Сморчки и оранжевые чашечки: первые весенние грибы стартовали в лесах Подмосковья

Первая волна грибного сезона в Москве и Подмосковье уже началась, сообщает «Подмосковье сегодня» со ссылкой на миколога Максима Дьякова. По словам эксперта, сейчас в лесах можно найти деликатесные, но довольно редкие виды: сморчковую шапочку, первые сморчки, а также яркие саркосцифы и крошечные стробилюрусы.

Главным весенним трофеем специалист назвал сморчковую шапочку и сморчки. Эти грибы проклевываются одними из первых после таяния снега и высоко ценятся за вкус. Они предпочитают опушки, лесные дороги, старые вырубки и хорошо прогреваемую почву с прошлогодней листвой. Как уточнил миколог, в Подмосковье массового выхода сморчков пока нет — находки носят точечный характер. Однако при правильной термической обработке эти грибы раскрывают яркий аромат, за который их обожают гурманы.

Помимо них, сейчас активно идут саркосцифы — оранжевые или красные чашевидные грибы, заметные на влажной лесной подстилке и трухлявой древесине. Дьяков пояснил, что с гастрономической точки зрения они скорее декоративные, но выглядят очень красиво и годятся для украшения маринованных блюд.

Еще один ранний вид — стробилюрус. Этот крошечный гриб растет прямо на зарытых в землю еловых шишках. По словам эксперта, он мелкий, маловкусный и хрящеватый, а сбор с чисткой отнимают много времени при скромном результате. Поэтому за ним отправляются только самые заядлые грибники.

Миколог подчеркнул: нынешняя весенняя волна только набирает обороты, и ассортимент в лесу пока ограничен. Но именно это превращает сезон в отличную тренировку для новичков — видов мало, перепутать их сложно, а внимательный грибник уже сейчас может вернуться домой с первым скромным, зато безопасным трофеем.