Не кладите капусту в погреб сразу: из-за этой ошибки кочаны сгниют

Собрать крепкие кочаны — только половина дела: при неправильном хранении капуста может начать портиться уже через несколько недель. Особенно быстро гниль появляется на поврежденных или недостаточно просушенных кочанах. Опытная дачница Оксана Сергеева рассказала REGIONS, как подготовить урожай к зимовке и сохранить его до весны.

Почему капуста начинает гнить в погребе

По словам эксперта, главная причина порчи — высокая влажность в помещении и повреждения самих кочанов. Трещины, срезы и подгнившие листья становятся местом, откуда инфекция быстро распространяется по овощу.

Хранилище перед закладкой урожая необходимо проветрить и очистить от прошлогодних растительных остатков. Оптимальной для капусты считается температура около 0…+2 градусов при достаточно высокой, но не чрезмерной влажности.

Не стоит складывать кочаны вплотную друг к другу. Если между ними остается пространство, воздух лучше циркулирует и вероятность появления очагов гнили снижается.

Как правильно хранить капусту до весны

Опытная дачница посоветовала регулярно осматривать запасы. Если на одном из кочанов появились темные пятна, неприятный запах или размягченные участки, его необходимо убрать из хранилища как можно скорее.

Хранить капусту можно на стеллажах, раскладывая кочаны в один слой, либо подвешивать их за кочерыги. В последнем случае овощи не соприкасаются друг с другом, а значит, риск распространения гнили становится ниже.

При соблюдении температурного режима, хорошей вентиляции и регулярном осмотре поздние сорта капусты способны сохраняться до весны, практически не теряя плотности и вкусовых качеств.

Кабачки — одни из самых популярных овощей осеннего урожая, но сохранить их свежими на несколько месяцев удается не всем. Часто уже через несколько недель после сбора плоды начинают терять плотность, покрываются пятнами и становятся непригодными для приготовления. Эксперт по домоводству Елена Архипова рассказала REGIONS, какие ошибки чаще всего допускают при хранении кабачков и как продлить срок их свежести до зимы.