Не сгниют: как сохранить кабачки свежими до Нового года

Кабачки — одни из самых популярных овощей осеннего урожая, но сохранить их свежими на несколько месяцев удается не всем. Часто уже через несколько недель после сбора плоды начинают терять плотность, покрываются пятнами и становятся непригодными для приготовления. Эксперт по домоводству Елена Архипова рассказала REGIONS, какие ошибки чаще всего допускают при хранении кабачков и как продлить срок их свежести до зимы.

Где хранить кабачки, чтобы они не испортились

Для длительного хранения кабачкам нужно прохладное, сухое и темное место. Оптимальная температура — примерно от +5 до +10 градусов. Подойдет погреб, утепленный балкон или прохладная кладовая.

По словам Архиповой, овощи лучше раскладывать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Для этого можно использовать картонные коробки или полки, застеленные бумагой. Периодически урожай стоит проверять и сразу убирать плоды, которые начали портиться.

Какие ошибки сокращают срок хранения кабачков

Одна из самых распространенных ошибок — отправлять в хранилище все кабачки подряд, не сортируя урожай. Даже один поврежденный плод может ускорить порчу остальных. Также не стоит хранить кабачки в герметичных пакетах: внутри скапливается влага, из-за чего овощи быстрее становятся мягкими.

При правильной подготовке и соблюдении условий хранения некоторые сорта кабачков могут сохранять плотность и вкус несколько месяцев — вплоть до новогодних праздников.

Неприятный запах из холодильника — сигнал о размножении бактерий на стенках, в уплотнителях или дренажном отверстии. Дорогие освежители только маскируют проблему, а народные средства устраняют ее причину. Об этом REGIONS рассказала эксперт по домоводству Татьяна Покровская.