Многие хранят их неправильно: что сокращает срок свежести полезных перекусов

Орехи, семечки и сухофрукты остаются одними из самых популярных полезных перекусов, однако для сохранения их свежести и полезных свойств важно соблюдать правильные условия хранения, рассказал Life.ru эксперт Сергей Леднев.

По его словам, эти продукты особенно чувствительны к резким перепадам температуры и повышенной влажности. Нестабильный температурный режим может привести к конденсату и появлению плесени, поэтому многие привычные способы хранения, например, холодильник, не всегда оптимальны.

Леднев пояснил, что каждый раз, когда продукт достают из холодильника и возвращают обратно, возникает перепад температуры. В сочетании с повышенной влажностью это отрицательно влияет на качество и свежесть орехов, семечек и сухофруктов.

Эксперт также обратил внимание на влияние тепла: продукты не рекомендуется держать рядом с батареями, плитой, духовкой, микроволновкой или под прямыми солнечными лучами, так как высокая температура ускоряет окисление жиров, и орехи или семечки начинают прогоркать и терять вкус. Оптимальным местом хранения Леднев назвал сухой темный шкаф или закрытую кладовую с постоянной температурой.

Он отметил, что вскрытая заводская упаковка теряет герметичность, что ускоряет процессы окисления и порчи. Для хранения лучше использовать герметичную стеклянную или керамическую емкость с плотно закрывающейся крышкой. При соблюдении этих условий продукты в комнатной температуре сохраняют свежесть до шести месяцев.

По словам эксперта, орехи в скорлупе могут оставаться свежими до 10–12 месяцев, тогда как жареные семечки теряют вкусовые качества уже через два месяца, приобретая горечь.