Соленые огурчики за 30 минут: Шеф-повар Степаненко поделился рецептом с азиатским акцентом

Соленые огурчики за 30 минут: Шеф-повар Роман Степаненко поделился рецептом с азиатским акцентом

  Огурцы с азиатским
акцентом

Особенность данного рецепта в его простоте и универсальности. Строгие граммовки и инструкции не нужны. Огурцы можно порезать или оставить целиком; можно разбить их, чтобы получились битые огурцы. Далее к ним добавляется свежая зелень, укроп, несколько зубчиков чеснока, соль, немного перца горошком. Главное — гвоздика и кунжутное нерафинированное масло, они придадут необычный вкус огурцам. Все ингредиенты хорошенько перемешать и дать настояться от 30 минут до нескольких часов, но лучше все же оставить огурцы на два часа.

Как еще можно быстро и вкусно засолить огурцы:

Рецепт засолки огурцов с имбирем и медом

Ингредиенты

- Свежие огурцы — 1 кг

- Имбирь свежий — 50 г

- Мед — 2 ст. ложки

- Уксус яблочный (или любой по вкусу) — 100 мл

- Вода — 1 л

- Соль — 2 ст. ложки

- Sugar — 2 ст. ложки

- Чеснок — 3-4 зубчика (по желанию)

- Перец горошком — 10 шт.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.

2. Можно оставить их целыми или нарезать кружками или брусками — по желанию.

Приготовление маринада

1. В кастрюле смешать воду, уксус, соль, сахар и мед.

2. Довести до кипения, помешивая, чтобы мед и соль полностью растворились.

3. Добавить перец горошком, лавровый лист и чеснок (если используете).

Засолка

1. В подготовленные банки положить огурцы, кусочки имбиря и укроп.

2. Залить горячим маринадом так, чтобы огурцы полностью покрылись.

3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.

Выдержка

Оставить огурцы на 1-2 дня при комнатной температуре для начала процесса засолки. После этого храните в холодильнике или прохладном месте. Лучший вкус достигается через 3-4 дня.

Засолка огурцов с апельсиновым соком и кориандром

Ингредиенты

- Свежие огурцы — 1 кг

- Апельсиновый сок — 200 мл (примерно 1 стакан)

- Вода — 1 литр

- Соль крупная — 2-3 ст. ложки (по вкусу)

- Сахар — 1 ст. ложка

- Чеснок — 3-4 зубчика

- Кориандр (семена) — 1 ч. ложка

- Лавровый лист — 2-3 шт.

- Перец горошком — 5-6 шт.

- Укроп (свежий или сушеный) — по желанию

Приготовление

1. Тщательно вымыть огурцы и при необходимости обрезать кончики.

2. Можно оставить огурцы целыми или нарезать на кусочки — по желанию.

Приготовление маринада

1. В кастрюле смешать воду, апельсиновый сок, соль и сахар.

2. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Добавить чеснок, кориандр, лавровый лист и перец горошком.

4. Варить маринад около 5 минут, затем снять с огня.

Засолка

1. В подготовленные банки положить огурцы, укроп и другие специи по вкусу.

2. Залить огурцы горячим маринадом.

3. Закрыть банки крышками и остудить при комнатной температуре.

4. После этого убрать в холодильник на 1-2 дня для настаивания.

Время и хранение

Готовые огурцы можно употреблять через 2-3 дня. Хранить их в прохладном месте, желательно в холодильнике или погребе.

Со смородиной и чили: шеф-повар поделился рецептами приготовления соленых огурчиков

Со смородиной и чили: топ-3 рецепта соленых огурчиков и секреты приготовления от шеф-повара

Подготовка

— Промыть и обрезать кончики огурцов.

— Вымочить огурцы в воде в течение 15-20 минут.

— Нарезать огурцы кружочками, толщина по желанию, например, полсантиметра.

Ингредиенты для маринада

— Листья черной смородины (по желанию)

— Лист хрена

— Зонты укропа

— Чили перец свежий: нарезанный или целиком

— Чеснок (2 зубчика на литровую банку)

Пропорции для рассола:

— 20 грамм соли на литр воды

— 25-30 грамм сахара (по вкусу)

— 20-25 грамм уксуса (по вкусу)

Приготовление:

1. На дно банки выложить ингредиенты для маринада, затем огурцы и залить кипятком на 15 минут.

2. Кипяток слить в кастрюлю, добавить соль, сахар и уксус, довести до кипения и хорошенько прогреть.

3. Залить в банку, закатать и перевернуть ее.

4. Оставить на месяц в холодном месте.

Как еще можно засолить огурцы?

Огурцы в томатном соусе

Ингредиенты на двухлитровую банку огурцов:

— Огурцы — 600 грамм

— Вода — 700-1000 мл

— Томатная паста — 130 грамм

— Сахар — 60 грамм

— Соль — 20 грамм

— Уксус 9% — 70 мл

— Пара зонтиков укропа, душистый перец горошком по вкусу, чеснок и листья смородины

Приготовление:

1. Огурцы помыть и оставить в холодной воде на ночь.

2. В кастрюлю налить воды, добавить томатную пасту, сахар, соль. Довести до кипения и кипятить 30 секунд.

3. Укроп и смородиновые листья ошпарить кипятком и уложить на дно банки, добавить чеснок и перец, уложить огурцы плотно.

4. Залить маринадом под горлышко и накрыть крышками.

5. Стерилизовать 10 минут в кипящей воде.

6. Крышки закрыть, банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Огурцы с болгарским перцем

Ингредиенты на двухлитровую банку огурцов:

— Огурцы — 600 грамм

— Болгарский перец — 1 штука

— Вода — 1000 мл

— Сахар — 20 грамм

— Соль — 15 грамм

— Уксусная эссенция 70% — 1 ч. ложка

— Пара зонтиков укропа, душистый перец горошком, чеснок и лавровый лист

Приготовление:

1. Чистые огурцы залить холодной водой на час.

2. Перец нарезать кружками, очистив от семян и перегородок.

3. В банку поместить перец, укроп, лавровый лист, чеснок и болгарский перец.

4. Уложить огурцы, сверху добавить еще укропа.

5. Залить овощи кипящей водой, прикрыть крышками и оставить на 10 минут.

Консервация — что нужно знать:

— Использовать только свежие продукты.

— Тщательно промывать продукты перед обработкой.

— Всегда стерилизовать банки и крышки — кипятить не менее 20 минут.

— Сортировать продукты по размеру и степени зрелости.

— Заполнять банки до самого края: меньше воздуха — меньше риска порчи.

— Каждую банку перевернуть вверх дном, чтобы крышка оставалась как можно дольше горячей, укутывать тканью или плотным одеялом.

— Выбирать для консервации обычную поваренную соль.

— Хранить заготовки в сухом, темном и прохладном месте, оптимальная температура — 0…+15 ℃. Влажность — не более 75%.

Единственный в мире повелитель погоды Кулебякин раскрыл секрет каким будем август

Рукой поводил — дождь прошел: в Подмосковье появился седовласый волшебник

В Подмосковье живет уникальный человек, его зовут Иван Иванович Кулебякин. Это профессиональный актер, а по совместительству мастер погоды. В Сети он известен, как волшебник и управитель погоды, мастер ее капризов и настроений. Кулебякин с 5 лет дает точные прогнозы и предупреждает о резких климатических переменах. REGIONS пообщался с мастером и попытался раскрыть секрет его дара.

Как признался в беседе с нашим корреспондентом сам Иван Кулебякин, своими руками он способен ласкать облака или разгонять тучи. Его судьба связана с природой с самого детства.

Он также способен вызвать дождь в засушливом районе или прогнать тучи, чтобы светило солнце. Более того, по признанию самого мастера, его дыхание может утихомирить ураган или разогнать легкий бриз.

Вот и погодные процессы, которые сейчас наблюдаются в Московском регионе — это дело рук Кулебякина. По крайне мере, он сам так утверждает.

При этом Иван Иванович считает себя хранителем баланса природы. Он не делает погоду капризной или непредсказуемой ради забавы, а лишь помогает природе оставаться в гармонии. Его миссия — обеспечить урожай, защитить людей от стихийных бедствий и сохранить красоту мира.

Мужчину часто можно встретить в пригородных поездах, где он рассказывает о своем даре и способностях влиять на климат. И несмотря на свою силу, Иван Иванович — скромен и добросердечен. Он любит наблюдать за природой, слушать ее шепот и учиться у нее.

Грозы и подтопления: жарко, но опасно будет в регионе в ближайшие дни

Синоптик сообщила, когда в Московском регионе завершится сезон дождей

Ливни и грозы будут постоянными спутниками жителей Московского региона в ближайшие дни. Значит ли это, что жары ждать не стоит, выяснял корреспондент REGIONS. 

По словам метеоролога Татьяны Поздняковой, в ближайшие сутки регион будет постоянно находиться под влиянием непогоды. 

Она отметила, что температурные показатели при этом не будут сильно опускаться. 

Такая погода будет держаться в ближайшие дни, в том числе и в понедельник. 

Собеседница издания подметила, что в целом август будет превышать климатические нормы на 1-2 градуса и станет достойным завершением лета. 

Аномально резких холодов тоже не будет, заверила специалист.

Известный телеведущий призвал Катю Лель не общаться с пришельцами

Лель назвала глупым Корчевникова, который ее пристыдил за общение с пришельцами

Телеведущий Борис Корчевников призвал Катю Лель отказаться от общения с инопланетянами, заявив, что на самом деле с ней вступают в диалог не пришельцы, а нечистая сила. Он также попросил певицу покаяться. Как отреагировала певица на высказывания ведущего, выяснял REGIONS.

По мнению Кати Лель, ее увлечение инопланетянами понимают далеко не все, и она давно к этому привыкла.

На слова Корчевникова, который окрестил пришельцев Лель бесами, звезда отреагировала тоже без агрессии.

Лель подчеркнула, что люди часто проявляют невежество, когда пытаются ее задеть на почве того, что певица ментально нездорова из-за своих сообщений о коммуникации с внеземными цивилизациями.