Покупка подделки — деньги на ветер: как выбрать качественную черную икру

Черная икра относится к дорогостоязим продуктам, поэтому при покупке важно оценивать не отдельный внешний признак, а сразу несколько характеристик. На цену и качество продукта не всегда можно ориентироваться одновременно, рассказала «Газете.ру» руководитель икорного направления группы компаний «ГОРКУНОВ» Наталья Горкунова.

В первую очередь не стоит искать у икры какой-то определенный оттенок. Ее цвет зависит от вида осетровой рыбы, степени зрелости и особенностей производства. Поэтому натуральный продукт может иметь не только почти черный или серый, но также оливковый и золотистый цвет.

Небольшое количество жидкости в банке также не обязательно говорит о низком качестве. Несколько капель естественного тузлука могут присутствовать даже в хорошем продукте. Поводом для настороженности становятся потерявшие форму икринки, однородная масса вместо отдельных зерен и чрезмерное количество жидкости.

Не гарантирует качество и высокая стоимость. При выборе надежнее учитывать сразу несколько факторов: репутацию производителя, открытость информации о производстве, соблюдение условий хранения и надежность места продажи.

Отдельно стоит проверить маркировку на упаковке. На ней должны быть указаны производитель и его адрес, дата изготовления, срок годности, условия хранения, а также нормативный документ — ГОСТ или ТУ. Отсутствие обязательных сведений является основанием отказаться от покупки.

Дополнительно покупатель может запросить у продавца декларацию соответствия или другие сопроводительные документы. Наличие такой информации позволяет получить больше сведений о происхождении и характеристиках продукта, подчеркивает эксперт.