Опята пошли в лесах Подмосковья: где искать главный гриб сентября

Сентябрь для любителей тихой охоты считается одним из самых удачных месяцев: в лесах появляются большие семейства опят, а прохладная и влажная погода создает подходящие условия для их роста. Где искать главный гриб начала осени и как не перепутать его с опасными двойниками, REGIONS рассказал грибник с многолетним стажем Владимир Жарков.

Где искать опята в первую очередь

По словам специалиста, начинать поиски лучше не с открытых участков леса, а с мест, где есть старая древесина. Опята часто растут большими группами на пнях, поваленных деревьях, старых корнях и участках с большим количеством лесного валежника.

Искать грибы лучше после нескольких прохладных и дождливых дней. В сухую погоду плодоношение может замедляться, а после возвращения влаги в лесу появляются новые волны грибов.

Когда отправляться за сентябрьским урожаем

Наиболее активно опята растут в прохладную погоду, поэтому в сентябре у грибников есть хорошие шансы попасть сразу на несколько волн плодоношения. При этом конкретные сроки зависят от температуры и количества осадков.

Особенно перспективными могут оказаться старые лесные дороги и просеки, где сохранилось много пней и поваленных деревьев. Однако не стоит собирать грибы возле оживленных трасс, промышленных объектов и свалок.

Как не перепутать опята с опасными грибами

Главное правило сентябрьской тихой охоты — не брать гриб, в котором нет полной уверенности. Ложные опята могут быть похожи на съедобные виды, а некоторые из них способны вызвать серьезное отравление.

Собранные опята также не стоит долго хранить в тепле. Их желательно перебрать и переработать в день сбора, а перед приготовлением тщательно очистить и обработать в соответствии с рекомендациями для конкретного вида грибов.

Сезон тихой охоты в разгаре, но некоторые лесные находки могут превратиться из деликатеса в причину серьезного отравления, если неправильно их приготовить. Какие грибы нельзя сразу отправлять на сковороду и почему даже варка спасает не всегда, в беседе с REGIONS рассказал миколог, научный сотрудник кафедры ботаники биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Никита Комиссаров.