Не тратьтесь на доставку: 7 продуктов в морозилке спасут от лишних трат в аврал

Морозилка в доме обычно выглядит по одному из двух сценариев. Либо там аккуратные контейнеры и понятные запасы, либо пакет со льдом, пельмени, кусок мяса неизвестного возраста и загадочный сверток, который никто не рискует размораживать. Разница между этими двумя картинами — не в размере камеры и не в цене техники, а в подходе к хранению. Подробнее в материале REGIONS.

Долгое время считалось, что морозильная камера нужна только для полуфабрикатов и экстренных случаев. Но постепенно приходит понимание простой вещи: хорошо организованная морозилка умеет экономить деньги, время, продукты и иногда даже спасать ужин, когда сил готовить уже нет. И здесь можно сказать спорную вещь. Практичного человека часто выдают не дорогая кухня и не количество баночек для специй, а именно морозилка. Потому что у одних там склад забытых продуктов, а у других — рабочий запас еды, который реально облегчает жизнь.

Хлеб: продукт, который недооценивают

Многие до сих пор уверены, что хлебу в морозилке не место. Но все наоборот. Это один из самых недооцененных способов сократить пищевые отходы дома. Сколько раз приходилось покупать батон, багет или хлеб для тостов с мыслью «съедим»? А потом через несколько дней он уже сухой, жесткий или подозрительно грустный.

Практичный вариант простой: разделить хлеб на порции и убрать в морозилку. Особенно хорошо заморозку переносят хлеб для тостов, багеты, булочки, лаваш, домашняя выпечка, блины и оладьи. Полезный совет — замораживать хлеб уже нарезанным. Тогда не придется размораживать целый батон ради одного бутерброда. И еще одна мелочь, которую многие не знают: разогретый в тостере или духовке хлеб после морозилки часто становится очень похожим на свежий.

Зелень, которая не погибнет в холодильнике

Если хотя бы раз погибал укроп в холодильнике — это знакомо многим. Зелень относится к самым капризным продуктам дома. Покупаешь красивый пучок, строишь планы на салаты, супы и мясо, а через пару дней находишь грустную влажную массу. Спасать абсолютно всю зелень в холодильнике — занятие неблагодарное. Часть лучше использовать сразу, часть отправить в морозилку.

Удобнее всего замораживать укроп, петрушку, кинзу, зеленый лук и базилик для горячих блюд. Делать это правильно так:

Получаются готовые кубики для супов, жарки, соусов и рагу. Это реально экономит время во время готовки.

Бульон, который делает блюда вкуснее

Домашний бульон способен превратить обычную еду в гораздо более вкусную. Куриный, овощной, мясной, грибной — любой вариант серьезно выручает на кухне. Он пригодится для супов, соусов, тушеных овощей, риса и круп, подлив, рагу и пасты. Бульон удобно замораживать небольшими порциями — идеально работают контейнеры, пакеты для заморозки или формы для льда. Небольшой лайфхак, который действительно полезен: подписывать дату заморозки. Через несколько месяцев одинаковые контейнеры начинают выглядеть подозрительно одинаково.

Ягоды круглый год

Многие воспринимают замороженные ягоды как чисто зимний продукт. На самом деле это очень удобный запас круглый год. Клубника, черника, малина, смородина, вишня помогают быстро приготовить кашу, смузи, йогурт, выпечку, соусы и десерты. Здесь есть важный момент: если свежие ягоды начинают терять вид, не стоит ждать последнего дня — замораживать нужно сразу. Полезный способ: сначала разложить ягоды одним слоем на доске или тарелке, слегка заморозить, а потом пересыпать в пакет. Так они не слипнутся в один ледяной кирпич.

Овощные заготовки, которые экономят силы

Вот что действительно должно быть в морозилке у занятого человека — готовые овощные заготовки. Речь не только про магазинные смеси. Очень удобно держать дома нарезанный сладкий перец, тертую морковь, брокколи, цветную капусту, кабачки для рагу, кукурузу и зеленый горошек. Многие удивляются, насколько сильно это сокращает время готовки, особенно в будние дни, когда хочется приготовить что-то быстро, а не устраивать кухонный марафон. Некоторые овощи можно заранее нарезать после покупки и заморозить порционно — потом просто достается нужное количество.

Сыр, масло и продукты, которые незаслуженно боятся морозилки

Есть продукты, которые люди редко замораживают просто потому, что не привыкли. Например, сыр. Не каждый сорт идеально переносит морозилку, но тертый сыр для пиццы, пасты, запеканок и горячих бутербродов хранится вполне достойно. Очень практично покупать большую упаковку, делить на части и использовать постепенно. Что еще хорошо переносит заморозку:

Кстати, томатная паста постоянно остается в банке недоиспользованной. Удобный способ — разложить ее маленькими порциями и заморозить. Потом просто берется столько, сколько нужно для блюда.

Мясной запас для спокойных вечеров

У практичного человека в морозилке должен быть хотя бы минимальный мясной запас. Не потому что нужно скупать полмагазина, а потому что это банально удобно. Когда дома есть несколько базовых мясных продуктов, вопрос «что приготовить вечером?» решается намного спокойнее. Полезным запасом считаются фарш, куриное филе, куриные бедра, домашние котлеты, тефтели и небольшие порции мяса для супов и рагу.

Главное правило простое: не замораживать огромный кусок одним блоком. Мясо делится на порции заранее. Размораживать килограмм фарша ради двух котлет хочется далеко не всегда. Еще один полезный совет — подписывать пакеты. Через месяц замороженный фарш, гуляш, курица и загадочный «кусок чего-то мясного» начинают выглядеть подозрительно одинаково. И важный момент, который многие забывают: повторно замораживать размороженное сырое мясо обычно плохая идея. Поэтому порционная заморозка реально спасает и продукты, и нервы.

Вареники, пельмени и быстрый ужин без чувства вины

У многих в морозилке живет пакет пельменей. И в этом нет ничего страшного. Иногда быстрый ужин лучше, чем голодный человек, доставка за половину зарплаты или очередной бутерброд на скорую руку. Но тут есть нюанс: практичная морозилка — это не только магазинные полуфабрикаты. Очень удобно держать дома вареники, пельмени, домашние хинкали, манты, ленивые вареники, сырники и блины с начинкой. Особенно если сделать заготовки заранее. Один вечер готовки может обеспечить несколько быстрых ужинов на будущее — и это действительно выручает в загруженные недели.

Небольшой полезный совет: если лепить домашние вареники или пельмени, не стоит складывать их сразу кучей в пакет. Сначала нужно слегка заморозить на доске или подносе в один слой, а потом пересыпать в пакет. Так они не превратятся в один большой замороженный ком, который потом приходится буквально отбивать ложкой.

Что еще стоит взять на заметку

Помимо базовых продуктов, морозилка отлично справляется с задачами, о которых вспоминают реже. Например, замороженные фрукты и овощи для смузи удобно заготавливать в сезон, когда цены ниже. Лед для напитков можно делать не только из воды, но и из сока или травяного отвара — получается эффектная добавка к летним напиткам. А еще в морозилке удобно хранить открытые пачки дрожжей, орехи и семена: при низких температурах они не прогоркают.

Отдельного внимания заслуживает система хранения. Прозрачные контейнеры или плотные пакеты с зип-застежкой позволяют видеть содержимое и не устраивать ревизию вслепую. Вертикальное хранение пакетов, как в магазине, освобождает место и делает запасы обозримыми. А привычка сразу подписывать дату и содержимое избавляет от кулинарных загадок через полгода.

/читайте также

Общество

Надоели вареные пельмени? Попробуйте старинный уральский рецепт с томлением

19 октября12:07

Общество

Почему замороженная курица может оказаться качественнее охлажденной

16 октября20:57

Общество

Эта ошибка испортит все блюда: как правильно размораживать продукты

10 октября08:04