От плодоножки до запаха: эксперт объяснил правила выбора черешни

Бренд-шеф сети кофеен Ростислав Новожилов рассказал, на какие признаки следует обращать внимание при выборе черешни. Информацию передает «Лента.ру».

По словам специалиста, наиболее насыщенным вкусом ягода обычно отличается в разгар сезона — с конца июня до середины июля. При этом ориентироваться только на календарь не стоит. Важно учитывать происхождение продукции, ее свежесть и условия хранения.

Как отметил эксперт, темная черешня чаще бывает более сладкой и плотной, тогда как желтые и розовые сорта могут иметь легкую кислинку. Вместе с тем цвет не всегда свидетельствует о степени зрелости, поскольку некоторые сорта даже после созревания остаются светлыми.

Первым признаком качества Новожилов назвал состояние плодоножки. По его словам, она должна быть зеленой и свежей. Сами ягоды рекомендуется выбирать плотные, гладкие и блестящие, без повреждений и трещин.

Также специалист обратил внимание на запах продукции. Черешня не должна иметь признаков брожения. Кроме того, перед покупкой рекомендуется осматривать не только верхний слой ягод, но и содержимое на дне упаковки, где быстрее накапливается влага и могут появляться признаки порчи.

Эксперт пояснил, что после покупки черешню лучше хранить в холодильнике. Перед хранением ягоды не следует мыть и отделять от плодоножек. Для размещения подойдут контейнер или бумажный пакет без плотной укладки.

По информации специалиста, для заморозки ягоды необходимо вымыть, тщательно высушить, удалить косточки и предварительно заморозить одним слоем. После этого их можно пересыпать в пакет для длительного хранения. Как отметил Новожилов, после размораживания черешня становится мягче, поэтому ее удобнее использовать для компотов, выпечки, смузи, варенья и начинок.