мясо отделяют от костей и нарезают кубиками.

Шаг 2: Варка овощей в бульоне

В чистый процеженный бульон добавляют нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь. Варят на среднем огне 10-12 минут. Затем добавляют кубики болгарского перца и варят еще 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.

Шаг 3: Добавление яиц, молока и курицы

В отдельной миске слегка взбивают яйца вилкой. При постоянном помешивании супа тонкой струйкой вливают яйца, чтобы они схватились нежными хлопьями. Затем осторожно вливают молоко, не доводя суп до сильного кипения. Возвращают в кастрюлю нарезанное куриное мясо и прогревают 2-3 минуты.

Шаг 4: Завершение и подача

Суп снимают с огня. Добавляют тертый сыр и мелко рубленную свежую зелень. Аккуратно перемешивают, пока сыр не начнет таять. Подают суп сразу, горячим.

Читайте на сайте Regions:

Сытная запеканка «все довольны»: картофельное пюре и фарш под сырной корочкой — и идеальный ужин на столе

Нужно накормить семью сытным и вкусным блюдом без лишних хлопот? Запеканка из картофельного пюре с фаршем — это проверенный способ утолить голод. Аппетитная сырная корочка превращает простые ингредиенты в настоящее угощение.

Ингредиенты для запеканки из пюре с фаршем

Для приготовления потребуются:

Пошаговый рецепт запеканки в духовке

Шаг 1: Приготовление картофельного пюре

Картофель чистят, режут на куски и отваривают в подсоленной воде до мягкости (20-25 минут). Воду сливают, добавляют сливочное масло и разминают картофель толкушкой до состояния нежного пюре. Солят и перчат по вкусу.

Шаг 2: Обжарка фарша с овощами

Лук мелко нарезают. Помидоры режут небольшими кубиками. На сковороде разогревают растительное масло, обжаривают лук до мягкости. Добавляют фарш, разбивая комки лопаткой, и жарят пять-семь минут до изменения цвета. Затем добавляют помидоры, солят, перчат, приправляют специями и тушат под крышкой пять-семь минут, пока помидоры не станут мягче.

Шаг 3: Сборка запеканки

Духовку разогревают до 180°C. Жаропрочную форму смазывают маслом. На дно ровным слоем выкладывают обжаренный фарш с овощами. Сверху аккуратно распределяют картофельное пюре, разравнивая ложкой. Сыр натирают на средней или мелкой терке и щедро посыпают им поверхность пюре.

Шаг 4: Запекание и подача

Форму ставят в духовку и запекают 25-30 минут, пока верх не покроется равномерной золотистой сырной корочкой. Готовой запеканке дают слегка остыть в форме, после чего нарезают на порции и подают.

Читайте на сайте Regions:

Без ананасов и без грибов: куриное филе под луковой шапкой — сочный обед из простых продуктов

Это блюдо доказывает, что для вкусного результата не нужны экзотические ингредиенты. Куриное филе под луковой шапкой готовится из простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Нежная курица под сырной корочкой станет отличным выбором для обеда или семейного ужина.

Ингредиенты для курицы с сырно-луковой корочкой

Для приготовления потребуется минимум компонентов:

Подготовка куриного филе и луковой массы

Шаг 1: Обработка курицы

Куриное филе промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Затем его нарезают поперек волокон на пласты толщиной примерно 1,5–2 см. Каждый кусочек слегка отбивают молоточком через пищевую пленку, чтобы сохранить сочность. Отбивные с двух сторон посыпают солью и перцем по вкусу.

Шаг 2: Приготовление сочной «шапки»

Лук очищают от шелухи и нарезают крупными кусками для удобства. Измельчают его в блендере до состояния однородного пюре. Если блендера нет, можно натереть лук на самой мелкой терке. В луковую массу добавляют майонез, сырое яйцо и сыр, натертый на мелкой терке. Все тщательно перемешивают до получения однородной, довольно густой смеси.

Сборка и запекание блюда в духовке

Шаг 3: Формовка в посуде для запекания

Форму для запекания или небольшой противень слегка смазывают растительным маслом. Подготовленные куриные отбивные раскладывают на дне на небольшом расстоянии друг от друга.

Шаг 4: Нанесение верхнего слоя и выпекание

На каждую куриную заготовку щедро выкладывают луково-сырную массу, аккуратно разравнивая ее ложкой или лопаткой, чтобы покрыть мясо полностью. Духовку разогревают до 180–200°C. Форму помещают в духовку и запекают блюдо 25–30 минут. Готовность определяют по появлению аппетитной золотистой корочки на «шапке» и по тому, что курица полностью пропеклась.

Подача и полезные советы

Готовое блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью. Оно хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Главный секрет сочности — использование лукового пюре, которое не дает курице высохнуть и создает нежную текстуру верхнего слоя. Этот рецепт экономит время и спасает нервы, так как исключает необходимость обжарки и последующего мытья сковородок с неприятным запахом застаивающегося масла. Все запекается в одной форме, что делает процесс максимально простым и удобным.

Читайте на сайте Regions:

Быстрый пирог с замороженными ягодами: вкусно и просто

Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусный десерт к чаю без долгих приготовлений. Пирог с замороженными ягодами идеально подходит для случаев, когда гости уже на пороге. Простая технология сборки гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров.

Ингредиенты для быстрого ягодного пирога

Для теста и начинки потребуются:

Подготовка ягод и приготовление теста

Шаг 1: Работа с замороженной начинкой

Ягоды выкладывают в миску и оставляют при комнатной температуре на 20–30 минут для частичного размораживания. Если они дали много сока, их аккуратно перекладывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Этот шаг важен, чтобы пирог не получился сырым и тесто не липло. Слитый сок можно использовать для приготовления соуса.

Шаг 2: Замес жидкого теста

В глубокой миске яйца взбивают с сахаром и ванильным сахаром до получения светлой, пышной массы. К яичной смеси добавляют сметану и аккуратно перемешивают. Затем вводят просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто замешивают плавными движениями до однородной, гладкой консистенции, напоминающей густую сметану.

Сборка и выпечка ягодного пирога

Шаг 3: Формовка в подготовленной форме

Форму для выпекания (диаметром 22–24 см) тщательно смазывают сливочным маслом. В нее выливают примерно половину всего теста и разравнивают ложкой. Сверху равномерно распределяют подготовленные, обсушенные ягоды.

Шаг 4: Завершение сборки и выпекание

Оставшееся тесто аккуратно выливают поверх ягод, полностью закрывая начинку. Духовку заранее разогревают до 180°C. Пирог выпекают 30–40 минут. Готовность проверяют деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра чистой, без следов влажного теста. Верх пирога должен подрумяниться.

Подача и полезные кулинарные хитрости

Готовому пирогу дают полностью остыть в форме, после чего аккуратно извлекают. Перед подачей его можно украсить сахарной пудрой, свежей мятой или оставшимися ягодами. Чтобы обогатить вкус, в тесто при замесе можно добавить чайную ложку лимонной цедры или щепотку корицы. Этот рецепт экономит время и спасает нервы, так как не требует раскатки и сложной лепки. Использование замороженных ягод позволяет готовить этот десерт круглый год, не дожидаясь сезона.

Читайте на сайте Regions: