Подмосковные овощи, которые на самом деле фрукты: агроном удивил фактами

Многие дачники и хозяюшки уверены, что четко различают фрукты и овощи. Помидор — овощ, огурец — овощ, перец — овощ. Но с точки зрения ботаники все совсем не так. Оказывается, большинство того, что мы привыкли называть овощами и класть в салат, на самом деле является ягодами. О том, какие привычные растения с нашей грядки на самом деле фрукты, почему так получилось и зачем вообще нужно знать эту разницу, рассказывает REGIONS агроном из Подмосковья Леонид Суровцев.

Чтобы понять, почему это важно, нужно разобраться в определениях.

С ботанической точки зрения фрукт (или плод) — это то, что развивается из завязи цветка и содержит внутри семена. Все остальное — корни, листья, стебли, луковицы — это и есть настоящие овощи.

То есть морковь, свекла, лук, салат, укроп, сельдерей — это овощи. А вот все, что выросло из цветка и имеет внутри семечки, это фрукт.

Кулинарное деление появилось совсем по другой причине. Фрукты обычно сладкие и идут на десерты, а овощи — соленые или нейтральные и идут в основные блюда. Но вкус не имеет никакого отношения к ботанике. И именно здесь начинаются удивительные открытия.

Томат — самая известная ягода

Помидор — самый яркий пример. С ботанической точки зрения это многогнездная ягода. Он развивается из завязи цветка, внутри у него много семян, окруженных мякотью. Все признаки фрукта налицо. Но поскольку мы едим помидоры с солью и в салатах, а не с сахаром, как клубнику, мы привычно называем его овощем.

Интересный факт: в штате Нью-Джерси помидор официально признан овощем, а в штате Арканзас — фруктом. Так что даже в одной стране нет единства по этому вопросу.

Огурец, кабачок, патиссон — тоже ягоды

Все растения семейства тыквенных — это ягоды с ботанической точки зрения. Огурец, кабачок, патиссон, цукини — все они развиваются из цветка и содержат семена внутри. Более того, тыква и арбуз — это тоже ягоды, только очень крупные. Их даже называют «тыквинами» — особый вид ягод с твердой кожурой.

Получается, что когда вы режете салат с огурцом, вы едите салат с ягодой. А когда варите кабачковую икру — готовите блюдо из ягод.

Перец — и сладкий, и острый — это фрукт

Болгарский перец, острый чили, паприка — все это плоды растений семейства пасленовых, то есть ближайшие родственники томата. Они развиваются из цветка, внутри у них полость с семенами. Это классические фрукты, а точнее — ягоды с полыми камерами, внутри которых располагаются семена.

Любопытно, что острый перец часто используется как приправа, и его вообще редко относят к овощам в кулинарном смысле. Но ботаники однозначно называют его фруктом.

Баклажан — еще одна ягода

Баклажан — ближайший родственник помидора и перца. Это тоже ягода, только с более плотной мякотью и мелкими семенами. В Азии баклажаны используют и в сладких блюдах, что еще раз подчеркивает их фруктовое происхождение.

Авокадо — фрукт, который притворяется овощем

Авокадо растет на дереве, имеет внутри крупную косточку и развивается из цветка. Это однозначный фрукт, причем односемянная ягода. Но поскольку он несладкий и идет в салаты, гуакамоле и бутерброды, мы воспринимаем его как овощ.

Фасоль, горох и кукуруза — тоже не овощи

Стручковая фасоль, зеленый горошек и даже кукуруза — все это плоды. Стручок гороха или фасоли — это боб, особый тип плода. А зерно кукурузы — это зерновка, тоже вид плода.

Настоящие овощи из этих растений — это только листья и стебли. А все, что мы собираем с грядки в виде стручков, горошин или початков, — это фрукты.

Зачем нужно знать эту разницу

Может показаться, что это просто любопытный факт для разговоров за столом. Но на самом деле знание ботаники помогает лучше ухаживать за растениями.

Читайте также:

Что растет в тени: список культур, которые дадут урожай без солнца

Вермикультура на даче: способы разведения червей для получения биогумуса

Что посадить в июне в Подмосковье: 15 овощей, которые успеют созреть до осени