Роспотребнадзор напомнил правила безопасного консервирования и хранения урожая
В преддверии сезона заготовок Роспотребнадзор опубликовал рекомендации для граждан, занимающихся домашним консервированием. В ведомстве подчеркнули: чистота рабочей поверхности, правильный выбор сырья и стерилизация тары — главные условия безопасности, сообщает РИА Новости.
Для консервирования необходимо использовать только целые плоды без признаков гнили и повреждений, тщательно мыть их под проточной водой, а корнеплоды дополнительно очищать щеткой. Все банки и крышки должны быть без трещин и сколов, перед использованием их требуется стерилизовать, чтобы исключить рост плесени и бактерий.
Специалисты советуют строго соблюдать проверенные рецептуры и режимы термообработки, а готовые консервы хранить в прохладном и темном месте. Банки следует маркировать датой заготовки и регулярно проверять на предмет вздутия крышек, изменения запаха и цвета содержимого. Особое внимание нужно уделять грибным и мясным заготовкам: для грибов безопаснее использовать заморозку или сушку, а при работе с мясом — только свежее охлажденное сырье, которое необходимо быстро перерабатывать и хранить в герметичной упаковке.
В ведомстве также подчеркнули, что беременным, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом следует особенно осторожно относиться к употреблению домашних консервов.
Ранее в Роспотребнадзоре рассказали, почему холера не распространяется внутри России.