Разминайте творог с сыром и чесноком: секрет идеального утреннего перекуса для всей семьи

В субботу утром на даче меньше всего хочется тратить драгоценное время на замешивание дрожжевого теста. Пока мои девчонки — жена с дочкой — еще сладко спали, а мы с сыном и тестем уже вовсю планировали мужские дела в саду, я решил приготовить быстрый, но очень сытный завтрак. Накануне на нашей ярмарке в Мытищах я удачно взял свежайший домашний творог и кусок отличного твердого сыра от подмосковных фермеров. Добавил немного зелени прямо с грядки, завернул все в обычный тонкий лаваш и отправил в духовку. Аромат стоял на весь дом! Вся семья мигом сбежалась к столу, а теща сразу заявила, что этот рецепт нужно обязательно записать в нашу семейную кулинарную книгу.

Ингредиенты

Процесс

Приготовление сочной начинки

Твердый сыр натираем на крупной терке прямо в глубокую рабочую миску. Туда же перекладываем творог и хорошенько разминаем все вилкой. Чеснок пропускаем через специальный пресс или мелко-мелко рубим ножом. Вбиваем в получившуюся массу куриные яйца, которые свяжут начинку при нагревании.

Сборка ленивых пирожков

Кулинарный лайфхак: Чтобы начинка получилась максимально однородной и не вываливалась из пирожков, мелко нашинкуйте зелень, добавьте соль и перец, а затем тщательно вымешайте массу до пастообразного состояния. Тонкий лаваш аккуратно разрезаем кулинарными ножницами на равные прямоугольники (примерно со стандартную ладонь). На край каждого кусочка выкладываем по паре столовых ложек начинки и плотно сворачиваем аккуратным рулетиком или закрытым конвертиком, подворачивая края внутрь.

Выпекание до хруста

Выкладываем наши заготовки на противень, застеленный пергаментом. Отправляем пирожки в предварительно разогретую до 180°C духовку на 15–20 минут. Если хотите добиться невероятной золотистой корочки и аппетитного глянца, перед посадкой в печь можно слегка смазать лаваш остатками взбитого яйца или капелькой растопленного сливочного масла.

Пищевая ценность (на 100 г готового блюда)

Семейный совет

Такие пирожки хороши как в горячем виде, когда сыр внутри тянется аппетитными нитями, так и полностью остывшими. Моя жена часто берет пару таких рулетиков с собой на работу для быстрого перекуса, а дети обожают макать их в натуральный йогурт или нежирную сметану. Тесть же настоятельно рекомендует подавать их к утреннему крепкому чаю с лимоном, сидя на залитой солнцем веранде.