Лучшие рецепты пасхального кулича
Лучшие рецепты пасхального кулича: для новичков, ПП-кулич — как готовить по шагам и список продуктовПо доброй традиции каждый год к Светлому Христову Воскресению выпекаются пасхальные куличи. Эти мучные изделия уже давно перешагнули рамки христианского символа и стали любимым лакомством и взрослых, и детей. Во многих семьях есть свои рецептурные традиции.
Символ возрождения и света
Кулич символизирует воскресение и вечную жизнь. По преданию Иисус Христос после воскрешения являлся апостолам во время их трапезы. Они оставляли для своего Учителя центральное место за столом. В Библии также сказано, что перед этим местом апостолы ставили свежеиспеченный хлеб.
Высокая форма кулича напоминает храм, а сдобное, воздушное тесто символизирует радость и полноту бытия. Сверху готовый кулич покрывают сахарной белой глазурью, что является символом света и чистоты, а затем украшают пищевыми декоративными посыпками разного цвета. После этого мучное изделие превращается в настоящее творение кондитерского искусства.
Традиционно тесто для куличей на Руси ставили в четверг вечером, а выпекали в течение пятницы. На следующий день вся семья несла их в церковь, чтобы освятить. С кулича в Пасху всегда начиналась праздничная трапеза.
Главное — готовить с любовью
У каждой хозяйки свои секреты выпекания вкусного кулича. Рецепты его передаются из поколения в поколение, от матери — к дочери. Есть такой семейный рецепт и в семье депутата Московской областной Думы Сергея Маликова.
Мама депутата, Валентина Маликова, охотно поделилась с REGIONS рецептом, который передается в семье по женской линии.
Валентина Маликова отметила, что обязательно просеивает муку через сито. Это помогает насытить ее кислородом и разбить возможные комочки. Благодаря этому, по ее словам, выпечка получается легкой, воздушной и однородной.
Тесто Валентина Маликова вымешивает в течение 15 минут, не меньше. Затем выкладывает его в миску, смазанную растительным маслом, накрывает полотенцем и отправляет на расстойку в теплое место на 2-2,5 часа.
По мнению Валентины Маликовой, с приготовлением кулича по такому рецепту справится даже начинающая хозяйка.
Рецепт ПП-кулича для сторонников здорового питания
Празднование Пасхи для сторонников здорового питания и тех, кто придерживается диеты, — серьезный вызов. Но это совсем не значит, говорит диетолог и нутрициолог, фитнес-тренер Арина Агеева, что надо отказываться от традиционных в этот день угощений. Кулич можно приготовить и по принципам правильного питания.
Для приготовления ПП-кулича по рецепту Арины Агеевой потребуются следующие ингредиенты:
- мука рисовая или цельнозерновая — 90 г
- масло сливочное — 20 г
- яйцо куриное С1 — 3 шт.
- творог (в брикете) — 100 г
- разрыхлитель — 1 чайная ложка
- подсластитель — по вкусу
Для приготовления глазури к желатину нужно добавить воду и подсластитель. Арина отметила, необходимо учитывать тот факт, что желатин забирает сладость.
Не конкурс красоты
Что делать, если, несмотря на все старания, кулич получился кривоватым или треснул? Стоит ли его нести в церковь? Верующие люди говорят, что внешний вид пасхальной выпечки — это не главное. Все-таки это не конкурс красоты. Важно, что вы старались, с уважением подошли к традициям праздника.
Кстати, резали раньше кулич не вдоль, а поперек — так, чтобы получились колечки. «Шапку» кулича до последнего оставляли нетронутой. Она использовалась как крышка: если кулич слишком большой и не может быть съеден за один раз, такой шапкой накрывалась надрезанная часть.
Слушайте свой организм
Нутрициолог Арина Агеева посоветовала в день выхода из поста отказаться от жирной, жареной, острой пищи, а также от копченостей и консервов. Это поможет избежать перегрузки пищеварительной системы и резких колебаний уровня сахара в крови, отметила она.
Специалист также подчеркнула, что важно соблюдать умеренность, не переедать, ведь даже полезные продукты в большом количестве могут навредить организму.
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8yLzIwMjQwNDE5LTE3NDIwMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3NudC1vc2VuLXNpdGUtd2lkZS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2tvei0xNDAxLTEyLTEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzIwMjUxMjIzLTEyMTUxMC5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEwX0xHd1NCVVEuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzExX2VBdFhQOFIuanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zLzEyXzRSbEdWSnguanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2U4NTNmY2FhLWE0NzgtNDM1Mi1hOGNjLTAxY2ZjYTJlMDkxMS5qZmlm.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL3Bob3RvLTIwMjUtMDktMDUtMDktNDItNTMtMS5qcGc.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTMzLnBuZw.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL29ndXJ0c3ktbHVob3ZpdHNraWUtbmEtcnlua2Utc2l0ZS13aWRlX0tBbVhSM24uanBn.webp)
:format(webp)/YXJ0aWNsZXMvaW1hZ2UvMjAyNi8zL2ltYWdlLTQ0LnBuZw.webp)