Срезать нельзя выкручивать: как правильно собирать грибы, чтобы не повредить грибницу

Споры о том, как правильно собирать грибы — срезать ножом или выкручивать, не утихают среди грибников годами. Ведущий инженер кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков в беседе с REGIONS дал однозначный ответ и объяснил, почему варварский сбор может навредить лесу.

Многие грибники уверены: срезать гриб ножом — правильно, а выкручивать — варварство. Другие, наоборот, считают, что нож оставляет «ворота для инфекции». Кто же прав? По мнению эксперта, оптимальный способ — аккуратно выкрутить гриб из земли.

Что касается срезания ножом, у этого метода тоже есть недостаток.

Таким образом, золотое правило грибника — аккуратно выкручивать гриб, а уже потом очищать его от земли и лесного мусора.

Некоторые неопытные грибники в погоне за урожаем выдергивают грибы с корнем, повреждая грибницу. Поврежденная грибница может долго восстанавливаться, а в некоторых местах и вовсе перестать плодоносить. Поэтому бережное отношение к лесу — залог богатых урожаев в будущем, заключил эксперт.

В лесах Подмосковья начался сезон сбора белых грибов и лисичек. Микологи советуют не забираться в чащу и не собирать незнакомые экземпляры.