На Масленицу готовим необычные блины: ветчину кладем сразу в тесто, а не заворачиваем внутрь

Надоело заворачивать начинку в готовые блины, когда каждый кусочек норовит вывалиться на тарелку. Эти блины с ветчиной и сыром решают проблему кардинально: начинка прямо в тесте, никаких кульбитов с конвертиками, а вкус — будто внутри каждого блинчика спрятали целый бутерброд.

Рецепт блинов с ветчиной и сыром в тесте

Этот вариант — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит сытную выпечку, но не хочет возиться с заворачиванием. Кусочки ветчины и расплавленный тягучий сыр распределяются равномерно по всему блинчику, так что каждый укус получается насыщенным и ароматным. Экономит время и спасает нервы.

Ингредиенты для сытных блинов

Как приготовить блины с ветчиной и сыром пошагово

Шаг 1: Подготовка начинки

Ветчину и твердый сыр нарезают очень мелкими кубиками — размером примерно 0,5 см. Можно также натереть на крупной терке, но кубики дают более выраженную текстуру в готовом блинчике. Важно, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.

Шаг 2: Замес теста

В глубокой миске венчиком взбивают яйца с солью до легкой пены. Вливают молоко комнатной температуры и снова перемешивают. Постепенно, частями, всыпают просеянную муку с разрыхлителем, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Когда тесто станет гладким, добавляют нарезанную ветчину и сыр, вливают растительное масло и еще раз хорошо перемешивают. Тесто должно получиться заметно гуще, чем для обычных тонких блинов — примерно как жидкая сметана.

Шаг 3: Выпечка

Готовому тесту дают постоять 10-15 минут, чтобы разрыхлитель начал работать. Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогревают и слегка смазывают маслом. Наливают половник теста, распределяют по сковороде. Тесто с кусочками ветчины и сыра распределяется чуть сложнее обычного, поэтому можно помогать лопаткой. Жарят на среднем огне 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Пищевая ценность и советы по подаче

Блины подают горячими, пока сыр внутри остается тягучим. Они хороши сами по себе, без дополнительных соусов, но можно предложить к ним сметану или неострый томатный соус. Приблизительная пищевая ценность одной порции (2-3 блина): 380-420 ккал, где белков — 20 г, жиров — 20 г, углеводов — 35 г. Вместо ветчины можно использовать вареную колбасу, копченую курицу или даже обжаренные грибы.