Подделка под видом деликатеса: как распознать некачественную икру

При выборе красной икры стоит изучить этикетку и упаковку: вид рыбы, состав, дата изготовления и условия хранения помогут оценить продукт. Об этом пишет «Пятый канал».

Размер, цвет и вкус икринок зависят от вида лососевых: у горбуши они средние и оранжево-розовые, у кеты — крупнее, с нежным сливочным привкусом, у нерки и кижуча — насыщенно-красные с горчинкой, у форели — мелкие и более соленые. Различия во вкусе и виде не означают, что продукт некачественный.

На упаковке должны быть указаны вид рыбы, состав, дата изготовления, срок годности и условия хранения. Подлинность маркировки можно проверить в приложении «Честный знак». Основной промысел приходится на лето и осень, поэтому изготовление в другие месяцы может указывать на замороженное сырье.

В качественной икре преобладают целые икринки примерно одинакового размера, без большого количества жидкости и поврежденных оболочек. Металлическая банка не должна иметь вздутий, ржавчины и подтеков. Слишком низкая цена — повод насторожиться. После вскрытия стоит проверить запах: у свежей икры он морской, без кислых и прогорклых нот.