Мясо после 40: диетолог объяснила, почему отказ от него ускоряет старость

После 35–45 лет в организме запускается потеря мышечной массы — саркопения, сообщает aif.ru со ссылкой на врача-диетолога Татьяну Солнцеву. После 60–65 лет процесс ускоряется. По данным гарвардских исследователей, каждые десять лет после 30 человек теряет 3–5% мышц. Другие источники называют 1% в год после 45 лет. Врачи все чаще замечают саркопению даже у молодых, что очень опасно.

Уменьшение объема мышц ведет к слабости, усталости, снижению обмена веществ, морщинам и риску падений. Процесс неизбежен, но его можно замедлить белковой пищей и упражнениями — приседаниями, отжиманиями, выпадами, планкой.

По словам диетолога, в пожилом возрасте норму белка нужно повысить до 1,2–1,5 г на кг веса. В день это 70–100 г белка, причем животный белок должен составлять не менее 60–70%. Растительные продукты не содержат всех незаменимых аминокислот, а их избыток может вызвать дискомфорт в животе и обострение болезней кишечника. Именно поэтому, подчеркнула врач, в пожилом возрасте нельзя отказываться от мяса — оно дает полноценный белок, железо и витамин В12, необходимые для кроветворения.

Коллаген организм синтезирует из аминокислот, получаемых с пищей, поэтому добавки не обязательны. Ключевые аминокислоты — пролин, оксипролин и лизин — содержатся в костном бульоне, говядине, свинине, хрящах, рыбе, яйцах и молоке. Достаточно съесть кусок мяса или холодца.

Диетолог предупреждает: переработанное мясо (колбасы, сосиски, копчености) содержит меньше белка, зато много соли и добавок. Исследования связывают его ежедневное употребление с риском рака кишечника. Врач советует выбирать натуральное красное мясо, готовить его самостоятельно (тушить, варить, запекать) и включать в рацион 2–3 раза в неделю при отсутствии подагры и нарушений пуринового обмена.