Борщ вместо лекарств: какие болезни может исцелять любимое блюдо

Диетолог Редина: борщ может быть полезнее некоторых лекарств

Состав борща и его польза

Эксперт рассказала, что борщ готовится из разнообразных ингредиентов, каждый из которых вносит свой вклад в общую пользу блюда. Так, например, свекла богата витаминами A, C, K, фолиевой кислотой и антиоксидантами, способствует улучшению пищеварения, снижает уровень холестерина и поддерживает здоровье сердца.

Диетолог объяснила, что картофель поддерживает здоровье сердца и нервной системы, является источником калия и витамина B6.

Лук и чеснок богаты антиоксидантами и фитонцидами, которые обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Почему борщ полезнее лекарств и БАДов?

По словам эксперта, борщ готовится из натуральных продуктов, что делает его более безопасным и легкоусвояемым по сравнению с синтетическими лекарствами и БАДами. Натуральные ингредиенты борща не содержат химических добавок и консервантов, которые могут вызывать побочные эффекты.

Благодаря высокому содержанию клетчатки, борщ способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника. Диетолог уточнила, что это особенно важно для поддержания здоровья всего организма, так как плохое пищеварение может привести к различным заболеваниям.

Как приготовить полезный борщ?

Для того чтобы борщ был максимально полезным, эксперт советует использовать свежие ингредиенты — свежие овощи содержат больше витаминов и минералов.

Ранее REGIONS писал о том, почему нельзя пить БАДы без назначения врача.

Вкусное Подмосковье: какие сыры делают в столичном регионе и чем они лучше импортных

От дефицита к моде на локальные сыры

Запрет на поставки части импортных сыров сначала казался катастрофой для гурманов, но именно он дал толчок развитию ремесленного сыроделия в России в целом и в Московской области в частности. Фермеры, которые раньше сдавали молоко только на переработку, начали пробовать себя в сыроварении.

Сегодня многие из них делают не просто «аналог пармезана» или «российский камамбер», а свои авторские сыры: с травами, орехами, выдержкой в вине или пиве. При этом молоко — от собственных коров и коз, а не из порошка, как на большинстве промышленных производств.

Где варят сыр в Подмосковье

Сыроварни Подмосковья уже стали отдельным направлением гастротуризма выходного дня. Среди наиболее известны:

Многие хозяйства работают по фермерской модели: свое стадо, небольшой цех, магазин при сыроварне и экскурсии. Можно увидеть, как рождается головка сыра — от молока до созревания в камере, и тут же попробовать продукт на дегустации.

Какие сыры делают рядом с нами

Ассортимент подмосковных сыроварен давно вышел за рамки привычного «твердого и мягкого». В Московской области делают:

Часть сыроварен делает короткие серии: небольшой тираж особого сыра к празднику или сезону, который не найти в федеральных сетях.

Почему фермерский сыр часто выигрывает у импортного

Импортные сыры в магазинах обычно проходят длинный путь: производство, склад, граница, логистика, выкладка. Это месяцы дороги и хранения. Фермерский сыр из Подмосковья — продукт «короче»: от сыроварни до покупателя — иногда всего несколько дней.

У локального сыра есть несколько преимуществ:

Где искать подмосковный сыр

Купить сыр местных производителей можно не только на ферме. В Подмосковье он все чаще появляется:

Многие сыроварни, включая «Сыроварню Олега Сироты» и ряд небольших хозяйств в Дмитровском и Сергиево‑Посадском округах, ведут соцсети, где публикуют расписание ярмарок, новинки и акции. Это простой способ найти ближайшего производителя.

Сырный маршрут выходного дня

Всемирный день любителей сыра — удобный повод запланировать сырный маршрут: поехать, например, в Истринский округ на известную сыроварню, заглянуть в фермерское хозяйство по дороге, устроить дегустацию и привезти домой несколько разных кусков.

Такой формат дает то, чего не купишь в обычном супермаркете: ощущение «своего» продукта, который сделан буквально в соседнем районе, и понимание, чем на самом деле пахнет и каков на вкус хороший сыр.

Ранее сообщалось, что в России усиливается интерес к локальным и фермерским товарам: люди охотнее выбирают продукты с понятным происхождением, ассоциируя их с натуральностью и качеством.

Вредные витамины: почему нельзя пить БАДы без назначения врача

Диетолог Русакова: употребление витаминов без контроля врача губит печень

Не все витамины одинаково полезны

По словам эксперта, не существует витаминов, которые однозначно можно рекомендовать к приему всем без анализов, без предварительной консультации с врачом. Есть определенные критерии, по которым оценивается потребность.

Как заподозрить нехватку витаминов в организме

Она уточнила, что понять, хватает или не хватает организму витаминов и минералов, можно по неспецифическим симптомам.

Какие анализы надо сдать

Диетолог рекомендует сдать общий и биохимический анализ крови, включая уровень железа и кальция.

Что будет при неправильном приеме БАД

Диетолог заявила, что бесконтрольный прием витаминов и минералов опасен для здоровья, так как при передозировке жирорастворимых витаминов можно получить токсическое поражение печени и других органов.

Как безопасно принимать витамины

По словам специалиста, некоторые дефициты можно восполнить с помощью правильного сбалансированного рациона. Для этого необходимо разнообразить рацион, включая в него все группы продуктов, следить за балансом белков, жиров, углеводов.

Тем не менее, Русакова призналась, что полностью сбалансировать рацион и закрыть все дефициты только с помощью пищевых продуктов не всегда возможно, потому что это приводит к избыточному потреблению калорий, а в условиях не очень высокой физической активности среднестатистического человека не всегда это целесообразно.

Диетолог рассказала, что есть опросники и оценки фактического питания, на основе которых врач может предварительно сказать, насколько адекватна насыщаемость организма по тем или иным элементам за счет продуктовой корзины.

Ранее диетолог рассказала, чем полезно помело и как оно помогает снизить воспаление.

Как отличить католическую икону от православной: объяснение священника

Священник Русакевич: православная икона — это визуальная молитва

Иногда хочется понять: какой традиции принадлежит эта икона — православной или католической? На первый взгляд сюжеты похожи, но разница — в деталях, которые говорят о совершенно разных подходах к вере и молитве. Православная икона — это не портрет и не бытовая зарисовка, а особый символ, окно в духовный мир. Об этом REGIONS рассказал священник Антоний Русакевич.

Перспектива: мир к нам или от нас?

Самое удивительное для современного глаза — это перспектива. В католической иконе и в классической живописи используется прямая перспектива: предметы уменьшаются по мере удаления, создавая иллюзию глубины, «уходящей» от зрителя вдаль.

В православной иконе все наоборот. Там применяется обратная или «собирательная» перспектива. Линии сходятся не где-то в глубине картины, а как бы перед ней, охватывая молящегося.

Свет и объем: небесное сияние или земная форма

Присмотритесь к тому, как написаны лица и одежды. В католических образах вы увидите привычные тени, объем, блики — все, что создает ощущение реального, «живого» тела и ткани.

В православной традиции тени и объем отсутствуют. Лик святого не отбрасывает тени, потому что он пронизан не земным, а небесным, духовным светом. Изображение намеренно делается немного плоским, двумерным.

Даже складки на одеждах — это не точная копия материи, а условные линии, часто золотые, символизирующие сияние благодати.

Лик, а не лицо: канон вместо портрета

Это ключевое отличие. Католический образ часто стремится к портретному сходству, к передаче индивидуальных черт и эмоций: страдания, радости, печали. Это вызывает у зрителя сопереживание.

Православный лик — это не лицо конкретного человека в земной жизни, а его преображенный, небесный образ.

Индивидуальность мастера проявляется не в нарушении этих правил, а в глубине передаваемой духовности.

Нимб: венец над головой или сияние изнутри?

Обратите внимание на нимб. В католической иконографии нимб часто изображается как золотой диск, расположенный над головой святого, иногда как бы надетый на нее сверху. Он может сочетаться с терновым венцом или короной.

В православной иконе нимб — это не отдельный предмет, а часть образа. Это круг сияния, который исходит от святого, символизируя его внутреннюю преображенность, свет благодати, которой он исполнился. Этот круг пишется в одной плоскости с ликом и является его неотъемлемой частью.

Язык надписей: что написано на свитке?

Простой, но верный способ — посмотреть на надписи. Ритуальным языком Католической церкви долгое время была латынь, поэтому сокращенные обозначения имен (контрактуры) часто выполняются на ней.

В православной традиции для надписей используют греческий или церковнославянский языки.

Классический пример — обозначение имени Спасителя: IС ХС (сокращение от греческого «Иисус Христос»). Наличие таких надписей — явный признак канонической православной иконы.

Понимание этих деталей помогает не только определить стиль, но и глубже понять смысл, который вложен в образ.

В материале REGIONS читайте, почему протоиерей Бородин предостерегает верующих от участия в гаданиях, называя их предательством христианской веры.

Зимний эликсир здоровья: повар раскрыл, как варить правильный костный бульон

Повар Ушаков из Подмосковья раскрыл секрет варки костного бульона для здоровья

Зимой организм интуитивно просит не быстрых углеводов, а теплой, основательной и простой еды. После праздничных застолий и холодных дней идеальным решением для восстановления сил и легкого пищеварения становится наваристый бульон. О том, чем настоящий костный бульон отличается от обычного, и как его правильно приготовить, рассказывает REGIONS шеф-повар одного из подмосковных ресторанов Альберт Ушаков.

Почему именно длительное томление — ключ к успеху

Главный секрет целебного бульона кроется во времени. Быстрый часовой отвар даст лишь вкус и аромат. Но чтобы кости, хрящи и соединительные ткани отдали все свои ценные вещества — коллаген, глицин, пролин, — нужно не менее восьми часов для куриного бульона и от 12 до 24 часов для говяжьего или бараньего.

Именно такой длительный процесс томления (но не кипения!) превращает воду в насыщенный, немного тягучий отвар, который после остывания застывает в плотное желе.

Этот студень — видимый признак того, что бульон приготовлен правильно и в нем есть полезные для суставов, кожи и кишечника вещества.

Простой алгоритм: как варить, чтобы не ошибиться

Процесс приготовления фундаментального бульона прост, но требует внимания к деталям.

Какой бульон выбрать для разных задач

Разные виды бульона обладают своими свойствами:

Практичная хитрость: готовим один раз, едим всю неделю

Чтобы не стоять у плиты сутки, можно использовать стратегию «разовой готовки». Сварив большую кастрюлю концентрированного бульона, его разливают по порционным контейнерам и замораживают.

Когда нужно, достаточно достать один «кубик», разогреть его, добавить горсть замороженных овощей, вермишели или яйцо — и полноценный, полезный обед готов за 10 минут.

Итог: возвращение к основам

Наваристый костный бульон — это возвращение к истокам кулинарии, где еда была синонимом питания и заботы о себе.

Это простой, но мощный инструмент, который помогает согреться, поддержать организм в холодный сезон и мягко восстановиться после нагрузок и излишеств. Его ценность — в терпении и уважении к процессу, которые щедро окупаются вкусом и пользой.

Читайте также в материале REGIONS, как простой лайфхак от многодетной мамы поможет продлить срок хранения сливочного масла до года. Секрет заключается в правильных условиях хранения: масло нужно разделить на порции, плотно завернуть в пергамент или фольгу, а затем поместить в морозильную камеру при температуре не выше –18 градусов. Такой подход не только сохраняет свежесть продукта, но и помогает избежать его окисления и появления неприятного привкуса.