Почему запах скошенной травы так нравится людям: ответ биохимика

Летом со всех дворов доносится запах скошенной травы, который многим кажется приятным. О том, почему это происходит с точки зрения науки, Life.ru рассказал биохимик, врач клинической лабораторной диагностики Александр Карасев.

По словам специалиста, вдыхая этот аромат, человек ощущает сложный химический сигнал бедствия растения — коктейль из эфиров, альдегидов и спиртов. Определяющий «травяной» характер придает вещество цис-3-гексеналь, или листовой альдегид. У людей развита невероятная чувствительность к нему: мы чувствуем его даже при концентрации 0,25 части на миллиард.

Скорее всего, дело в эволюции, объяснил биохимик. Запах скошенной травы помогал древним людям находить богатые пищей места — леса и поля. Кроме того, компоненты аромата напрямую воздействуют на гиппокамп — участки мозга, отвечающие за эмоции и память. Если в детстве у человека были приятные воспоминания, связанные с этим запахом, во взрослом возрасте он вызывает ностальгию, чувство комфорта и тепла. Восприятие аромата зависит и от генов — в частности, от рецептора OR2J3, который определяет чувствительность.

Однако скошенная трава полезна не для всех. У аллергиков запах может запустить механизм «сенной лихорадки». Кроме того, поля иногда обрабатывают гербицидами и пестицидами, и при скашивании в воздух попадает взвесь этих химикатов, способных вызвать токсическое воздействие или изменения в иммунном ответе.