:format(webp)/aHR0cHM6Ly94bi0tODBhaGNubGhzeGoueG4tLXAxYWkvbWVkaWEvbXVsdGltZWRpYS9tZWRpYWZpbGUvZmlsZS8yMDI0LzEyLzE5LzIwMjQxMjA2XzEzMDU0NC5qcGc.webp)
Рыба разрешена: что готовить на Вербное воскресенье
Депутат Милонов: уха по традиционному русскому рецепту — отличный выборВ Вербное воскресенье, 5 апреля, у православных наступает особый день в период Великого поста 2026 года: разрешается включить в рацион рыбу, морепродукты, растительное масло и вино. Кулинарные эксперты поделились идеями для праздничного меню — в частности, порекомендовали приготовить уху, пишет «Парламентская газета».
Зампред Комитета Госдумы по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Виталий Милонов в беседе с изданием отметил, что уха по традиционному русскому рецепту — отличный выбор. По его словам, для такого супа берут несколько видов рыб — морских и речных, — которые отваривают последовательно. В итоге бульон получается насыщенным и ароматным, а в блюде остаются только самые ценные части рыбы.
Схожий подход использует и шеф‑повар Юрий Сысоев, пишет газета: в своем ресторане он готовит аналог сибирской ухи, объединяя «реки и моря». Рецепт выглядит так:
- сначала варят основной бульон на костях и головах белой рыбы, затем его процеживают;
- в бульон добавляют овощи, а затем сырую рыбу;
- на завершающем этапе кладут консервированную печень мурманской трески и немного зелени.
В целом традиционная уха — довольно простое блюдо: помимо рыбы, в ней обычно присутствуют лишь лук, картошка и морковь.