Нежные кабачковые подушечки с грибами и сыром на сковороде — быстрый рецепт вкусного ужина

Кабачковые подушечки с грибами и сыром — это мягкие, ароматные и очень аппетитные мини-лепешки, которые подаются горячими, пока сырная начинка тянется и источает сливочный аромат. Они готовятся за считаные минуты и подойдут как для семейного завтрака, так и в качестве теплой закуски для гостей.

Ингредиенты и калорийность

Итого на весь рецепт: ~814 ккал, белки — 36,6 г, жиры — 45,6 г, углеводы — 68,7 г.

Калорийность на 1 порцию (из 6 шт.): ~136 ккал.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста:

·         Кабачки натереть на мелкой терке, слегка отжать лишнюю жидкость.

·         Вбить яйцо, добавить соль и порциями всыпать муку до образования мягкого, слегка липкого теста.

2. Приготовление начинки:

·         Лук мелко нарезать, шампиньоны порезать кубиками.

·         Обжарить на сковороде до золотистого оттенка, добавить рубленый укроп.

·         Снять с огня, вмешать натертый сыр.

3. Формирование подушечек:

·         Разогреть сковороду с растительным маслом.

·         Выложить ложкой порцию теста, сделать небольшое углубление.

·         Заполнить грибной начинкой и накрыть еще тонким слоем теста.

4. Обжаривание:

·         Жарить под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.

Подавать горячими, со сметаной или свежими овощами.